Пастата е направена от сложни въглехидрати, които се усвояват бавно. Освен това италианското население яде тестени изделия „al dente“. Това означава, че пастата е леко хрупкава, което я прави още по-дълга за смилане. След като ядете тестени изделия, намалете бързо ситостта, независимо от вида на тестените изделия.

италианците

Гликемичният отговор на пастата Barilla е като синята тенденция по-долу. Следователно, когато италианец яде тестени изделия, няма да огладнее 2 часа след ядене на тестени изделия.

Според Barilla италианските тестени изделия, които купувате в супермаркета, имат нисък ГИ.

Не всички рафинирани зърна са еднакви, казва Барила: Макароните не трябва да се комбинират с торти и бисквитки като „празни въглехидрати“

От друга страна, ако някой яде храни, богати на въглехидрати, както в ресторант за бързо хранене, чувството за ситост ще остане високо и индивидът ще продължи да яде. това е червената тенденция. След това ще ядете закуски през деня.

Поклон пред София Лорън и любовта й към спагетите.

Италианците се хранят различно от американците. Вместо голямо основно ястие те имат първо и второ ястие. Ако имат тестени изделия, това е първото ястие и порцията е контролирано количество, много по-малко количество, отколкото би ял американец. След това се придвижват към втората чиния, която би била месото и зеленчукът.

Структура на италианската храна - Уикипедия

Сравнете това с американския начин на хранене, където човекът яде всичко това заедно и ще продължи да яде ястието с паста, докато се напълни. Или ще ядат тестени изделия като основно ястие.

Яденето на храна на курсове също отнема повече време и позволява на тялото да генерира усещането за ситост (чувство на удовлетворение), преди човек да преяде, в сравнение с американския обичай да поглъща храната си на едно заседание и да преяжда преди чувството пълнота. има шанс да влезе в игра. Ето защо преяждащите американци изведнъж ще открият, че са „натъпкани“.

Представете си, че пътувате до Италия и екскурзоводът трябва да ви обясни различния начин на хранене там, защото той е толкова различен от американския - той е толкова различен.

Има и друг отговор на този въпрос, който предполага, че яденето на тестени изделия е единственото, което причинява затлъстяване. В действителност най-големият виновник е консумацията на захар. Традиционната италианска диета използва по-малко захар, докато американците консумират много захар.

Захарната молекула има две части, захароза и фруктоза. Захарозата се разгражда от инсулина и се консумира предимно от тялото. Фруктозата се преработва от черния дроб и се трансформира в липиди, които по-лесно се преобразуват при продължително съхранение, тоест телесни мазнини. Така че американците консумират повече захар за начало и пият повече сода.

Сега да се върнем към тестените изделия (между другото, молекулите на макаронените изделия се разпадат на прости молекули захароза). Има разлика в начина на ядене на пастата. Италианците по-скоро просто ще намажат пастата с босилек и малко зехтин. Американците ще сервират големи количества сос за спагети. Ако е буркан, той е зареден с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Американците по същество покриват тестените си изделия с много захар.

Как някои култури остават ниски, докато консумират големи количества въглехидрати? - Академията за хранене | Д-р Питър Атия

Ами като италиански, мога също да добавя, че в днешно време вече нямаме двете или курсове за всяко хранене. Например в моето семейство, ако имаме тестени изделия, имаме зеленчуци и нямаме второто ястие с месо или риба. Но ако имаме основното ястие с месо или риба, ще имаме и зеленчуци, но не и тестени изделия.

Освен това, както мнозина вече казаха, частта от тестените изделия обикновено варира между 70 и 80 грама на човек.

На първо място, не мисля, че е честно да се прави стереотип на италианците. Второ, въглехидратите не ви напълняват. Това, което ви прави дебели е липсата на упражнения и лошото хранене. Не разбирам всичко това, "Без въглехидрати преди петна", защото както виждате ...

Въглехидратите са от съществено значение, за да ви дадат енергия и гориво за деня ви. Да предположим, че италианците ядат много тестени изделия, хляб и т.н. Ако тренирате, това само ще ви даде енергия. Те няма да напълнеят. И докато италианците ядат въглехидрати под формата на паста (знам, че съм стереотипен, но имам нужда от този отговор), ние със сигурност го компенсираме под формата на пържени картофи, картофи, сандвичи и ние също ядем тестени изделия.

  1. Както казвам на всички, италианците се разбират с храната, ние не правим храната наш враг, обичаме храната, живеем, за да ядем и не ядем, за да живеем, и ако не ми вярвате, надявам се, че доволен съм от това, което ядеш, знам, че съм доволен от това, което ям ! Стотици пъти съм казвал, че ключът е УМЕРИРАНЕТО, порция паста за италианците обикновено е от 75 до 125 грама и по-малко за по-тежки макарони, като ньоки, тортилини, равиоли и т.н. Не е това, което ядете, а колко ядете. Друга причина италианците да не са дебели е, че ходят много повече от по-голямата част от западния свят.

Има много BS за тази или тази храна. Реалността изглежда е, че затлъстяването и диабет тип 2 са свързани с индустриална храна: Maccas, KFC, пица и т.н.

Тези, които готвят у дома и се хранят у дома, са по-малко склонни да затлъстяват и по-рядко развиват диабет тип 2.

Свръхпреработени хранителни продукти и затлъстяване в бразилските домакинства (2008-2009)

Предполагам, че отговорът е подобен на отговора на въпроса защо французите не са дебели, защото ядат хляб, масло, сирене и т.н. по време на хранене. Въз основа на това, което съм виждал, докато съм посещавал Франция и Италия, размерите на порциите са много по-малки от американските и те са склонни да ходят много всеки ден, докато пазаруват, ядат, срещат се с приятели и т.н. Те също така прекарват време в „дегустация“ на храната и храната си, са социални събития със семейството или приятелите ... ние сме склонни да ядем и да преминем към следното.

Затова яжте по-бавно, по-малко, наслаждавайте се и след това се приберете пеша. _))

Същото е като китайците (които всъщност са по-тънки) с ориза - първо става въпрос за размера на порциите (80 g е препоръчителната порция, но обикновено бихте изпаднали в депресия, ако всъщност са ви сервирали такава; 100 g е добре от реалната дневна нормалност, обаче започва да се чувства и доста „по-тежък“, в ресторантите от средната класа те сервират средни и големи порции, един и половина пъти/двойно повече от нормалната дневна порция).
Пастата е често срещана храна, но обикновено има само още една порция, може би плод, и това е за това хранене, и е доста рядко яденето на тестени изделия повече от веднъж на ден, обикновено по време на обяд, за да можете да изгорите калории през останалата част от деня.
Разбира се, има италианци, които ядат много тестени изделия и напълняват.
PS: Скрит, но важен „проблем“ всъщност не са самите тестени изделия, а сосовете и подправките. Обикновеният доматен сос е доста лек рагу е по-питателна (с месо), но песто много е много богата на калории; Ами маслото и маслото? И ако добавите пармиджано настърган отгоре, това добавя много и искам да кажа много .

тъй като сме по-активни, не ядем толкова много, готвим ястията си от нулата и ядем много други храни, нямаме фиксация и върху десертите
Италианците рядко ядат десерт, освен ако не е празник или често само през уикенда
разбира се, обобщавам малко, тъй като сме обработили/бързо хранене в Италия, а има и дебели хора, всички ние имаме достъп до добра медицинска помощ.

Като цяло водим по-добър и здравословен начин на живот

Повечето италианци са слаби. Те са тънки, но не толкова „месести“, колкото северноамериканските или северноевропейските. Те се хранят много по-разумно и вероятно с много по-малко протеини, отколкото типичните американци.

Средностатистическият италианец вероятно тежи 30 килограма по-малко или повече от средния американец, но в гимназията няма спорт като в САЩ, а италианското население е малко по-малко мускулесто и много по-малко затлъстяло.

Ако видяхте какво представлява всъщност парче италианска паста ... представете си 7 равиоли вместо 30 от кулинарен готвач.

Като дете италианските американци определено са били със затлъстяване с много по-висок процент от американците от други етнически произход. Очевидно е, че италианците през 1965 г. в Италия се хранят много по-различно от италианските американци през 1965 г. в Америка.

Тъй като въглехидратите не угояват. Няма храна за напълняване. Вижте Здравословна ли е [тази храна]?

Само диета може да ви напълнее. И всяка храна може да бъде част от здравословната диета.