Откакто са измислени, държим храната си в хладилник без съмнение. Няма съмнение, че в хладилник те издържат по-дълго. замисляли ли сте се обаче защо? Sputnik ви казва какво стои зад това ежедневно и несъмнено действие.
Без съмнение хладилникът е един от най-търсените уреди. Можем да переме или да пераме дрехи на ръка, но определено се нуждаем от студено и сухо място, където да съхраняваме храната си.
Строго, хладилниците са устройствата, които служат за отделяне на храната от топлината. Те заемат привилегировано място в нашата кухня, защото правят храната да трае много по-дълго и не е нужно да я изхвърляме, а освен това значително подобряват здравето ни, като не ядат храна в лошо състояние.
Не става въпрос за разкриване на мистерия, а за обяснение на химични процеси. Знаете ли защо студът запазва храната? Или как хладилникът предотвратява отделянето на тонове въглероден диоксид (CO2)?
Технически хладилникът не осигурява студ: това, което прави, е да премахва топлината. В химията няма такова нещо като студ и ние говорим за енергията на молекулите. Колкото повече енергия, толкова повече топлина. По-ниската енергия означава по-малко топлина.
С други думи, хладилникът се използва, тъй като ниските температури карат бактериите и други организми да се размножават по-бавно и следователно е необходимо повече време, докато храната бъде „колонизирана“ от тези малки същества.
Солта, широко използвана преди изобретението на хладилника и хладилниците, също "атакува" бактериите. Формално краде храната им, а именно водните молекули. Чрез намаляване на влажността, солта в крайна сметка гладува бактериите, въпреки че това не е много здравословен (или икономичен) начин да запазите храната годна, обяснява се в Engadget.
Освен това трябва да имаме предвид, че увеличаването на CO2 от миналия век и началото на този ни постави в несигурна ситуация, която трябва да решим заедно. Според световните доклади на ООН за околната среда, ние сме в рамките на 0,5ºC от надвишаване на глобалната температура без връщане.
Като купувачи имаме силата да се грижим за храната си, така че тя да продължи по-дълго, удължавайки живота си чрез отсъствие на топлина и отсъствие на бактерии; както и отговорността за това, за поколенията напред.
Поради тази причина трябва да имаме предвид, че хладилникът е единственият уред, който винаги трябва да бъде включен в електрическия ток и да работи, поради очевидни причини. Струва си да инвестирате в ниско потребление, ниско въздействие върху околната среда и дълготрайно.
- Алуминиево фолио или прозрачно фолио Кое е по-добро за запазване на храната
- Най-добрите контейнери за консервиране и замразяване на сурова или готвена храна - Cristina Galiano
- Храните, които никога не бива да ядете на закуска, ако искате да отслабнете - Sputnik Mundo
- Борба, толкова важна, колкото храната и здравето в карантина в САЩ - Sputnik Mundo
- Preppers », подготвени за края на света (както го познаваме)