От 300-те ядливи растения ядем само по-малко от 1%.

консумираме

Уличните пазари на плодове и зеленчуци в много градове на Латинска Америка са истински взрив на цветове и вкусове.

Странни форми и непознати миризми, които могат да се похвалят с изумително разнообразие.

Но колкото и разнообразни да изглеждат тези видове за тези от нас, които са свикнали да правят ежедневно пазаруване в обикновен квартален супермаркет, наличните продукти представляват само малка част от видовете, които можем да ядем.

От само себе си се разбира, че това не е провал на латиноамериканските пазари или на азиатския, африканския или какъвто и да е пример.

Край на Може би и вие се интересувате

Факт е, че от 400 000 вида растения, които съществуват в света, около 300 000 са годни за консумация. И от тези 300 000, ние консумираме само около 200.

Нещо повече, повече от половината протеини и калории, които приемаме от растенията, идват от три култури: царевица, ориз и пшеница.

Скучен сексуален живот

Но ако вариантите са толкова много, Защо човечеството яде само 1% от годни за консумация растения?

Източник на изображението, Thinkstock

Орхидеите са "перверзниците" на растителния свят, казва Уорън.

"Досега обяснението сочеше, че го направихме, за да избегнем консумацията на токсични растения", обяснява на Би Би Си Мундо Джон Уорър, професор по ботаника в университета в Абъристуит, Обединеното кралство, и автор на книгата" Природата на културите ".

Този аргумент обаче казва, няма основа. „Много от растенията, които ядем, са първоначално токсични, но с течение на времето ние и други животни намерихме начин да се справим с тези токсични компоненти".

Уорън се позовава на процесите на опитомяване, които премахват отровните вещества в растенията, и на по-прости процедури като готвене, които правят растенията смилаеми.

Източник на изображението, Ройтерс

10-те най-важни култури на планетата са царевица, пшеница, ориз, картофи, маниока, соя, сладки картофи, сорго, ямс и банани.

"Всъщност го правим, защото умишлено избираме да ядем растения, които имат много скучен сексуален живот.".

Скучният сексуален живот, казва Уорън, е това, което гарантира успеха на растението като култура.

Под скучно се разбира растение, което се размножава от много обобщен механизъм за опрашване като услуги за вятър или обикновени насекоми като пчели.

Топ 10

Най-очевидният случай, обясняващ защо възможността за опитомяване на растение е ограничена, ако сексуалният му живот е сложен Това е орхидеята, казва Уорън.

"Те са перверзниците на растителния свят. Те имат цветя и странни сексуални навици. Освен това те имат потенциал да бъдат полезни култури.".

Източник на изображението, Thinkstock

По време на процеса на опитомяване хората са намерили начин да се справят с токсичните елементи на растенията, обяснява Уорън.

Въпреки че има около 20 000 вида орхидеи и много биха могли да бъдат полезни за храна, ние отглеждаме само една за консумация (ваниловата орхидея, чието опрашване - което се извършва ръчно - е жизнеспособно поради високата си пазарна стойност).

Причината да не ги отглеждаме, казва Уорън, "е, че те имат странен сексуален живот.".

За да се размножават, те трябва да се опрашват от определен вид насекомо и насекомото и орхидеята зависят един от друг за оцеляването си.

Ако някой се опита да ги отгледа далеч от местообитанието на това насекомо, те няма да дадат семена и в крайна сметка ще се провалят като реколта.

Така, обяснява Уорън, в крайна сметка получаваме „10-те най-важни култури на планетата (царевица, пшеница, ориз, картофи, маниока, соя, сладки картофи, сорго, ямс и банани), които се опрашват най-вече с помощта на вятър, без нужда от насекоми ".

Пчели

Източник на изображение, EPA

Ботаникът смята, че рисковете от намаляването на световната популация на пчелите са преувеличени.

Ако растенията, от които зависи нашата диета, са тези, при които насекомите не играят решаваща роля, струва си да се запитаме защо тогава спадът, който глобалните популации на пчелите, един от основните опрашители, страдат, е толкова тревожен.

Според Уорън "проблемът е преувеличен".

"Важно е, но пчелите не участват в посевите, които ни дават калориите. Нито една от 10-те култури, споменати по-горе, няма да бъде засегната от смъртта на пчелите.".

"Въпреки това, Ако пчелите умрат, плодовете ще бъдат засегнати - ябълки, круши, ягоди например - и това ще навреди на приема на витамини, качеството на живот и ще влоши здравето ни. Но ние няма да гладуваме ", Уорън казва на BBC Mundo.

Ботаникът смята, че е важно да увеличим броя на видовете, които отглеждаме, като наблягаме на тези, които изискват по-малко ресурси.

Източник на изображението, Ройтерс

Колкото по-скучен е сексуалният живот на растенията, толкова по-добре.

"Склонни сме да опитомяваме силно хранителни растения, които се нуждаят от много торове. В бъдеще трябва да отглеждаме нови растения с по-ниски, но по-устойчиви хранителни системи", обяснява Уорън.

И за разлика от нашите предци, сега, след като познаваме трудността на отглеждането на растения със сложен сексуален живот, можем да направим неща, за да преодолеем тези препятствия, добавя той.