Много хора са решили да намалят количеството въглехидрати (зърнени култури, захари, нишестета и плодове с високо съдържание на фруктоза, наред с други) или дори да ги премахнат от диетата си, мотивирани от многобройните проучвания, които твърдят, че това предоставя многобройни ползи за здравето . Под тази предпоставка, книгата „Диета с ниско съдържание на въглехидрати“ (Lunwerg) от Амелия Василиев, предлага 68 рецепти които показват, че е много лесно да се присъедините към този нов начин на живот.

въглехидратите

"Спазването на този режим не изисква значителна промяна в навиците. Днес хранителната информация се превърна в нещо обичайно до такава степен, че много продукти, рецепти или ресторанти вземат предвид хората, които избират този стил на хранене", казва той, писателят, който изброява неговите предимства:

  • Помага за ускоряване на отслабването
  • Помага за намаляване на пристъпите на глад
  • Поддържа гликемичния индекс и нивото на инсулин под контрол
  • Намалява риска от различни видове рак и сърдечни заболявания
  • Подобрява когнитивните способности
  • Понижава нивата на холестерола и кръвното налягане, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания

Когато тялото няма достатъчно въглехидрати, за да генерира енергия, то започва да изгаря мазнините. Тази особеност е тази, която често мотивира приемането на този режим, тъй като има много хора, които изпитват забележителна загуба на тегло. Във всеки случай, авторът уверява, че пълното му елиминиране може да навреди на организма. "Въглехидратите осигуряват на тялото енергията, необходима на мускулите и централната нервна система. Препоръчително е да се консумират между 50 и 150 грама на ден", казва той.

За да се намери хранителен баланс, авторът прави разлика между „лоши“ и „добри“ въглехидрати. Лошите включват захар, картофи, продукти на основата на зърнени храни като макаронени изделия и такива, направени с царевица. Авторът препоръчва залагане на „добрите“ въглехидрати: месо, яйца, млечни продукти и ядки.

Василиев предоставя и няколко полезни съвета за тези, които решат да опитат това предложение: „Винаги избирайте пресни продукти и проверявайте етикетите на продуктите, които купуваме, за да изчислим количеството въглехидрати от теглото на продукта“. Друго негово предложение е да замести захарта с подсладители. "Нито едно от двете не е силно препоръчително, но ако не може да се избегне, най-добре е стевията".

Ето две от 68-те рецепти, които Василиев предлага в книгата си. Прости и балансирани ястия, за да се насладите на предимствата на нисковъглехидратната диета за закуска, обяд, вечеря и леки закуски., залагане на месо, морски дарове, яйца и пресни зеленчуци:

Тиква и свинско месо, пълнени с билки

12.30 г въглехидрати на порция.

Състав: 1 до 2 кг свинско филе в едно парче, 1 пръчка целина, нарязана на малки парченца, 250 г нарязана на кубчета тиква, 2 нарязани скилидки чесън, 40 г масло, 25 г смлени орехи, 15 г нарязан магданоз и сол.

Разработка: Загрейте фурната до 220ºC. направете разрез в кожата на свинския слаб и го разтрийте със сол. Смесете целината, маслото, магданоза, чесъна и орехите. Напълнете кръста с този препарат, навийте го и го завържете. Печете на скара, докато кожата стане хрупкава. Спуснете фурната на 180 ° C и я варете 30 минути. Поръсете свинското месо с отделената мазнина. Добавете тиквата, посолете я и я печете за още 30 до 40 минути. Полейте филето и скуош с сока им. Оставете го да си почине и разпределете върху две чинии.

Колумбийска сьомга и ананас на скара

(10,36 g въглехидрати на порция).

Състав: 2 филета сьомга без кожа, 40 г рукола, 2 пресни филийки ананас, 2 супени лъжици зелен сос, 2 до 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици смес от подправки коломбо.

Разработка: В купа смесете зехтина и подправките Коломбо. Разделете тази марината в две купи. Поставете резените ананас в първата купа, а филетата сьомга във втората. приберете всичко в хладилника за един час или за една нощ. Подредете руколата в две чинии. В тиган, затоплен на умерен огън, запържете филетата сьомга и резените ананас за 4 минути от всяка страна. Разделете на две купички и сервирайте със зеления сос.