Петък, 16 октомври 2020 г. - 00:00

храни

26 547 публикувани новини

Целта на спазването на диета с ниско съдържание на въглехидрати, също известен като кетогенна диета, е да накараме тялото да замести глюкозата с по-висок дял на мазнини и аминокиселини (протеини) като основен източник на енергия.

„Това кара тялото да премине в състояние на физиологична кетоза. Кетозата означава, че когато са налични по-малко въглехидрати, се изисква по-малко инсулин, което води до намаляване на липогенезата (съхранение на телесни мазнини) и следователно по-малко натрупване на мазнини ”, посочва Алма Палау, президент на Генерален съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози (Cgcodn).

Специалистът обяснява, че след приблизително три дни от бърз или от драстично намален прием на въглехидрати (по-малко от 50 g/ден), запасите от глюкоза стават недостатъчни както за нормалното окисляване на мазнините, така и за захранването на централната нервна система (ЦНС). В този смисъл той гласи, че „ЦНС трябва да намери алтернативен източник на енергия, който се получава от окисляването на мастните киселини, но в кръвта се произвеждат и повече кетонни тела. Следователно при този тип диета кетозата на урината се контролира ".

Този тип диета съществува от началото на 90-те години, когато е установено, че тя е ефективна при управлението епилепсия При деца. Напоследък тези диети придобиха популярност за управление затлъстяване, на диабет тип 2 и сърдечно-съдови рискови фактори при хора с наднормено тегло. „Важно е да се вземе предвид, че пропорциите на макронутриенти (въглехидрати, мазнини и протеини) те не са еднакви при лечението на детска епилепсия и затлъстяване, въпреки че същото име е дадено на диетата ”, уточнява Палау.

В допълнение, диетологът уточнява, че за да се спазва кетогенна диета, консумацията на въглехидрати е ограничена до 20 g нето или по-малко на ден, за да се гарантира, че тялото навлиза в кетоза. От друга страна, делът на макронутриентите варира в следните граници:

  • 65-80% от калориите от мазниниa (30% в средиземноморска диета).
  • 20-25% от калориите от протеини (15% в средиземноморска диета).
  • 5-10% от калориите от нетни въглехидрати (55% в средиземноморската диета).

Диетологът подчертава, че диетата изисква постоянно наблюдение от професионалиста (седмични сесии в продължение на три месеца и по-късно ежемесечно за определен период от време).

Антонио Гомес, член на Изпълнителния съвет на Официален колеж на диетолозите-диетолози на Валенсийската общност (CODiNuCoVa) добавя, че ключът е дали изборът на храна се фокусира върху качествени опции и добри суровини. „Всеки начин на хранене, който се фокусира върху количествата макронутриенти, вероятно ще бъде направен както с добра храна, така и с продукти с по-лошо качество“, казва експертът.

За диета, при която преобладават мазни и протеинови храни, Палау изразява необходимостта да се популяризират особено онези, които имат по-здравословен профил на мазнините в сърцето:

  • Синя рибка. Сьомга, хамсия, сардина, риба тон, херинга, змиорка, паламуд, сафрид, лаврак и скумрия, наред с други. За разлика от други риби, като риба меч, тази селекция не води до натрупване на метилживак.
  • Ядки. Тези храни са богати на растителни протеини и фибри, в допълнение към осигуряването на здравословни мазнини. Освен това сред ползите от консумацията му се откроява и приносът на витамини.
  • Семена. Подобно на ядките, семената също са източник на здравословни протеини и мазнини. Също така, повечето от тях са богати на витамин В и Е, както и калций, съвпада, желязо Y. калий.
  • Екстра върджин зехтин. В съответствие с горното, зехтинът съдържа здравословни и основни мазнини като Омега-6 и Омега-3.
  • Авокадо. В групата на добрите мазнини ползите за здравето са многобройни. Предлага високо съдържание на витамини (В, Е и С, особено) и антиоксиданти.

На кои хора не се препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати?

Както вече беше споменато по-горе, този режим е препоръчителен, при условие че е под лекарско наблюдение, за хора, които страдат от затлъстяване, диабет тип 2 или страдащи от сърдечно-съдови рискови фактори като холестерол, Гликиран хемоглобин и повишени триглицериди, свързани с наднорменото тегло.

Gómez обаче коментира, че в областта на спорт Хранене, „Хората, които се занимават редовно с физическа активност или се стремят да качат мускулна маса, фактът, че намалява или ограничава въглехидратите, може да възпрепятства представянето в средносрочен или дългосрочен план, както и напредъка в техния спорт“.

От своя страна Палау също не препоръчва бременните жени спазват тази диета поради потенциалния риск да допринесе за когнитивните или функционалните дефицити на детето. „Кетонните тела преминават през плацентата по време на бременност и достигат същите нива в майчиното кръвообращение. Тъй като плодът зависи от постоянното снабдяване с глюкоза и аминокиселини, за да подпомогне растежа, не е ясно колко високи нива на кетони могат да повлияят на нормалното развитие на мозъка, но се подозира, че това трябва да е силно опасно ”, предупреждава диетолог.

По същия начин специалистът разкрива, че сред честите неблагоприятни ефекти на кетогенната диета са гадене, повръщане, запек или диария, халитоза, главоболие, обща слабост, мускулни крампи и кожен обрив. В този момент Палау казва, че „няма дългосрочни проучвания, защото спазването на диетата е практически неустойчиво за повече от два или три месеца, докато диетата с ниско съдържание на мазнини може да се превърне в нов стил на хранене ".

Ефективен ли е за отслабване?

Палау твърди, че има много нисковъглехидратна кетогенна диета не води до клинично значима загуба на тегло годишно в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини (хипокалоричен).

И накрая, диетологът признава, че „има доказателства, че кетогенната диета подобрява нивата на HDL-C (добър холестерол) и понижава триглицеридите в сравнение с диетата с ниско съдържание на мазнини. Въпреки това, нивата на LDL-C (лош холестерол) също се повишават.