толкова

Защо не е толкова здравословно да се пие плодов сок?

Какво ще научите с тази бележка?

Защо е по-добре да ядете плода, отколкото да пиете сока му

Смутитата са добър начин за ядене на зеленчуци

Прекарахме последните години между проби и грешки в търсенето на по-здравословен начин на живот, особено след като всички видове диети и препоръки за повишаване на жизнеността, детоксикация или удължаване на живота станаха популярни и вирусни чрез социалните мрежи. Но, разбира се, Сред цялата тази информация, която циркулира, много е невярно а също така може да ви изложи на риск.

Хубавото е, че и чрез тези средства най-добрите здравни практики могат да бъдат отречени и препоръчани с помощта на експерти като, в случая, клиничния и спортен диетолог Ракел Перес де Леон Гарсия, който говори ясно за консумацията на сокове. Диетологът посочва, че едно от основните му предимства е повишила популярността му, тъй като те са лесни за приготвяне и практични за транспортиране и консумация, но (и тук е един от основните им недостатъци) те губят хранителни вещества. "Целулозата и кората на плодовете и зеленчуците са тези, които съдържат повечето витамини, минерали и фибри. Ако ги смесим, повечето от свойствата се губят." Вместо да се наситите и да се възползвате от предимствата на фибрите, ще пиете само вода с калории.


Безплатни захари, правилният термин

Определено нямате същите ползи от яденето на плод като избора само на сок от него. Естествените и изкуствените захари всъщност са свободни захари и присъщи захари. „Разликата между двата случая е в начина, по който те се метаболизират“, обяснява Дебора Гарсия Бело, химик и научен комуникатор. Ако се метаболизират по-бързо, те са свободни захари, докато ако това се прави бавно, те са присъщи. „Всички захари се трансформират в глюкоза, която преминава в кръвта и оттам към клетките, които ще я използват за различни функции, като например получаване на енергия“, обяснява Гарсия, ръководител на блога Dimetilsulfuro. И добавя:

Ако това, което приемаме, е присъща захар, като тази на плода, матрицата на това, особено на фибрите, кара глюкозата да се метаболизира много бавно и клетките имат време да се справят без проблем. От друга страна, с безплатна захар нямате време да я използвате, така че остава необработената глюкоза, която в крайна сметка се превръща в мазнина.

В допълнение, за да проникне глюкозата в клетките, трябва да се секретира инсулин, който в този случай ще се генерира в големи количества, пораждайки нездравословни върхове, които в дългосрочен план могат да станат враг на хиляди мексиканци: диабет.

И накрая, друг недостатък на консумацията на свободни захари е, че тъй като това е много бърз метаболизъм, той задоволява в момента, но нуждата от по-бързо хранене се връща. По отношение на това Перес де Леон предупреждава, че за тези, които спортуват и пият сокове, за да печелят енергия бързо, може да бъде опасно:

Тъй като гликемичният му индекс е висок, След като изпиете сок, нивата на глюкозата в кръвта ви ще се повишат, но точно както захарта ви се покачи бързо, тогава можете да слезете. Ако ви удари, докато тренирате, представянето ви ще бъде засегнато. Освен това соковете от цитрусови плодове често причиняват гастрит, ако ги пиете на гладно.

В указанията на Световната здравна организация (СЗО) за консумация на захар консумацията на плодов сок се поставя на същото място като тази на някои нездравословни преработени храни, но не наравно с безалкохолната напитка, тъй като тази има дори повече захар, отколкото плодов сок.

Ами смутитата?

Освен вкусно, смутито има и своите предимства. Перес де Леон вижда смутитата като добра възможност да ядете повече зеленчуци, дори тези, които не обичате. Добро количество хранителни вещества в чаша. В тези случаи обаче е необходимо да се вземе предвид важен фактор, тъй като в храненето не е важно само какво ядете, но и как го ядете. Яденето на цели плодове и зеленчуци или смесването им има значителни разлики по отношение на ситост: „Ако смеся ябълка, круша и банан, ги пия за 1 минута и пак искам повече закуска. От друга страна е много по-задоволително да дъвчеш и преглъщаш, отколкото да пиеш ”, добавя Гарсия.

Въпрос на прищявка

Накратко, захарта е необходима, разбира се, но без злоупотреба. СЗО препоръчва това не надвишавайте 50 грама на ден при диета с 2000 калории Ето защо, днес може да е добър ден да започнете да намалявате захарта във вашата диета, по здравословни причини, но има и повече причини: искате небцето си, всичко е по-вкусно и се наслаждавате на това, което ядете, много повече. Разбира се, животът е баланс, така че ако жадувате за него и вашата диета е балансирана, насладете се на прясно изцеден сок.