Пазаруването очевидно е част от мексиканската идиосинкразия.

Придобиването на продукт на по-ниска цена от предлаганата създава усещането за спестяване на пари, притежание на силата на убеждение или манипулация и дори помага на продавачите да завършат по-бързо стоките си.

Това обаче показва колко много е неизвестно за начина, по който се произвежда храната ни великата работа на продуцента се обезценява, който прави възможно съставките да бъдат в нашите ръце.

Какво е органичен продукт?

Ето защо сме такива, каквито сме

Малките селски производители са отговорни за 40% от производството на нашата храна и 80% от нейното биологично разнообразие у нас.

Те работят всеки ден, за да се уверят, че една от жизнените ни потребности е удовлетворена - тази да се храним.

въпреки това, седем от десет малки производители са бедни. Тази ситуация генерира нарастване на изоставянето на полето, което причинява по-големи градски селища и следователно загуба на зелени площи: където преди е имало царевично поле или какъвто и да е вид засаждане, сега това е заселване на къщи и асфалт.

Представете си, че се посвещавате на продуцирането органичен нопал, съставка, считана за мексиканска суперхрана за хранителните вещества и ползите, които има.

Ранно издигане всеки ден през шест месеца, вие сте средно 6 часа работа на слънце подготовка на земята, сеитба, поливане, резитба, грижа за вредители, премахване на плевели, събиране, опаковане, наред с други дейности.

Накрая изнасяте продукта си на пазара, продавате 20 nopales за $ 15 песо и изведнъж потребителят ви казва "продайте ми 20 nopales за $ 10 песос и аз ще взема 40".

Изглежда ли ви честно да продавате шестмесечната си работа за 10 песо? Дори песото от $ 15 не е жизнеспособно, но така живеят стотици производители у нас и следователно напускат дейността си.

# 50SaboresMexicanos Нищо по-мексиканско от нопал

Светът трябва да яде nopales! Отглеждането му е от съществено значение през 21-ви век, казва ФАО

Та кой ще ни храни тогава?

Феноменът на изоставяне на земя ни влияе в множество аспекти: намалява възможността за закупуване на здравословна храна на местно ниво, намаляване на екологичните услуги, увеличаване на замърсяването, загуба на ландшафт и наследство.

Например, Xochimilco е единственият регион в Мексико с древна земеделска система - chinampas- разпознат като система за селскостопанско наследство от глобално значение от Организацията на обединените нации и че тя може да изчезне, ако тези, които обработват в тях, не намерят при продажбата на реколтата си жизнеспособен и достоен начин за живот.

пазарим

И в другия ъгъл: органичното е много скъпо

В момента има добра тенденция по отношение на консумация на органична и/или агроекологична храна, продукти, които са произведени без пестициди, торове или някакъв вид външен химикал.

Тези продукти обикновено се намират в специализирани магазини, където цените им са три пъти по-скъпи от конвенционалните продукти.

Продажбата на тези продукти най-накрая успява да направи бизнеса печеливш за производителите, но ограничава придобиването му до малка група потребители, които могат да си го позволят.

Въпреки че цената на производството по екологичен начин е по-висока от тази на конвенционалния начин, вярно е, че някои компании злоупотребяват с бума на тези продукти.

Така стигнахме до лошия извод, че „органичното е много скъпо, по-добре да отида на пазара, да се пазаря и да ям за по-малко пари“, но сега знаем, че малкият производител и земята плащат за тази грешка.

Тогава какво правим?

Три неща: отидете на алтернативни пазари, консумирайте местни и не се пазарете с малки производители.

В Мексико Сити има такива Пазари на производители, места за срещи, където местните производители продават директно на градските потребители, загрижени за тяхното здраве, местната икономика и околната среда.

Тези алтернативни или екологични пазари предлагат устойчиви продукти, без химикали и директно от производителя на справедлива цена както за вас, така и за производителите, в допълнение към предлагането на семинари и беседи, където ще научите повече за устойчивостта, здравословната храна и биологичното производство.

Един от тези пазари е Пазар на производителите - Зелена столица, проект, създаден по инициатива на Организацията за прехрана и земеделие на ООН, за да се създадат връзки между селските и градските райони.

Какво още, преоцени ролята на малките производители в здравословни и разнообразни диети, които ни дават по-добра диета и здраве, както и генериране на информираност относно последиците, които техните решения за консумация имат, като например закупуване на място и плащане на правилната цена за нашата храна.

За повече информация за този пазар посетете:

Instagram: Зелен капиталов пазар

* Ана Ксимена Перес е завършила междукултурно развитие и управление, консултант към Организацията на ООН за прехрана и земеделие и координатор на пазара на производители на зелена столица.