The чипс Те са част от онази група храни, които познаваме, не е най-здравословната, но въпреки това има нещо, което ни привлича и ние се радваме всеки път, когато пържен картоф влезе в устата ни.

картофи

Неотдавнашно проучване установи защо сме привлечени от пържени картофи и те са неустоими. Отговорът изглежда се крие в мирис което се постига чрез комбиниране на картофите с маслото, готово за пържене.

Изследователи от Университета в Лийдс, Англия, са оценили ароматите и газовете, които се отделят от пържените картофи, като са били в състояние да проверят дали техните мирис е много по-сложен от този на прост пържене, тъй като прилича на смес от карамелен сироп, какао, сирене, лук и дори цветя.

При два пъти пържените картофи ароматът е по-сложен и тук може да се открие миризма, включваща миризмата на цветя.

Тази ароматна тайна изглежда е ключът към привличането на пържени картофи които са неустоими за мнозина и това, въпреки че знаем, че те не са здравословна храна, която да се яде ежедневно, можем да им се насладим, ако се консумират умерено, с ниска честота и те се изпържват правилно и се поглъщат по най-добрия начин, за да бъдат по-здрави, както обясни нашият колега Делгадо.

Е, вече знаем, че не става въпрос за вкус, а за аромати и може би миризмата е по-влиятелна от вкуса при избора на храни. Всъщност, когато имаме настинки, апетитът ни за храна е силно намален.

Накратко, каквато и да е причината за тяхното привличане, пържените картофи не трябва да бъдат заклеймявани като забранена храна, защото това би довело до обратен ефект, но това, което трябва да направим, е да се наслаждаваме на техния аромат и вкус умерено и в определени случаи, тъй като в този начин те могат да бъдат част от редовната и здравословна диета без неудобства.