Нуждаем се от кухненски прибори, за да се възползваме напълно от предимствата на храната и да ни спести време за приготвяне на нашите ястия.

  • Започнете
  • Специалисти
  • Испаи Рене
30 април 2015 г. | Актуализирано на 19 март 2019 г. Други

Наличието на килера със здравословни храни е първата стъпка към това да можете да се храните правилно. Но това не е достатъчно; Също така се нуждаем от кухненски прибори, които ни позволяват да се възползваме напълно от предимствата на храната и които в същото време улесняват работата ни и ни спестяват време в кухнята. Ярък пример се намира например в семената.

която

Чиа, сусам, лен, слънчоглед, тиква или конопени семена са от съществено значение в диетата, защото са отличен източник на незаменими мастни киселини, които не могат да бъдат произведени от организма и които трябва да набавяме от храната или добавките - правилно, с подходящо съотношение и подготовка.

Има омега-3, 6 и 9 мастни киселини. Омега-3 играят ключова роля за регулиране на кръвното налягане, нормализиране на нивата на триглицеридите в кръвта, подобряване на имунитета и възпалителните процеси. Някои източници на омега-3 са:

  • Семена
  • Ядки
  • Растителни масла от първо студено пресоване
  • Водорасли
  • Синя рибка

Омега-6 са полиненаситени мазнини, необходими за здравето, тъй като човешкото тяло не може да ги произвежда. Източниците на омега-6 са както следва:

  • Червено месо и птици
  • Яйца
  • Ядки
  • Растителни масла от първо студено пресоване

Омега-9 произхождат от семейство на ненаситени мазнини, които обикновено се съдържат в растителните и животинските мазнини. За разлика от омега-3 и 6, тялото ги прави. Доказано е, че омега-9 мастните киселини спомагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт, увеличават HDL („добрия“) холестерол и намаляват LDL („лошия“) холестерол; Освен това те улесняват елиминирането на натрупването на плаки в артериалните стени, което може да бъде причина за инфаркт или сърдечно-съдов инцидент. Някои източници на омега-9 са както следва:

  • Слънчогледово и зехтин
  • Бадеми

При балансирана диета в омега-3 и омега-6 и двете вещества работят заедно в полза на здравето. Яденето на твърде много храни, богати на омега-6 мастни киселини, възпалява и може да допринесе за развитието на заболявания, например коронарна болест на сърцето, рак, артрит и депресия. Въпреки че омега-3, 6 и 9 мастните киселини имат различни функции, ясно е показано, че трябва да се включат балансирани пропорции на незаменими и несъществени мастни киселини, за да се поддържа добро здраве на сърцето и общо благосъстояние. Според Американската диетична асоциация възрастните трябва да включват 20-35% калории в диетата от мазнини (избягвайте наситените и транс-мазнини - "лоши" - и увеличете приема на омега-3) .

От всички семена, тези от чиа, сусам и лен, трябва да ги смелим, за да можем да усвоим хранителните им вещества.

Семената имат добър баланс на мастни киселини, Те нямат тежки метали, те са лесни за включване по всяко време на деня, в солени и сладки ястия, можем да ги консумираме биологични и те се комбинират добре с всеки друг вид храна. От всички семена, тези от чиа, сусам и лен трябва да бъдат смлени, за да могат да усвоят хранителните си вещества. Освен това е удобно да го направите точно навреме, така че тези мастни киселини да не се окисляват. За това има мелнички като керамичните на марката Kuhn rikon, който също служи за смилане на сол и черен пипер в момента (ако го правим за съхранение, губим аромат, тъй като е много летлив). Освен това този тип мелница е подходяща за смилане на малки количества и добавяне на смлените семена в чинията точно когато искаме да ядем.

Когато имаме мелницата вкъщи, можем да смелим семената и да ги добавяме към ястия за салати, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, зелени смутита ... като цяло към всякакъв вид храна или да приготвяме пудинг от чиа, за да осигурим необходимия прием и добре балансира омега-3, 6 и 9, незаменими аминокиселини, витамин Е и група В, минерали като калций, магнезий, желязо и силиций, фибри и фолиева киселина.

В тази статия можете да прочетете повече информация за различните семена.

Силвия Ферер-Далмау Бош

René, продукти за здравословен и ефективен дом