Източник на изображения, Getty Images

консумираме

Знаете ли от колко протеин се нуждае тялото ви?

В началото на 20-ти век изследователят на Арктика Вилхалмур Стефансон прекара пет години, ядейки само месо.

20 години по-късно, през 1928 г., той повтаря експеримента една година.

Стефансон искаше да опровергае онези, които твърдяха, че хората не могат да оцелеят, ако ядат само месо.

Но и в двата случая той се разболя. Разработен a "протеиново отравяне", обади се "заешки глад", защото заешкото месо има много малко мазнини.

Симптомите му изчезнаха, след като той намали приема на протеини и увеличи приема на мазнини.

След това той приема диета с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини до смъртта си на 83-годишна възраст.

Тези експерименти са сред малкото регистрирани случаи на висок прием на протеин с екстремни неблагоприятни ефекти.

Но въпреки нарастващите продажби на добавки, все още не сме сигурни колко протеин се нуждаем и какъв е най-добрият начин да го консумираме.

Възрастта на протеините

Източник на изображения, Getty Images

Марките добавки препоръчват да се пият протеинови шейкове след тренировка, за да се подпомогне растежа и възстановяването на мускулната тъкан.

Все повече осъзнаваме какво ядем.

И в центъра на вниманието е протеинът, с подобрени версии на скоби с добавен протеин, от зърнени храни до супи.

И със световният пазар на протеинови добавки, оценен на 12,4 милиарда щатски долара през 2016 г., ясно е, че ние се възползваме от идеята, че се нуждаем от колкото се може повече протеин.

Но някои експерти твърдят, че храните с добавен протеин са справедливи загуба на пари.

За какво е протеинът?

Протеинът е от съществено значение за да расте и да се възстановява мускулната маса.

Храни с високо съдържание на протеини като млечни продукти, месо, яйца, риба и боб се разграждат до аминокиселини в стомаха и се абсорбират в тънките черва.

След това черният дроб класифицира от кои аминокиселини се нуждае тялото, а останалата част отива в урината.

Източник на изображения, Getty Images

Много хора консумират продукти за спортно хранене като протеинови блокчета и шейкове

Активните възрастни се препоръчват да ядат приблизително 0,75 грама протеин на ден за всеки килограм, който тежат.

Средно това е 55 грама за мъжете и 45 грама за жените, или две порции месо, риба, тофу, ядки или бобови растения с размер на длан.

Липсата на достатъчно протеин може да доведе до загуба на коса, отделяне на кожата и загуба на тегло, тъй като мускулната маса намалява, въпреки че това до голяма степен се среща само при хора с хранителни разстройства.

Упражнение

Повечето от нас свързват протеина с изграждането на мускули. Това е толкова. Силовите упражнения карат това вещество да се разгражда в мускулите.

За да станат по-силни, протеините трябва да се възстановят.

И така марките добавки препоръчват да се пият протеинови шейкове след тренировка, за подпомагане растежа и възстановяването на мускулната тъкан.

Но анализ от 2014 г. установи, че тези добавки нямат влияние върху мускулната сила през първите няколко седмици на тренировки за съпротива при лица, които не тренират редовно.

Друго проучване от 2012 г. казва, че протеинът „увеличава физическата работоспособност, възстановяването след тренировка и чистата телесна маса“. Но за да бъде ползата оптимална, трябва да се комбинира с бързодействащ въглехидрат.

Източник на изображения, Getty Images

Световният пазар на протеинови добавки беше оценен на 12,4 милиарда долара през 2016 г.

Храна срещу добавки

Но дори ако спортистите и посетителите на фитнеса могат да се възползват от увеличаването на протеините след тренировка, това не означава, че трябва да консумират добавки и шейкове.

За Кевин Типтън, професор по спорт в Университета на Стърлинг в Шотландия, добавките "са удобен начин за получаване на протеини, но в тях няма нищо, което да не намерите в храната".

Протеиновите блокчета всъщност са бонбонени блокчета с малко повече протеин “, казва той.

Типтън добавя, че дори сред културистите продукти като суроватъчен протеин не са толкова важни, колкото се смята.

"Има прекалено много внимание върху добавките, които трябва да приемате, вместо да удряте фитнеса и да тренирате повече. Има много други променливи, като сън, стрес и диета", казва той.

Има и някои изключения, като например спортисти, които трудно постигат ежедневните си протеинови цели.

В този случай шейкът може да бъде полезен, казва Грейм Клоуз, професор по човешка физиология в университета Джон Мурс в Ливърпул, Великобритания.