Разказваме ви как са се променили навиците на консумация на храна през четиридесетте години и значението на брашното по време на тревога за коронавируса.

The коронавирус генерира глобална криза, която никой не можеше да очаква, когато първите случаи се появиха през ноември 2019 г. в китайския град Ухан . Вирусът достигна Испания и е генерирала безпрецедентна ситуация, която е довела до обявяване на състояние на аларма в продължение на поне четири седмици. И това породи съмнения и несигурност сред обществеността.

брашно

Въпреки че през първите дни на алармата и затвореността звездният продукт беше тоалетна хартия, тенденцията се обърна през последните седмици и брашното сега е най-консумираният от испанците продукт. Последните данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните показват, че консумацията на този продукт е скочила до небето 196% през тази седмица и a 147% Миналата седмица.

И продължава да расте през тази седмица (с 16% повече). Потребителските навици на семействата в Испания се промениха особено през последните седмици. През първата седмица на задържането много от семействата се хвърлиха в продукти, считани за основни нужди (особено тоалетна хартия), но в последно време закупуването на продукти като закуски, ядки (+ 15%), шоколадови блокчета (+ 33%) и бира (+ 58%) се е увеличило.

Но защо нараства консумацията на брашно?

Търсенето на брашно и мая е нараснало с почти 200% повече, отколкото преди няколко седмици. Обяснението? Семействата стават любители на домашното печене и печене. Това увеличение е още по-голямо при тези с деца, които обичат да правят и дегустират хляб, кифли, торти и бисквити.

Някои експерти казват, че този навик да се приготвят хляб и бисквити вече се е засилвал преди тази ситуация, но коронавирусната криза е идеалното извинение то просто да започне. Търсенето на този вид продукти е такова, че супермаркетите нямат време да попълнят рафтовете с брашно и мая. Пребиваването вкъщи 24 часа в денонощието и свободното време, с което се радва част от населението, са причинили размножаването на създаването на този вид храна.

Всъщност е доста обичайно да видите рафта на тези продукти празен или с пакет, разкъсан наполовина. Циркулирайте в социалните медии снимка на супермаркет в Mahón, град в Менорка, където закупуването на брашно е ограничено до един пакет на клиент. Представителна извадка, потвърдена от данните за увеличаването на консумацията на брашно.

въпреки това, пекарните са забелязали лек спад в продажбите си Това не трябва да е пряко свързано с покачването на домашно приготвените продукти. Много пекари го приписват на великия част от клиентелата му са възрастни които сега присъстват по-рядко.

Брашното също триумфира на Amazon

В допълнение към величината, която този артикул е взел в супермаркетите, той се е превърнал и в звездния продукт на Amazon. Търсенето на тези продукти в Интернет се е увеличило до интерес от 95 (от 100) а на Amazon е лидер в продажбите.

Областите, които го консумират най-много (чрез Amazon) те са Мадрид, Каталуния и Андалусия. Някои жители на столичните общини ще трябва да чакат повече от седмица, за да получат брашно и мая в дома си. Лудостта вече е пълна.

Хуан Карлос Карденас (EFE)

За какво се използват различните видове брашно?

Брашното винаги е било един от най-консумираните продукти, но никога досега консумацията му не е нараствала. В този карантинен период, Много хора откриват съществуващите видове брашно и за какво е предназначен всеки от тях:

  • Пшенично брашно: той е най-често срещаният и най-използваният в кухнята. Използва се за приготвяне на всякакви теста (сладки или солени), като допълнение към месото и рибата и е в основата на производството на хляб.
  • Царевично брашно: не е най-подходящ за приготвяне на хляб, но е идеален за омлети и супи, сосове и яхнии. В Южна Америка той е най-използваният и неговият звезден продукт са царевичните палачинки.
  • Оризово брашно: най-лек е и се използва и за приготвяне на яхнии. В източните страни е от ключово значение да се правят оризови юфка и рецепти в темпура.
  • Ечемичено брашно: Съдържа глутен, но има голяма "хранителна стойност". Използва се като сгъстител и за приготвяне на леко пухкав хляб.
  • Ръжено брашно: използването му е много често за приготвяне на хляб. Той е най-горчив и лепкав. Може да се използва и за приготвяне на бисквитки.
  • Овесена каша: най-използваните в англосаксонските страни за сладкарски изделия. Звезден продукт на зърнени храни, бисквитки, кифли и др.