Абонирайте се за Vitónica

В голямото разнообразие от сирена, които намираме на наше разположение, прясното сирене е едно от най-препоръчителните, когато се грижите за линията и здравето и днес ви казваме защо това се дължи, както и защо прясно сирене е най-добрият вариант, когато консумирате тази млечна.

Прясно сирене и неговите хранителни вещества

Прясното сирене, както подсказва името му, е сирене, което не преминава през процес на зреене, следователно, той запазва голяма част от суроватката, богат е на вода и мека консистенция, както и много бял за окото.

За това, че имате високо съдържание на вода Този вид сирене няма дълъг срок на годност, но има ниска калорична стойност в сравнение с други сирена (приблизително 200 Kcal на 100 грама) и е ниско съдържание на мазнини по природа, със стойности, близки до 10%, въпреки че има и обезмаслени и 0% алтернативи, които, разбира се, имат по-малко мазнини и калории в състава си.

По същия начин прясното сирене е добро източник на качествен протеин, както и калций, калий и натрий.

Ползите от избора на прясно сирене

Всички сирена са преди всичко източник на мазнини и протеини, като последните са с добро качество, докато наситените мазнини преобладават сред първите, поради което при избора на прясно сирене ще имаме по-малко мазнини, но ще имаме и задоволителни и качествени протеини за организма.

От друга страна, съдържанието на натрий може да бъде много по-ниско от това на другите сирена с по-дълго време на втвърдяване или зреене, тъй като хранителните вещества са концентрирани с него, тъй като съдържанието на вода в храната е намалено.

сирене

По този начин прясното сирене е добър вариант не само за тези, които искат да ядат лека диета, която насърчава загубата на тегло като се има предвид по-ниския енергиен прием и неговите засищащи протеини, както и витамините и минералите, които увеличават хранителната плътност на храната, но също така, за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания или се стремят да предотвратят развитието им.

Прясното сирене е богато на калий, има много по-малко натрий от другите сирена и осигурява по-ниски количества холестерол и наситени мазнини, следователно приемът му е идеален за хипертоници или хора със сърдечни проблеми, тъй като хранителните му вещества съвпадат с тези, препоръчани от диетата DASH.

Прясно, сушено и полутвърдено сирене

Прясното сирене, за разлика от сушеното или полутвърдо сирене, няма никакъв вид зреене, тоест не е паркирано дори един ден, следователно има по-високо водно съдържание, по-малко мазнини и калории, както и, по-малко натрий и други хранителни вещества, които са склонни да се концентрират с изцелението.

Ние наричаме меки сирена тези, които отлежават от 15 до 30 дни, докато полу-втвърден са запазени в камери за 2 до 3 месеца и излекувани, между 4 и 7 месеца.

The отлежалите сирена имат процент на мазнини приблизително 30%, т.е. три пъти повече от прясно сирене и те също могат да имат повече протеини, както и калций, но, разбира се, те се концентрират повече натрий, холестерол и калории. Последното може да бъде два пъти или повече, отколкото в прясно сирене.

По отношение на съдържанието в калий, пресните сирена са тези с най-голям дял, тъй като голяма част от този минерал се намира в серума, който с узряването на храната се губи.

A полутвърденото сирене може да бъде около 20% мазнина и следователно имат 50% повече калории и натрий от прясно сирене, както и повече холестерол, калций и по-малко калий.

Ако искаме лек вариант, но също толкова хранителен и преди всичко, без излишни наситени мазнини, холестерол и натрий, то прясно сирене е без съмнение най-добрата алтернатива.

Прясно сирене: краве, козе или овче?

Ако говорим за прясно сирене, ние не само разполагаме с получено от краве мляко но също, коза и овца.

Всички са с по-леки варианти и с по-ниско съдържание на мазнини от съответните им сушени или полу-втвърдени версии, но тъй като млеката варират хранително в зависимост от животното, което ги произвежда, има и някои разлики между прясно козе, овче или краве сирене.

Докато прясното краве сирене има около 10% мазнини и 15% протеини, прясното козе сирене има повече мазнини и по-малко протеини, докато прясното овче сирене може да има подобно или малко по-високо съдържание на протеин, но винаги повече мазнини в състава му.

Какво още, прясно краве сирене е това с най-малко количество натрий и холестерол от трите варианта, а съдържанието му на калций е подобно на прясното козе и овче сирене, докато е алтернатива с повече калий.

По този начин, прясното краве сирене продължава да бъде най-добрата алтернатива, ако искаме леко, ситно сирене с добри хранителни вещества за тялото.

Така че можете да използвате прясно сирене във вашата кухня

Ако се грижите за линията или искате да защитите здравето си с качествено сирене, прясното сирене е най-добрият вариант и можете да го добавите към диетата си както в сладки препарати като солени, топли или студени.

Някои рецепти с прясно сирене които препоръчваме да опитате са:

Споделете защо прясното сирене е най-добрият вариант, когато консумирате тази млечна