В средиземноморската диета имаме много широко използване на зехтин, и особено за пържете храна. Други масла като слънчоглед или маслото не са толкова здравословни за пържене, причината: те имат по-голямо количество полиненаситени мастни киселини, които издържат на високи температури по-лошо и карат мазнините да губят качество.
В зехтин Мононенаситените мастни киселини са особено богати и те издържат на високи температури по-добре от полиненаситените, въпреки че с течение на времето те в крайна сметка губят и хранителни качества. С това нямаме предвид, че слънчогледовото масло е лошо, напротив, то има омега-6 от съществено значение за организма, само че е по-добре да го консумирате сурово, за да получите повече ползи.
Следователно ако ще пържим малко храна, по-добре да изберем зехтин, мазнините му ще се окисляват по-малко и ще имаме по-качествена и здравословна храна. Ако обаче пържим месо или други храни с наситени мазнини, ще бъдем в същото положение.
Също така не се препоръчва многократно да се използва зехтин за пържене. Зависи от това колко чисто е маслото, но обикновено не се препоръчва да се използва повече от 5 пъти едно и също масло за пържене.
- Гаспачосът, който можете да намерите в супермаркета, е поръчан от най-много до най-малко здрави
- 5-те основни предимства на слънчогледовото масло - Aceites Sandua
- Защо екстра върджин зехтинът е най-здравословната мазнина на Земята Qmayor
- Хората с по-малко ресурси имат по-лош достъп до основните храни от здравословната диета
- Големите ползи от слънчогледовото масло, познайте ги! - По-добре със здравето