адаптира

Непоносимост към лактоза

Непоносимостта към лактоза е невъзможността за усвояване, без дискомфорт, нормални количества лактоза, захарта в млякото. "Млякото ме кара да се чувствам зле." Това са симптомите, които се появяват след по-висок прием на мляко, отколкото понасяте, обикновено чаша мляко. Вашето тяло има ниско количество лактаза, ензимът, който прави млечната захар смилаема, лактоза.

Симптомите се появяват, когато неабсорбираната лактоза в тънките черва (където повечето от хранителните вещества се абсорбират) достигне дебелото черво, където се ферментира от чревни бактерии, причинявайки метеоризъм, подуване на корема, колики и при лица с много ниска толерантност или по-късно от поглъщане на големи количества лактоза, диария. Диетолозите-диетолози в Alimmenta могат да ви помогнат с диета, адаптирана към вашите нужди и начина ви на живот. В следващото видео ще видите резюме на статията.

Започнете да се грижите за себе си днес

Обадете се сега на 93 218 95 32 или ни следвайте в социалните мрежи

Имате ли нужда от персонализирано внимание?

В клиника Alimmenta ще намерите екип от диетолози-диетолози, ендокринни лекари и психолози, специализирани в храненето, които ще ви помогнат да постигнете целите си за тегло и здраве. Можем да ви съдействаме в нашата клиника в Барселона или онлайн чрез видеоконференции. Ще говорим по-късно?

Какво е непоносимост към лактоза и защо съществува

70% от населението на света е с непоносимост към лактоза. Това е така, защото човешкото същество, през цялата си еволюция от милиони години, никога не е имало нужда да смила млякото. Той бил ловец и едва когато станал овчар и животновъд, започнал да дои крави. Това се случи сравнително наскоро по отношение на еволюцията, преди 11 000 години.

Беше в Северна Европа и към Балканите, където човекът започна да консумира мляко, той успя да го ферментира (ферментацията намалява съдържанието на лактоза, като го превръща в млечна киселина), но го консумира и суров. Този факт доведе до адаптация на организма (генетична промяна) и естествен подбор на индивиди, способни да усвоят лактозата, за да се хранят по-добре и да подобрят оцеляването им. И така, човешкото същество се развиваше към толерантност към млякото при възрастни. Ние, европейците, сме тези, които най-добре понасят млякото, защото ние сме тези, които го консумираме най-дълго.

След лактация, хората спонтанно претърпяват прогресивно намаляване на лактазата. Количеството лактаза, което се запазва след тази наредба, ще определи нашата толерантност към млечните продукти.

Непоносимост към лактоза: трябва да избягваме консумацията на млечни продукти

От хранителна гледна точка не е препоръчително да се елиминира консумацията на мляко и млечни продукти. Млечните продукти са храните, най-концентрирани в калция. Възрастен човек се нуждае от 1000-1500mg калций, за да поддържа правилното състояние на здравето на костите. Приемът на калций в ранна възраст, особено при момичетата, осигурява допълнителна защита срещу остеопороза след менопаузата.

Хората, които имат храносмилателен дискомфорт с мляко и други млечни продукти, намаляват консумацията си, но консумацията на млечни продукти произвежда адаптация на тялото, повишавайки до известна степен толерантността към тях.

След това можем да намерим начин да премахнем досадните симптоми на консумация на млечни продукти, да търсим толерирани млечни продукти и да ги консумираме в рамките на разнообразна диета, за да поддържаме правилно здравословно състояние.

Как да консумираме млечни продукти, като избягваме храносмилателния дискомфорт

Това, което понасяме най-лошо, са високите количества след хранене, повече от 12 грама лактоза, което е еквивалентно на цяла чаша мляко. Трябва да мислим, че непоносимостта към лактоза понася определено количество, така че един от начините за намаляване на симптомите е да се разпредели консумацията на лактоза през деня и да се намали порцията до размер, който толерираме.

Неферментиралите млечни продукти съдържат повече лактоза и следователно консумацията им трябва да е по-малка. Млякото от бозайници съдържа лактоза, като крава, коза, овца, бивол и др. Прахообразното, изпарено, кондензирано или концентрирано мляко съдържа повече лактоза.

Един от най-положителните постижения в хранителната технология е производството на мляко без лактоза.

Мляко без лактоза

Може ли непоносимост към лактоза да изпие цяла чаша мляко без лактоза? Отговорът е да.

Ще имате ли негативни симптоми, болки в корема, киселини? Недей.

Защо мога да съм сигурен в това? Тъй като лактозата вече не присъства в млякото, тя се разгражда до двете си прости захари: галактоза и глюкоза. Тези захари придават на млякото без лактоза леко сладникав вкус.

Какви са ползите от млякото без лактоза? Позволява ни редовна консумация на мляко, за да гарантираме добро хранително състояние и добро снабдяване с калций в нашата диета. Елиминира симптомите, свързани с консумацията на мляко при хора, които не понасят добре лактозата.

Консумация на кисело мляко и сирене при пациенти с непоносимост към лактоза

Киселото мляко се понася по-добре, защото ферментацията намалява наполовина лактозата, а също така бактериалните култури, използвани при ферментацията, спомагат за ферментацията на наличната лактоза.

Ако имаме висока непоносимост, на пазара има и кисели млека без лактоза.

Сирена

Те се понасят по-добре, защото храносмилането им е по-бавно и тъй като имат по-малко лактоза, ако са излекувани (ферментирали) сирена.

Готови храни, сладкиши, сладолед ...

Препоръчително е да прочетете етикета на готови или предварително приготвени храни, тъй като те могат да съдържат лактоза, сухо мляко, мляко, суроватка, сметана. Някои кисели млека, особено обезмаслени, имат добавено мляко на прах за подобряване на текстурата, тези кисели млека съдържат повече лактоза.