Интензивното отглеждане на домашни птици причинява, наред с други заболявания, мускулно заболяване при пилетата, чиито ефекти са много видими.
Месото от пилето е най-консумирано в Испания, според данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните. Всеки испанец яде 12,37 килограма от този вид месо годишно. Това е и най-консумираното месо в света, според ФАО, тъй като е достъпно (у нас струва средно 4,33 евро/кг, като е най-евтиното прясно месо), има малко мазнини и е изправено пред малко религиозни и културни ограничения.
Свързани новини
Но според The Humane League, британска организация, която защитава хуманното отношение към животните, интензивното развъждане за задоволяване на голямото търсене причинява силно видима промяна в пилешкото месо.
Касае се за бели ивици през някои гърди, не от дебелата ивица мазнина, не, а от по-фините ивици, като вид стрии. Според тази организация външният му вид се дължи на мускулно заболяване което засяга между 50 и 90% от пилетата в интензивно земеделие (или бърз растеж), тези, които след 40 дни вече са готови да отидат в кланицата. Сега пилетата достигат пазарно тегло за 60% по-малко време, отколкото бройлерите преди 50 години.
Изследване на университета в Болоня потвърждава това: „една от последиците от интензивността генетичен подбор за растеж на домашни птици е появата на аномалии в мускулите на пилешките гърди, като повърхностни бели ивици ".
Интензивното отглеждане кара гръдния мускул да расте толкова бързо, че вместо да развие нормална мускулна тъкан, се образуват мастни клетки. По този начин мазнините се появяват като бели ивици в гърдите месо. Затова от The Humane League стигат до извода, че това е месо с по-ниска хранителна стойност чрез увеличаване на съдържанието на мазнини. „Птиците се отглеждат селективно за по-голям мускул на гърдите, който сега е с две трети по-голям от традиционното пиле“, отбелязват те. Този все по-често срещан дефект на месото не излага на риск човешкото здраве.
Гореспоменатата британска организация се зае да разследва каква част от пилешките филета, намерени в супермаркетите във Великобритания, имат бели ивици. Добре тогава, 85% от разгледаните пакети Имат филе от гърди или повече засегнати. Всъщност някои магазини са имали филета с бели ивици в повече от 90% от пробните опаковки. За сравнение, само 11% от пилетата, отглеждани в добро състояние, са имали мускулни заболявания.
„Пилета за месо имат селективно произвеждани в продължение на много години, така че породите, използвани днес, растат твърде бързо, за да могат компаниите да реализират по-високи печалби ", добави The Humane League. Според FAO, САЩ са най-големият производител в света от птиче месо, с 18%, следвани от Китай, Бразилия и Русия.
Тези бързо растящи пилета (които приемат около 100 грама на ден) страдат от други заболявания като тъмни кръгове, сърдечно-съдови или респираторни заболявания. В Испания има явен превес на този вид пилета в сравнение с по-бавно растящите. "Въздействието на такъв бърз растеж и непропорционално изграждане на гръдната мускулатура е отразено в обширен списък от заболявания че тези птици са все по-предразположени да страдат ", както е обяснено на уебсайта му Equalia, организация, посветена на подобряването на условията на живот на животните, предназначени за консумация.
Прогнозата е, че търсенето на пилешко месо продължава да расте в световен мащаб, според доклада на ФАО и ОИСР за селскостопанската перспектива 2020-2029. Ситуация, която може да доведе до практики, които не са особено уважителни към животните, като интензивно земеделие, и към околната среда.