Макар да е вярно, че повечето от нас се сещат за жълто-оранжев прах, когато чуят за куркума, всъщност е коренище, подобно на джинджифил, което можете да си купите прясно в азиатските магазини. Коренището се сварява, изсушава и след това се смила на много фин прах.
Куркумата е основна съставка в много кухни по света и се използва за приготвяне на смеси от подправки като индийско къри, Ras el Hanout от Магреб или дори Коломбо от Антилите. В допълнение, той придава много поразителен цвят на ястията от леща, картофи или зеленчуци, а също така и много фин вкус, по-забележим за своя аромат, отколкото за силно подправен.
От друга страна, в някои култури куркумата може да се използва като оцветител за тъкани или за кожа. Ето защо, когато го използвате за готвене, измийте добре ръцете си и бързо изплакнете съдовете и кухненските си прибори, за да избегнете неприятна изненада.
Вероятно вече сте знаели много от тези неща, но, Знаете ли, че куркумата предлага множество ползи за здравето? Ето 5 причини, поради които трябва да го консумирате всеки ден:
- Куркумата е полезна за храносмилането,тъй като увеличава жлъчната секреция.
- Това е естествено противовъзпалително средство,защото съдържа куркумин, жълт пигмент, който предпазва тялото от възпаления и други увреждания, причинени от "оксидативен стрес".
- Куркумата е естествен съюзник в борбата срещу стареенето.Чрез борба с оксидативния стрес, тази подправка забавя загубата на еластичност на кожата и по този начин забавя появата на бръчки.
- Куркумата намалява риска от сърдечно-съдови проблеми,тъй като има способността да намалява това, което е известно като "лош холестерол" и да увеличава течността на кръвта. Това от своя страна намалява риска от запушване на артериите или проблеми с кръвообращението.
- Куркумата предпазва стомашната лигавица.Многобройни проучвания показват, че куркумата предпазва стомашната лигавица от бактерии, които увеличават риска от рак на стомаха.
След като вече знаете всички свойства на куркумата, единственото нещо, което трябва да направите, е да започнете да използвате тази чудотворна подправка в кухнята си, тъй като дневната чаена лъжичка е достатъчна, за да се насладите на всички нейни предимства. Какво чакаш?