Може би винаги се озовавате да посегнете към чаша фъстъчено масло, когато настъпи вечерта и пълзите. Може би сте склонни да допълвате вечерята с бисквитка (или две, или три). Или може би сте закачени за вашата средна сутрин мока лате, която, нека си признаем, има много повече общо с десерта, отколкото с чаша кафе.
Да, знаете, че захарта не е най-доброто нещо на света за вас, но ако имате сладък зъб, е много трудно да устоите.
Днес анализираме колко е вредно (или не) да се яде десерт всеки ден.
Видове захар в десертите
Първо, важно е да се отбележи, че тялото ви обработва купа плодове по много различен начин от купа сладолед.
The натурална плодова захар тя идва заедно с фибри, както и серия от феноли, полифеноли, антиоксиданти и фитохимикали, които имат компенсаторна полза. Тези вещества подпомагат растежа на здрави бактерии в червата, които поглъщат част от тази захар и забавят навлизането й в кръвта.
Това е различна история за добавени захари. За разлика от бавното, стабилно освобождаване на калории, свързано с нискогликемичните храни, калориите от захар бързо се вливат в кръвта, защото не са придружени от фибри.
Например, когато ядете ябълка, една или две калории на минута ще влязат в кръвта ви през следващите три часа. Вместо това, яденето на шоколадово блокче може да отклони 40 калории захар на минута в кръвта ви, причинявайки скок на глюкоза, много по-висок, отколкото тялото ви може да изгори за енергия.
Какви са ефектите от излишната захар?
Преди да хапнете тази шоколадова бисквитка, нека поговорим за това как тялото ви реагира на диета с високо съдържание на захар.
Може да доведе до наддаване на тегло
Дори да отидете на безмаслено лакомство като сламка, захарта е един от най-бързите начини за напълняване. Как Яденето му увеличава глюкозата в кръвта.
Вашето тяло реагира на този приток на глюкоза, като отделя повече от хормона инсулин, който пренася калории от захарта до мастните клетки.
С излишък на мастни клетки в тялото си, вероятно ще забележите, че броят на кантара започва да се увеличава. Всъщност анализ от декември 2017 г. във „Факти за затлъстяването“ потвърди a връзка между затлъстяването и подсладените напитки със захар.
По-вероятно е да имате хронични здравословни проблеми
Дългосрочната консумация на големи количества захар може да увреди вашите органи, включително панкреаса и черния дроб, и да доведе до високо кръвно налягане и висок холестерол.
Но това не е всичко. Статия от април 2014 г., публикувана в Diabetes Care, предполага, че приемът на захар е свързан с диабет тип 2, сърдечни заболявания, метаболитен синдром и мастна чернодробна болест. Освен това проучване от 2014 г. в JAMA Internal Medicine установява връзка между захарта и смъртта от сърдечно-съдови заболявания, независимо от телесното тегло.
Ще имате епизоди от акне
Изследване от юли 2016 г., публикувано в списанието на Американската академия по дерматология, разкрива връзка между диетата с високо съдържание на захар и акнето. Според AAD, скоковете в кръвната захар увеличават възпалението и производството на себум (мазно вещество, намиращо се върху кожата), два фактора, които допринасят за появата на пъпки.
Може да спите лошо
Мечтата ви може да бъде нарушена, ако се отдадете на сладки неща. Храненето със захар е свързано с a по-лек и по-малко спокоен сън с повече нощни събуждания в малко проучване, публикувано през януари 2016 г. в Journal of Clinical Sleep Medicine.
Хората на високогликемична диета прекарват по-малко време в бавен вълнен сън, който е от ключово значение за консолидацията на паметта, когнитивната функция и секрецията на растежен хормон, според Американската асоциация на съня И не забравяйте, че някои видове десерти, като шоколада, също съдържат кофеин, който допълнително нарушава вашите минути за сън.
Захарта може да повлияе на настроението ви
Оказва се, че яденето на десерт няма да ви накара да се усмихнете - проучване от юли 2017 г. в Scientific Reports предполага, че обичайният прием на бонбони е свързан с депресия и други разстройства на настроението.
Дори да нямате пълноценна депресия, проучване от декември 2016 г. в списание Appetite установи, че хората, които ядат много сладкиши и въглехидрати, са по-малко енергични и бдителни от хората, които се придържат към храни с ниско съдържание на захар.
Това е вредно за мозъка ви
Скокът на захарта в кръвта ускорява мозъчното увреждане. Той е свързан със загубата на мозъчни клетки, лошата неврологична функция и намалената невропластичност.
Всъщност проучване от август 2013 г. в The New England Journal of Medicine установи, че хората с по-високи нива на глюкоза имат по-висок риск от деменция.
4 начина да имате десерт по здравословен начин
Не е нужно да изрязвате захарта изцяло, но можете да бъдете по-стратегически за това как и кога да ядете любимия си десерт.
Наслаждавайте се в края на храненето
Когато ядете парче плод или малък десерт веднага след вечеря, заедно с храната ядете и други хранителни храни. В резултат на това гликемичният ефект е донякъде намален в сравнение с това, ако току-що сте седнали и сте имали страхотен десерт сам.
Разделете десерта си на порции
По-малко вероятно е да се поддадете на глад и да преядете.
Използвайте плодове като подсладител
Ще получите същия вкус без добавена захар и високи нива на фибри.
Можете да намачкате една или две фурми или сушени кайсии на десертна порция. Пюре от банани или замразени череши също работят добре.
Насладете се на унция шоколад
Две трети от езика ни е покрит със сладки рецептори, така че сме създадени да търсим вкуса на сладостта. Препоръчително е хората, които бавно изяждат квадратче тъмен шоколад (72% или повече какао), оставяйки го да се разтопи на езика.