Анализирахме пет действителни предложения за офис барове и четири от тях се провалиха. Кутията за обяд алтернатива ли е? Зависи
Работата извън дома означава, в повечето случаи, хранене извън дома. Ако забравим кутията за обяд или нямаме време да я приготвим, всеки ден сме принудени да обядваме в някой от баровете-ресторантите или заведенията за бързо хранене, които се разпространяват в офисните зони. Но можете ли да ядете от менюто и да останете здрави (и фигура)?
„Яденето на здравословен обяд всеки ден трябва да бъде приоритет“, подчертават организаторите на Обедната седмица, инициатива на австралийските диетолози, която има за цел да повиши осведомеността за важността на този акт. „Хранене, което е с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на мазнини и осигурява дълготрайна енергия на въглехидратите с нисък GI [гликемичен индекс], помага за подхранване на тялото и ума, предотвратява спад в средата на следобеда и ни кара да се чувстваме добре през целия ден . Трябва да сме сигурни, че получаваме всички витамини, минерали и други хранителни вещества, от които се нуждаем всеки ден, за да сме здрави ”, продължават те.
Менютата за деня (със своите „домашни“ яхнии, задължителната му кошница с хляб и вездесъщите му сосове) са за мнозина непознати хранителни вещества. За да се изяснят съмненията, ние избрахме пет реални варианта, чиито храносмилателни ползи или недостатъци са разкрити от д-р Елизабет Гонсалес Рубио от Асоциацията на диетолозите-диетолози в Мадрид (ADDINMA). Специалистът е калибрирал калориите във всяко меню, предупреждавайки, че препоръчителният прием за възрастен е 600 до 700 kcal на хранене.
1. Здравословен вариант: сандвич с пилешко месо с дижонска горчица + мини спанак и салата от моркови (540 ккал)
От известно време местата, вдъхновени от американски деликатеси, процъфтяват, сервирайки повече или по-малко гурме сандвичи и салати толкова креативни, колкото и джуджета. „По принцип идеята не е лоша, защото в нея има разнообразни храни“, казва специалистът. „Но аз винаги съветвам да не използваме сосове, чиито съставки не можем да различим. Защо не вместо къри поръчаме сандвич с домат, зехтин, шунка, прясно сирене или пуйка? ”, Предлага той. Зеленчуковата салата може да бъде валидно допълнение, но бихме могли да добавим и просто парче плод към сандвича. Не се притеснявайте за хляба: изяжте подходяща порция (с размера на дланта на ръката си) и ако е пълнозърнест, по-добре.
Оценка: Това е балансирано предложение, ако го облечем в простота.
две. Опция от меню 1: салморехо + говеждо филе на скара със салата (850 ккал)
„Би било подходящо ястие“, казва Гонсалес Рубио. Въпреки че ако това, което се предлага, е да отслабнете, лекарят препоръчва да поръчате едно ястие от менюто: „В такъв случай би било по-добре да поръчате само пържолата. Добавят много хляб към салморехото и той е много калоричен ”, предупреждава той. Салата или картофи? „Салата, разбира се!“, Възкликва той. „Но не само заради калориите, но и заради качеството на хранителните вещества: ние се нуждаем от тези витамини, тези минерали и тези фибри, които картофите не ни дават“.
Офисната храна не е най-добрият съюзник за отслабване. Проучване от 2012 г., проведено от Центъра за изследване на рака на Фред Хътчинсън в Сиатъл (САЩ) сред жени на диета, разкрива, че тези, които ядат обяд далеч от дома поне веднъж седмично, губят средно с 2,25 килограма по-малко от тези, които го правят спорадично. "Това се случва и с вечеря, но най-силната асоциация се забелязва с обяда", заключават изследователите.
Оценка: Отрицателна за процеса на отслабване. Печелете точки, ако го оставим в средата.
3. Опция от меню 2: макарони болонезе + мерлуза в зелен сос (760 ккал)
Отново попаднахме на сосовете. Какво се крие зад този болонезе и онова плътно вещество, в което рибите плуват? Те често се правят с големи количества сметана, картофи, сирене ... „Редица неща, които не можем да контролираме“, предупреждава експертът. Тук не си струва, че очите, които не виждат ... Стомахът ни страда. Освен това макароните болонезе са с високо съдържание на калории и не засищат. Д-р Гонсалес Рубио препоръчва да изберете салата с паста като първо ястие. "Същото е и с хек: ще поръчаме да се приготви на пара или да се изпече и винаги да премахваме соса малко".
Рейтинг: Лошо, поради „призрака“ на сосовете. В менютата на типичния офис бар трябва да се спрем на прости приготовления, печени, приготвени на пара или на скара. Въпреки че вкъщи също избягваме пържени храни, правенето на това в бойни ресторанти е още по-важно. На първо място, защото маслото обикновено не е маслиново (има по-малко здравословни и по-евтини сортове). „И тъй като се злоупотребява с рефрито, което постоянно генерира полициклични ароматни въглеводороди [токсично вещество, присъстващо и в барбекюта]“, добавя диетологът.
4. Опция от меню 3: паеля + кюфтета с чипс (1400 ккал)
О, тези дълги утрини, когато настъпва глад ... След това излизаме да ядем и се нахвърляме върху онази препълнена паеля, която би била почти еквивалентна на едно ястие. „Ако например го придружихме със салата, това би било подходящо пълноценно хранене“, казва лекарят. От друга страна, ако ядем кюфтета с чипс като второ ястие, на практика ще приемаме три четвърти от калориите, от които човек се нуждае през целия ден. „Би било приемливо само на малки порции или при човек, който ще се занимава с физическа активност през важния ден“, пояснява лекарят. „За някой, който ще прекара следобеда в офис, това не е най-подходящият вариант, в допълнение към тежестта, която ще предизвика“.
Оценка: Отрицателна. Този доклад на OCU твърди, че храненето от менюто не е много разнообразно. „И едно ястие винаги е по-добро от две, освен ако едно от тях не е зеленчукова гарнитура“, съветва той.
5. Експрес опция: шиш с тортила с хляб (350 ккал) или смесен сандвич с картофен чипс (450-500 ккал)
Кой не е трябвало да се задоволява, повече от веднъж (и два пъти), поради липса на време, с обикновен тортиля шиш изправен, в бар? „За калориите си това не би било пълноценно хранене. Трябва да добавите салата или парче плод “, казва д-р Гонсалес Рубио. Същото се случва и със смесения сандвич и съдържанието на мазнини е високо (има сирене и масло). Да не говорим колко е трудно да се намери пълнозърнест хляб в много от тези заведения. От картофените чипсове вече ви казахме всичко.
Обядът идва: Какво сега?
Лекарят смята, че кутията за обяд осигурява по-голяма гъвкавост и контрол на храненето ни. Позволява ни да балансираме дневното меню, като знаем останалите приемни за деня. Менютата в баровете са много малки. „Обаче - уточнява той - нека не забравяме, че храната е момент на спокойна и социална връзка, така че ако яденето от tupperware означава да се храните отделно и сами, съветът ми е да се научите да правите изборите, които най-добре ни подхождат, например, редуване на тартера с меню или спазване на основните хранителни стандарти в ъгловия бар [пълнозърнест хляб, единично ястие, без сосове или пържени храни или салата вместо картофи] ". По този начин ще се откачим от стреса на работата и ще се насладим на удоволствието от разговора и храната. Още два съвета: не мийте храната си с храносмилателни ликьори (по-добре вода, бира или tinto de verano) или седнете на масата с неконтролируем глад. „Аперитив в средата на сутринта ще ни задоволи“, заключава Гонсалес Рубио.