Защо урината мирише толкова характерно след прием на аспержи?

защо

Причината е толкова проста, колкото и предсказуема, и има и няколко проучвания, които го подчертават: аспержите имат в естествения си състав вещества, които след като са преминали през процесите на храносмилане, асимилация и екскреция на храната, те се трансформират в съединения с подчертан летлив характер.

По-конкретно, аспержите съдържат аспержа киселина и S-метилметионин че след като метаболитните процеси, водещи до екскрецията му, приключват през шест серни съединения (метантиол, диметил сулфид, диметил дисулфид, бис-метилтио метан, диметил сулфоксид и диметил сулфон), които в комбинация в крайна сметка водят до острата и характерна миризма при уриниране.

Трябва обаче да се направят три разяснения:

1. Отговорът, който често се дава на този въпрос, е, че се дължи на разграждането и метаболизма на аминокиселина бетон наречен аспарагин (аспарагин или аспарагин) нещо съвсем малко вероятно тъй като това е аминокиселина, присъстваща в множество протеини от животински и растителен произход (урината щеше да мирише по същия начин, когато яде много други храни). Също така, аспарагин не е основна аминокиселина, ние го синтезираме, без да се налага да ни дава храна, така че ако това беше обяснението, урината винаги би миришела еднакво. Друго обяснение, което разрушава теорията за аспарагина като произход, е, че тази аминокиселина не съдържа сяра в неговия състав и метаболитите, които осигуряват характерната миризма на урината след ядене на аспержи да.

Може би това объркване Това е така, защото аминокиселината аспарагин е изолирана за първи път от сок от аспержи (и оттам и името му). Но в този случай това, което е исторически характерно, не е свързано с това, което е посочено миризливо.

две. Способността да произвежда тази характерна миризма в урината зависи от индивидуалната променливост, т.е., не всички хора произвеждат тази миризма, след като ядат аспержи. Това студио "Медоносна урина след поглъщане на аспержи при човека"Заключение, че способността да произвежда" миризлива урина " е генетично повлиян и че има определени генетични полиморфизми, които го правят възможно, тъй като това е автозомно доминираща черта. В гореспоменатото проучване способността за отделяне на „миризлива урина“ беше оценена след ядене на аспержи в проба от 800 души и беше установено, че само 43% от пробата го произвежда. Какво ме кара да мисля така евентуално състезанието има нещо общо, тъй като априори 43% ми се струва ниска цифра за това, което знам. Но настоявам, че това е конкретна хипотеза.

3. Отвъд способността да се произвежда тази типична миризма има хора с определен генетичен полиморфизъм, който им пречи да го помиришат, независимо дали го произвеждат или не. Това показа проучването „Екскреция и възприемане на характерна миризма в урината след поглъщане на аспержи: психофизично и генетично проучване”На извадка от 37 души той откри това трима от тях± 8%) не произвежда миризлива урина след ядене на аспержи (което е по-близо до личния ми опит); Y. две (± 6%) не са били в състояние да възприемат характерната миризма. Въведете забавните факти, беше намерено човек, който нито го е произвел, нито го е усетил.

Не знам за вас (независимо дали го произвеждате или не, миришете ли го или не), но чакам като майска вода (предназначена за игра на думи) за сезон на пресни аспержи (Имам предвид бели), тъй като изглеждат като истински деликатес. Аспержите са добре, но не са еднакви, а за консервираните ... има ли консервирани аспержи? (това е шега)

Забележка: Този отговор е посветен на Едуардо, колега от Onda Cero Radio Calamocha. Той вече знае защо.