Те са горивото на нашето тяло и всяка здравословна и балансирана диета трябва да ги съзерцава

Играта с нуждите на нашето тяло може да има сериозни последици. Когато решихме да модифицираме нашата диета Не можем да изпуснем от поглед факта, че тялото работи по прецизен начин и че се нуждае от прием на храна, за да функционира правилно. Всяко от хранителните вещества, които прилагаме чрез храната, има значение и цел в рамките на тази „машина“. Когато обаче се съсредоточим върху една-единствена цел, тази за отслабване - и колкото по-бързо, толкова по-добре - тенденцията е да се премине към така наречените „чудодейни диети“, които основават успеха си на хиперрестриктивни процедури, които демонизират и оставят настрана някои от тези хранителни вещества.

въглехидрати

Хранителните вещества се разделят на две големи групи: макронутриенти (протеини, мазнини и въглехидрати) и микроелементи (витамини и минерали). Първите са отговорни за осигуряването на енергията, от която се нуждае тялото ни както и да поправя и да се намесва в създаването на органични структури и да регулира метаболитните процеси. Много ограничителни диети се фокусират върху протеините и забравят за мазнините и въглехидратите, правейки телата ни лоша услуга. Защо? Защото те осигуряват повече калории.

Кажете „да“ на здравословните мазнини

Мазнините или липидите осигуряват 9 kcal на грам, докато протеините и хидратират 4 kcal, поради тази причина това е основният енергиен резерв за нашето тяло. Когато човек е заседнал или следва диета, богата на мазнини, разбира се, това може да доведе до излишък, но това не означава, че трябва да го изхвърлим. Главно защото те се намесват в мобилизиране и метаболизиране на някои витамини (мастноразтворими), той е част от клетъчните мембрани, предпазва някои органи, регулира хормоните и е източник на незаменими мастни киселини, които се получават само чрез диета.

Според СЗО мазнините не трябва да надвишават 30% от дневния калориен прием. Ключът е изберете здравословни мазнини (ядки, авокадо, зехтин, риба ...) вместо наситени (мазни меса, масло, сирена, кремове ...) и този път оставете настрана колкото се може повече транс-мазнини (индустриални сладкарски изделия, преработени), тъй като те нарушават здравословните нива на холестерола.

Въглехидрати, непосредствена енергия

Подобно на мазнините, те действат като енергиен резерв, но имат способността да бъдат използвани незабавно, защото се мобилизират бързо. Проблемът идва когато приемате повече въглехидрати, отколкото са изгорени при ежедневна активност, тъй като те ще се съхраняват под формата на мазнини. Не прекалявайте с тази група макронутриенти, но не изключвайте и това.

Защо? Например, защото те се превръщат в глюкоза и тя е единствен източник на енергия за мозъка и червените кръвни клетки, защото участват в образуването на съединителна и нервна тъкан или позволяват на протеините да се използват за други важни телесни процеси. Плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и бобовите растения са отлични източници на въглехидрати. Те са и тези, които доставят фибри на тялото, от съществено значение за регулиране на чревния транзит. В този случай между 50% и 60% от дневния калориен прием трябва да идва от въглехидрати. Ключът не е да ги изхвърляме, а да адаптираме количеството, което ядем, към начина на живот, който водим.