маслото

Разпространете новината: маслото може да не е нездравословната храна, която много американци вярват, показват нови изследвания.

Но това не означава, че маслото предлага реални ползи за здравето, добавиха бързо изследователите.

„Като цяло нашите открития показват, че маслото не трябва нито да се демонизира, нито да се счита за„ възстановено “като път към добро здраве“, заяви водещият автор на изследването д-р Дариуш Мозафарян в съобщение за новини от университета в Тафтс, декан на Университетската школа по хранителни науки и Политика, Бостън.

Прегледът на неговия екип на данни за маслото и здравето не е установил значително повишен риск от смърт или сърдечни заболявания сред хората, които са го използвали.

Но един диетолог каза, че нейното мнение за маслото не се е променило.

"Въпреки констатациите от това проучване, няма да направя някакви огромни промени в препоръките, които давам относно консумацията," каза Дана Уайт, диетолог и професор по спортна медицина в университета Куинипиак в Хамдън, Кънектикът.

"Маслото все още е много калорична храна с високо съдържание на мазнини и предлага много малка хранителна плътност и следователно трябва да се консумира стриктно", каза Уайт.

Новото проучване е финансирано от Националния институт за сърце, белия дроб и кръвта на САЩ.Екипът на Mozaffarian прегледа данните от девет проучвания, които включват повече от 636 000 души от 15 държави.

Средната консумация на масло от хората в проучването варира от около една трета от порцията до малко над три порции на ден. Една порция се равнява на около супена лъжица масло, според екипа.

Констатациите показват, че яденето на масло е слабо свързано с повишен риск от преждевременна смърт и изобщо не е свързано със сърдечни заболявания. Установено е леко свързване със защитата срещу диабет, установи проучването.

Всички тези резултати бяха просто асоциации. Изследването не може да докаже причинно-следствена връзка между консумацията на масло и резултатите за здравето.

Моралът: "Въпреки че хората, които ядат повече масло като цяло, имат по-лоши диети и начин на живот, като цяло изглеждаше доста неутрално", каза Лора Пимпин, бивш постдокторант във Факултета по науки и политика на храненето на туфтите . Сега той е британски анализатор на данни за общественото здраве. Здравен форум.

„Това може да означава, че маслото може да бъде„ компромисна “храна - по-здравословен избор от захар или нишесте, като бял хляб или картофи, които обикновено се ядат с масло и са свързани с по-висок риск от диабет и сърдечно-съдови заболявания; и по-лош вариант от много маргарини и олио за готвене (тези, които са с високо съдържание на здравословни мазнини като соя, рапица, лен и екстра върджин маслинови масла), което вероятно ще намали риска в сравнение с масло или рафинирани зърнени храни, нишестета и захари ", каза Pimpin.

Ерин Кийн е регистриран диетолог и помощник мениджър на амбулаторно клинично хранене в болница Ленокс Хил в Ню Йорк. При прегледа на новите открития той се съгласи, че неговите „препоръки за здравословно хранене като диетолог не са се променили“ по отношение на маслото.

„Вземете достатъчно мононенаситени и омега-3 мазнини, като същевременно сте разумни с наситени и трансмазнини [които са по-малко здравословни]“, съветва Кийн.

„Източници на мононенаситени мазнини и омега 3 (ленено семе, екстра върджин зехтин, масло от рапица, бадеми, орехи, сьомга, авокадо, натурални фъстъчени и бадемови масла), вместо храни с по-наситени и транс-мазнини (като червено месо, тъмно месо от пиле и птици, ядки, съдържащи хидрогенирано масло, сирене и масло) могат да повлияят положително на нивата на холестерола ", обяснявам.

?Но какво да кажем за констатацията, че свинската мас може поне да намали риска от диабет? Мозафарян, автор на изследването, съветва потребителите да не тълкуват прекомерно констатацията.

"Необходими са повече изследвания, за да се разбере по-добре наблюдаваният потенциал за намаляване на риска от диабет, което други изследвания върху хранителните мазнини също предполагат", каза той. „Може да е реално или да се дължи на други фактори, свързани с консумацията на масло: нашето проучване не доказва причинно-следствена връзка“.

Изследването се появява в изданието на PLoS One от 29 юни.

ИЗТОЧНИЦИ: Дейна Уайт, R.D., регистриран диетолог, клиничен асистент по спортни тренировки и спортна медицина, Университет Куинипиак, Хамдън, Коннектикут; Erin Keane, R.D., асистент-мениджър по клинично хранене, болница Lenox Hill, Ню Йорк; Университет Тафтс

Трябва да влезете в сайта с вашия потребителски акаунт в IntraMed, за да видите коментарите на колегите си или да изразите мнението си. Ако вече имате акаунт в IntraMed или искате да се регистрирате, въведете тук