От Нарела Антонина Колуси *

littoral

„Затлъстяването не е свързано със затваряне на устата навреме“, нито се решава с магически „диети“, ограничаване на приема или забрана на храна, реагирането на това хранително и метаболитно заболяване отива много по-далеч, защото за разлика от други зависимости като наркотици, алкохол и тютюн, храна са необходими за оцеляването на всяко човешко същество, следователно не можем просто да се отървем от тях.

Простите захари (захар, сладкиши, десерти, безалкохолни напитки), мазнини и натрий се оказаха най-пристрастяващите вещества в диетата, всички те заедно и комбинирани в една и съща храна го правят силно пристрастяващ. Това обяснява защо хората не жадуват както за вкусна ябълка, така и за хамбургер, защото ябълката не съдържа пристрастяващото комбо. Тези хранителни вещества стимулират удоволствието на мозъчно ниво по такъв начин, че веригата става порочна и са необходими все повече и повече дози от тях, за да се постигне същото усещане за удоволствие и вкус.

Преди няколко години специалистите по хранене откриха, че затлъстяването е заболяване с множество етиологии, небалансирани диетични решения, заседнал начин на живот, стрес, някои генетични фактори, околната среда и психологическите и социално-икономически фактори са основните, отговорни за затлъстяването, заменено като хранителна патология през последните десетилетия цифрите, които по-рано съответстваха на недохранването, колкото и изненадващо да изглежда, светът днес има повече затлъстяване, отколкото недохранване.

„Приятно ми е да ям“, „нищо не ми доставя повече удоволствие от яденето“, „ставам сутрин и мисля, че ще готвя за обяд“, „не мога да контролирам апетита си“ и „Обичам да ям“ са по-честите фрази, с които хората с наднормено тегло или затлъстяване обясняват състоянието си. Изправени пред непропорционално напредване на хранителната дезинформация и масивен маркетинг на лечения без научно одобрение, важно е да се каже, че няма моментална или магическа формула за лечение на болестта, във всеки случай успехът се върти около една дума "дисциплина. Дисциплина за планиране на хранене, за изграждане на нови и по-добри хранителни навици, за придържане към лечението и за физическа активност.

И така, по същия начин, по който елитен спортист тренира и тренира всеки ден, за да спортува по най-добрия начин, това е, че храненето трябва да се тренира, ще има моменти на успех, поддържане и неуспех, но това, което е важно, е да се упорства с постоянство, докато постигнете здравословен начин на живот.

Не става въпрос само за маруля

За обикновените хора в обществото така наречената „диета“ (всъщност план за хранене) е синоним на недоволство, излишна маруля, глад и разочарование. Старата парадигма, на която Храненето като наука стоеше, не включваше удоволствието от храната в миналото. Всъщност това е стигма, която специалистите по хранене са спечелили преди десетилетия за сметка на подлагането на общността на ограничителни и неприятни диети. Настоящата парадигма на храненето схваща храната като социален акт, а не просто биологична дейност, ние не се храним, за да избегнем смъртта си, а за да се наслаждаваме, споделяме и получаваме удоволствие от нея.

Следователно, придържайки се към думите на д-р Моника Кац, президент на Аржентинското общество по хранене, „трябва да узаконим удоволствието от яденето“. Тайната на успеха е добрата работа по хранително обучение с пациента, за да може да го инструктира относно размера на порциите и обема на храненията. Не всичко обаче е храненето, хранителните навици трябва да бъдат придружени от активен начин на живот, който не предполага посещение на специален клас или прекалено упражнение, а по-скоро включване на движението и физическата активност в нашето ежедневие: използвайте ходенето като средство на мобилност, изкачване и слизане по стълби, използване на по-малко от вътрешния телефон в офисите и ходене до човека, с когото искаме да разговаряме. От друга страна, контролирането на стреса и емоциите, както и спазването на адекватното количество часове сън са ключови връзки.

Нарела Антонина Колуси

Авторът е международен магистър по хранене и диететика - лицензиат по хранене. Устройство El Camino - Медицинска, хранителна, психологическа и психиатрична помощ. (Карлос Пелегрини 1728 - клетка.: 0379 434-6971)