„Ставате по-дебели, като се храните лошо, отколкото много; кризата поражда диети без разнообразие“

Споделете статията

Доктор по социология, тя е акредитиран университетски професор и от 1993 г. преподава класове по социология на потребителите. Ръководи изследователската група по социология на храните. Сесилия Диас е и вицепрезидент на Научния комитет на Агенцията за консумация, безопасност на храните и храненето на Испания. Утре планетата отбелязва Световния ден на храната.

становището

-Първоначална теза, която трябва да бъде потвърдена или опровергана: всеки ден светът се храни по-добре.

-Това е да въведете оценки. ФАО казва, че гладът намалява, а затлъстяването се увеличава. Изглежда противоречие, но не е толкова много.

-Напълняваме ли, защото се храним лошо?

-Затлъстяването е новата проява на бедността. Винаги ще бъде свързано с прехранване, но има и други фактори. Не се напълнявате толкова много от яденето, колкото от яденето лошо.

-Бедните стават по-дебели.

-Може да се каже, че затлъстяването засяга по-ниските социални групи и се причислява към най-нуждаещите се.

-Как да обясня?

-Трябва да се разграничат две групи. Тези, които са принудени да поискат хранителна помощ, и тези, които могат да платят храната си, но имат ограничен доход.

-Да тръгнем с първата.

-Те са сърцето на кризата. Те имат много малко разнообразна диета. Знам за случаи на прекарване на седмица за хляб и мляко; Те търсят храни, които ги карат да се чувстват пълноценни, което означава, че консумацията на зеленчуци или риба е много малка и те не могат да си позволят да следват своята хранителна култура, защото са обусловени от храната, която осигуряват. Вярно е, че Испания е изключителен сектор на населението и няма институционализирана хранителна помощ. В САЩ Обама доставя пакет, който храни четири милиона души всеки ден. Е, тази хранителна помощ ви напълнява.

И втората група?

-Те са хората, чието ниво на доходи е скромно и те трябва да адаптират диетата си към тези пари. И това условия. Именно там се появява отговорността на хранителната индустрия. Всички сме малко уязвими пред него. Екологичните продукти например достигат до потребители с икономически възможности, които нямат нищо против да отделят малко повече за покупката си. Но има много хора, които не могат да си го позволят.

-В Испания изглеждат по-малко дебели, отколкото в други страни.

-Испания има сила, имайки много солидна база за култура на хранене. Концепцията за това какво е добро или лошо присъства в обществото. В тази страна можете да купувате евтино и да се храните добре. Или поне направете подходящ подбор на продуктите, които ще съставят нашата диета. Но бъдете внимателни с тази идея, че не виждате затлъстели хора. Вероятно не ги виждате нито във вашата среда, нито аз в моята.

-Къде са те?

-Когато изнасяме беседи в училищата, осъзнаваме много високия процент на деца с проблем със затлъстяването. Когато се появява тази тема, винаги се казва, че улиците на Съединените щати са пълни с хора с болезнено затлъстяване. Тук в Испания има такива, но те не напускат дома си, защото градската ни среда им създава дискомфорт. Както се случи преди няколко години с хора в инвалидни колички.

-Има ли затлъстели, защото те искат да бъдат?

-Не вярвам на мита за щастливите дебели хора, наред с други неща, защото не сме особено толерантни към затлъстяването. Живеем в култура, която демонизира нездравословните навици.