Разликата между цените на повече и по-малко здравословни храни допринася за влошаване на здравето на населението

diario

Здравословните храни през 2012 г. са три пъти по-скъпи на калория, отколкото по-малко здравословните храни, според проучване на Университета в Камбридж (Великобритания) за поскъпването на здравословните храни и напитки през последното десетилетие. Авторите посочват, че ако това увеличение не се контролира, общественото здраве и социалните неравенства ще се влошат значително.

Идеята, че здравословните храни са по-скъпи, не е нова. Група изследователи от Университета в Камбридж (Обединеното кралство) са изследвали вариацията в цените на продуктите, за да разберат как са се развивали през последните 10 години.

Откритията им показват, че продължаващото нарастване на цени на храните е по-голям за здравословна храна, като домати, млечни продукти и риба, увеличавайки разликата в цените с нездравословни храни като бърза храна, бекон, бонбони и сладолед. Разликата между цените на повече и по-малко здравословни храни допринася за влошаване на здравето на населението

„The здравословни храни те трябва да са свежи и да загинат, така че е по-скъпо да ги изпращате на потребителя, особено след като са по-чувствителни към разходите за дистрибуция, като покачването на петрола ", Никълъс Джоунс, съавтор на изследването, публикувано в списанието PLOS, казва на Sinc One.

Според британската национална здравна служба разходите, свързани с хранителни заболявания е повече от 7 милиарда евро годишно. Тази тенденция - обясняват експертите - може да доведе до това хората все повече да се насочват към нездравословни храни.
Изследването на Глобалната тежест на заболяванията (GBD), публикувано през 2010 г., установи, че 14,3% от болестите в Обединеното кралство са били следствие от нездравословни диети.

„Нарастващата разлика между цените на повече и по-малко здравословни ястия е фактор, който допринася за несигурността на храните, влошава социалните неравенства и влошава здравето на населението“, предупреждава Никълъс Джоунс, автор на изследването.

Цена по вид покупка

Авторите на изследването класифицират храните като „по-малко здравословни“ и „по-здравословни“ въз основа на тяхното хранително съдържание и използват модела на класификация, разработен от Агенцията за стандарти за храните във Великобритания.

Докато от 2002 г. насам по-малко здравословната храна леко се повишава, увеличението е значително по-голямо за здравословната храна. Преведено в цифри, това става общо увеличение от 2,3 евро на всеки 1000 ккал здравословни храни за десет години, в сравнение с увеличение от 0,92 евро за по-малко здравословните.

През 2002 г. 1000 ккал здравословна храна Това струва средно 7,18 евро, в сравнение с закупуването на същото количество енергия от по-малко здравословна храна от 2,25 евро. През 2012 г. тези разходи са се повишили до 9,53 евро за по-здравословна храна и 3,18 евро за по-малко здравословна храна.

Друг добавен проблем е социалното неравенство и увреждането на общественото здраве. "The хранителна бедност и възхода на хранителни банки те са проблем във Великобритания. Важно е да се запази достъпността до a Здравословна диета"казва Джоунс, един от авторите на изследването.

Причини за неравенство

Авторите посочват, че тази разлика в цените трябва да се контролира в полза на общественото здраве. „Нашите изследвания не говорят директно за причината за неравенството в цените, но други изследвания показват, че има многобройни фактори, които влияят върху увеличаването на разходите, като например: селскостопанска политика, производство, дистрибуторски мрежи и т.н.

Сред факторите, които най-много влияят на тази разлика в цените, учените посочват Общата селскостопанска политика на ЕС - която субсидира производството на определени стоки, като например млечни продукти, олио и захар- и следователно има потенциал да повлияе на общественото здраве и да повлияе на наличността и цената на храната.

"Резултатите не ни изненадаха, тъй като в други страни ситуацията е подобна. Това обаче е първото проучване, проведено върху разликата в цените в Обединеното кралство", казва изследователят.
В момента населението на Обединеното кралство се храни с излишни наситени мазнини и захар. Срещу това, Министерството на здравеопазването на Обединеното кралство препоръчва консумацията на здравословни продукти, като плодове, зеленчуци, нискомаслени и високо протеинови ястия.