ВСИЧКИ МОЖЕМ ДА ГО ПРИЛОЖИМ

Повечето хора, които се хранят здравословно, правят това, защото се хранят на места, където плодовете и зеленчуците са лесни за избор.

От десетилетия смятаме, че за да отслабнем е достатъчно да следваме проста мантра: "По-малко чиния и повече обувки". Вярно е, че ако ядем по-малко и се движим повече, в крайна сметка ще загубим килограми, но когато спазваме здравословна диета, влияят много повече фактори, които трябва да вземем предвид.

вашето здраве

Брайън Уансинк, най-реномираните психолог по хранене по света вярва, че препоръките на диетолозите не могат да променят начина, по който хората се хранят. Колкото и изследването да казва, че е по-добре да не се ядат транс-мазнини, рафинирани въглехидрати и захар, хората ще продължат да го правят, дори да знаят, че е лошо.

И така, как да накарате хората да се хранят по-здравословно? Ключът, казва той, е да ги научим да се хранят по различен начин. Не е толкова важно какво ядем, а как и в какво количество го ядем. А тези, които ни доставят храна, могат да направят много, за да подобрят начина, по който се ангажираме с нея.

Ново проучване от лабораторията Wansink в университета Корнел публикува преглед на 112 разследвания за поведението ни при избора на храна. Заключението му е ясно: повечето хора, които спазват здравословна диета, го правят, защото се хранят на места, където плодовете и зеленчуците са лесни за избор, разположени са на привлекателно място и изглеждат най-нормалната възможност.

Важното е, че винаги е по-лесно и по-привлекателно да изберете здравословния вариант, отколкото този, който не е толкова здравословен.

Това накара Уансинк и колегите му да предложат формула за ресторанти, домове и училищни и работни трапезарии, за да предложат своите вечери възможно най-добрата диета. Рецептата се свежда до съкращението C.A.N.: Здравословната храна трябва да бъде удобна, привлекателна и нормална („Удобна, привлекателна и нормална“, на английски).

Лесно решение да се храните по-добре

Изследването, публикувано в списание Psychology and Marketing, показва например, че когато плодове поставя се в хубава купа до мястото, където оставяме ключовете - или когато кафенето има добре осветена купа с плодове до касата - за нас е по-удобно, привлекателно и нормално да избираме банан вместо шоколадов сладолед, който е в ъгъла на фризера.

„С тези три принципа можете да промените нещата, така че хората (включително и ние самите) да се хранят по-здравословно“, обяснява Уансинк. Например, уверява психологът, ако училище иска децата да пият повече мляко (вместо млечни шейкове), то може да го направи по-удобно, като го постави на предната линия на хладилника; по-привлекателен, предлагайки го в красиви бутилки; и по-нормално, като му давате половината от пространството на хладилника и не го пускате в ъгъл. По-ранни проучвания на д-р Wansink показаха, че благодарение на тези промени, консумация на мляко в училищата може да се увеличи между 30 и 60%. И те са поредица от техники, които могат да се прилагат с всяка храна, чиято консумация искате да подобрите.

Уансинк освен това вярва, че C.A.N. може да служи на заведения за обществено хранене за да спечелите повече пари, като предлагате по-здравословни възможности на клиентите си. Салатите например са ястия, които предлагат висок марж на печалба за ресторантите, но обикновено те не са от типа предястия, от които посетителите искат най-много. Но ако дадем на салатите хубави имена, поставим ги на видно място в менюто и помолим сервитьорите да ги популяризират като специалитет, те ще бъдат по-удобни, по-привлекателни и по-нормални, а вечерящите ще ги предпочитат пред Лучени кръгчета разположен в ъгъл на менюто.

В домовете е още по-лесно да следвате инструмента, предложен от лабораторията Wansink, тъй като ние имаме контрол върху всичко, което купуваме. Ако искаме децата ни да ядат повече плодове и зеленчуци, можем да ги обелим и приготвим, така че да са винаги на разположение в хладилника; Също така можем да скрием всички сладкиши (или директно да не ги купуваме); и можем да правим салати с атрактивни имена и променливи дресинги и да ги предлагаме на всички ястия.

Важното, казва психологът, е, че винаги е по-лесно и по-привлекателно за избор най-здравословният вариант че този, който не е толкова много.