Това е постна храна, лесно смилаема и с ниско съдържание на мазнини и холестерол

месо

Пуешкото месо е съюзник с голяма стойност за поддържане на физическата форма и здраве през всички възрасти и за цялото семейство. Пуйката е постна храна, лесно смилаема и с ниско съдържание на мазнини и холестерол.

Може да се интересувате и от:

Ползи от пуешко месо

Пуешкото месо е съюзник с голяма стойност за поддържане на физическата форма и здраве на всички възрасти и за цялото семейство. Нарастващото включване на пуешко месо в диетата през последните години има своите причини. Това е храна на умерен калориен прием, идеален за тези, които търсят диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол или диета за затлъстяване. В случай на пуйка, младите птици са много по-нежни от тези на по-възрастните птици и тя се адаптира към всякакъв вид готвене.

Турция в диетата за висок холестерол

Турция е определена като едно от избраните меса, ако следва a диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол. Тъй като това е лесно смилаема храна, препоръчително е да я включите в диета за кърмачета и в тази на хора с деликатен стомах.

Пуешко месо и алергии

Едно от предимствата на пуйката, заедно с пилето, е това може да се включи в хипоалергенни диети. Сред хранителните алергени най-чести са яйцата, млякото, рибата, някои плодове и ядки. През последните десет години, няма данни за алергии в медицинската литература за консумация на пуешко месо.

Хранителни свойства на пуешкото месо

Калоричният му прием е умерен, по-малко от 130 Kcal/100 g, много подходящ за тези, които търсят лека и вкусна храна, много подходящ за бърза диета за отслабване. Пуешкото месо е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини (20 до 25 процента протеин в зависимост от порцията). Какво още, ниското му съдържание на колаген улеснява смилаемостта. Както при всички видове месо, съдържанието на желязо в пуешкото месо се усвоява добре и е богато на калий и магнезий. По отношение на съдържанието на витамини се откроява витамин В3 или ниацин.

Хранителна информация - Състав на пуешко месо

Хранителна стойност на 100 g
Храна Енергия
(Kcal)		 Протеин
(ж)		 Мазнини
(ж)		 AGS
(mg)		 AGM
(mg)		 AGP
(mg)
Турция бедро 114,49 20.50 3.61 1.31 0,73 0,90
пуешки гърди 96.11 21.80 0,99 0,34 0,21 0,18
Храна Холестерол
(mg)		 Ниацин
(mg)		 Калий
(ж)		 Магнезий
(ж)		 Желязо
(mg)
Турция бедро 75,00 4.70 289,00 17.00 2.00
пуешки гърди 60,00 11.33 333,00 20.00 1.00

AGS= наситени мазнини/AGM= мононенаситени мазнини/AGP= полиненаситени мазнини.

Видове

Вид Meleagris gallopavo

Произход и история

Пуйката, наричана от испанските завоеватели кокошка на Индия, е родом от Мексико от времето на ацтеките, където е била наричана гуаялоте. Той е дошъл в Европа от тази страна през първата трета на 16 век чрез йезуитите. По това време тя се превръща в символ на изисканата кухня, която е запазена за монархията и висшето общество, а малко по-късно и главният герой на коледните обяди и вечери.

Французите много обичаха месото си, наричаха го dinde (от Индия). Англичаните го нарекоха „пуйка“, защото го откриха в Турция и го направиха класическото коледно ястие.

В четвъртък на ноември 1620 г. пуйката служи като храна за заселниците на Mayflower при пристигането им в сегашния щат Масачузетс, САЩ Оттогава пуйката е кулинарната звезда на един от най-традиционните фестивали в страна: Деня на благодарността, който се празнува всяка година в последния четвъртък на ноември.

Видове пуйки:

Обикновената пуйка принадлежи към вида Meleagris gallopavo и в рамките на този вид се диференцират няколко раси. Домашни пуйки (Meleagris gallopavo gallopavo). От продуктивната гледна точка на пуйката за консумация от човека, не е възможно да се говори за раси поради големия брой кръстоски, които са настъпили. Следователно е по-подходящо да се говори за търговски хибриди.
Дивите или дивите пуйки са по-малки от селскостопанските пуйки и имат по-малко месо, макар и по-деликатни и вкусни. Днес той се отглежда в специализирани ферми в някои райони на САЩ.

Световно производство:

Пуешкото месо е високоефективен продукт както за производителите, така и за потребителите. За всеки килограм месо получавате 600 ядливи грама.

Световното производство на пуешко месо е около 4 милиона тона, което представлява 9 процента от световното производство на птиче месо. Съединените щати са първият производител с над 55 процента от общото производство, следван от Франция с 15 процента. И двете страни, заедно с Италия, Обединеното кралство, Германия, Канада и Бразилия, представляват около 94 процента от световното производство на пуешко месо.

Основните вносители са Мексико, Русия, Германия и Южна Африка. В момента пуйката не се използва само за празниците през декември, но е част от ежедневната диета на населението.

Източници: Medline Plus и Eroski

Информацията, предоставена на този сайт, служи за подкрепа, а не за замяна на връзката между пациент и техния лекар или диетолог.