Цвеклото е корен от кестеняв цвят, който стана много популярен през последните години благодарение на хранителните си свойства.

Имоти:

  • Алкализиращ.
  • Слабително: Борба със запека благодарение на високото съдържание на фибри.
  • Регулира кръвното налягане. Комбинацията от сок от цвекло и ябълков сок помага за регулиране на кръвното налягане [1,4].
  • Хепатопротективно: Насърчава детоксикацията на тялото и здравето на черния дроб. [6, 10]
  • Противоракови благодарение на съдържанието му в бетанин (червен пигмент) [3].
  • Антихолестерол, помага за намаляване на общия LDL (лош) холестерол и триглицериди, повишава HDL (добрия) холестерол. [5]
  • Борба с анемията. Съдържа желязо и съдържанието му в бетанин подобрява усвояването на желязо. [8]
  • Богат на фолиева киселина: 100 грама корен от цвекло осигуряват 27% от препоръчителната дневна доза фолиева киселина, много важно хранително вещество за предотвратяване на вродени дефекти при бебета.
  • Имунна система: Подпомага производството на CD8 лимфоцити и намалява броя на предраковите клетки (изследвания върху животни).
  • Подобрява притока на кръв към мозъка и функция на нервната система (борба с тревожността и нервността). [9]
  • Подобрява спортните постижения: нитратите, съдържащи се в цвеклото, зеленолистните зеленчуци като маруля, спанак, рукола, целина, кресон, подобряват оксигенацията на мускула по време на физически упражнения. [две]
  • Чревно здраве. Цвеклото е един от най-богатите източници на глутамин, аминокиселина, необходима за здравето и за поддържане на пропускливостта на червата.

Предпазни мерки:

  • Богат на оксалова киселина инхибира абсорбцията на калций и трябва да се избягва от хора със склонност към развитие на камъни в бъбреците.
  • Не се препоръчва за хора с диабет поради неговата високо съдържание на захароза.
  • Не съчетава хората снепоносимост към фруктоза.
  • Поради съдържанието на беталеини, естественият пигмент от цвекло, след поглъщане на този корен, някои хора могат да видят урината и изпражненията си оцветени в червено или розово. То е напълно безвредно! Това се казва бетацианинурия.
  • Цвеклото се натрупва нитрати които могат да се трансформират в нитрити (канцерогени), ако са изложени твърде дълго на чист въздух (винаги да се съхраняват в хладилника).

Идеи за включване на цвекло във вашата диета

Сокове и смутита

Сокът от цвекло се използва като средство за детоксикация и прочистване на черния дроб, а също и за подобряване на спортните постижения. Възползвайте се от този корен, за да го добавите към вашите сокове и смутита.

Можете да използвате блендер, за да получите вкусни сокове, но по-голямата част от фибрите се губят или намачкайте плодовете с блендер, като добавите малко минерална вода, за да улесните пиенето.

здравето

Смути от цвекло

Салати и гаспачо:

Един от най-лесните начини за ядене на цвекло е добавянето му към салати. Те могат да се комбинират с много съставки и е много гъвкав, просто трябва да имате малко въображение. Готвеното цвекло се обелва и нарязва на кубчета, нарязва се, комбинира се с маруля, цитруси, репички, червени плодове, домати, ябълки ... В гаспачото е отлично и му придава прекрасен розов цвят.

Салата с ягоди, цвекло и орехи

Салата от цвекло и мандарина

Червено цвекло гаспачо

Кремове и велути:

В комбинация с други съставки, цвеклото също може да даде оригинален щрих при приготвянето на зеленчукови кремове.

Велуте от цвекло и грах

Моден крем от тиквички

Пюре от цвекло и моркови

Сладки и десерти:

Тортата «Червен кадифен», направена от шоколад и цвекло, е преинтерпретирана от хиляди готвачи. Това е версия без млечни продукти. Можете също така да направите сладолед с невероятни цветове с докосване на цвекло.