За поддържане на добро здраве е много важно да се задоволят основните хранителни нужди на организма. Без балансирана диета тялото не може да функционира ефективно. Балансираната диета включва ядене на разнообразни храни всеки ден. Не забравяйте да изберете храни от всяка от петте основни групи храни: мляко, кисело мляко и сирене; месо, пиле, риба и алтернативни меса; плодове; зеленчуци; и хляб, зърнени храни и други зърнени продукти.

храни захар

ПРЕДИМСТВА НА ПОЛИОЛИТЕ

  • Много нискокалорични храни без захар са подсладени с полиоли.
  • Полиолите имат вкус на захар.
  • Полиолите имат по-малко калории от захарта.
  • Полиолите не насърчават развитието на кухини.
  • Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) разреши използването на изявлението "не насърчава развитието на кариеси" в храни и напитки без захар, подсладени с полиоли.
  • Американската стоматологична асоциация публикува официално изявление, че храните без захар не насърчават кариеса.

Здравни ползи за зъбите

Ползите от храни без захар отдавна са признати в различни страни. В САЩ, след обширен преглед на научните данни, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) одобри използването на твърдението „не насърчава кариеса“ в храни без захар, подсладени със захарни алкохоли. Само продукти без захар, които отговарят на строгите изисквания на FDA, за да гарантират, че са безопасни за зъбите, могат да носят това изявление върху етикетите си.

Американската стоматологична асоциация (ADA), която представлява над 100 000 професионалисти и експерти в областта на стоматологията и здравето на зъбите, също е съгласна, че храните без захар не насърчават кариеса. ADA официално прие това заключение в своята политическа декларация „Ролята на храните и лекарствата без захар за поддържане на добро здраве в устната кухина“.

ADA подчертава, че има много фактори, които влияят върху развитието на кухините. В допълнение към наличието на бактерии в устата, които причиняват кариес, други важни фактори са: видът храна със захари или нишесте, който се яде; честотата на поглъщане на храни със захар; навици за устна хигиена; наличието на флуориди; и количеството слюнка и нейните компоненти. ADA също така признава значението на доброто общо хранене и заявява, че „нито е препоръчително, нито е целесъобразно да се елиминират храни, които съдържат захар и осигуряват енергийната стойност, необходима за оптимално хранене от американската диета“.

ADA обаче настоятелно препоръчва „да се положат значителни усилия за насърчаване на консумацията на храни без захар или дъвчене вместо захарни храни, които включват често поглъщане или многократна перорална употреба ... употребата на тези продукти без захар ще допринесе за по-добро здраве на зъбите ".

Тъй като интересът към яденето на здравословни, нискокалорични храни без захар нараства, се очаква да се появят много нови продукти с добър вкус, без захар, които използват твърдението „не насърчава кариеса“. Така че, когато търсите нещо сладко, помислете за избор на продукт без захар, който няма да насърчи кариеса. Не само ще има добър вкус, но и може да предотврати образуването на кухини.

Съветът за контрол на калориите благодари на Американската стоматологична асоциация (ADA) за разрешението да използва изявлението им „Ролята на храните и лекарствата без захар в поддържането на добро здраве в устната кухина“ в този раздел. За повече информация относно здравето на устната кухина посетете уебсайта на ADA на адрес www.ada.org.

ПРОДУКТИ С ПОЛИОЛИ

Продуктите, в които захарите са заменени с полиоли, могат да бъдат етикетирани като без захар или без добавена захар. Ако разгледате списъка на съставките за тези храни, ще видите, че много от тях съдържат поне една от следните съставки: еритрит, хидрогенирани нишестени хидрозилати (понякога наричани малтитолов сироп, хидрогениран глюкозен сироп, полиглицитол, полиглуцитол или просто “MSM”), изомалт, лактитол, малтитол, манитол, сорбитол и ксилитол. Всички тези съставки са полиоли.

Полиолите се използват от много години за заместване на захари в голямо разнообразие от продукти, включително дъвки, бонбони, сладолед, хлебни изделия и плодови бонбони. Те също са широко използвани в някои продукти като пасти за зъби, води за уста, сиропи за кашлица и капки за кашлица. Безопасността и разнообразието от полиоли означава, че се появяват все повече храни без захар. И вкусват добре.

В допълнение към чистия и добър вкус, полиолите осигуряват някои важни ползи за здравето. Например, полиолите имат по-малко калории от захарите. В продължение на много години храните, подсладени с полиоли, представляват интерес за хората с диабет, тъй като те не причиняват внезапни скокове в нивата на кръвната глюкоза. Освен това, докато много хора смятат, че кариесите вече не са проблем, истината е, че кариесите продължават да бъдат основен стоматологичен здравен проблем. Важен факт е, че полиолите не насърчават кариеса, защото бактериите в устата не могат лесно да трансформират полиолите в киселини, които могат да увредят зъбите.

Четенето на етикета на продукт без захар също може да ви помогне да определите какви ползи предлага. Потърсете изрази като „ниско калорично“ или „намалено калорично“ на опаковката, ако се интересувате от управлението на теглото си. Също така се предоставя информация за калориите и общото съдържание на въглехидрати в порция, което може да бъде от особен интерес за хората с диабет. Ако здравата усмивка е важна за вас, потърсете изрази като „не насърчава кариеса“ или „безопасно за зъбите“.

СЛАДКОСТ И ГАСТРОНЕСТИНАЛНИ СИМПТОМИ

Тъй като повечето полиоли не са толкова сладки като захарта, те често се използват в комбинация с одобрени нискокалорични подсладители като ацесулфам калий, аспартам, цикламат, неотам, захарин, подсладители на основата на стевия или сукралоза. Тези нискокалорични подсладители, като полиолите, не насърчават кариеса.

При някои хора прекомерната консумация на храни, съдържащи полиоли, може да причини стомашно-чревни симптоми, включително слабителни ефекти, подобни на тези, произведени от боб и други храни с високо съдържание на фибри. Тези симптоми зависят от чувствителността на индивида и другите храни, които се приемат заедно с продукта, който съдържа полиоли. Стомашно-чревните симптоми (като чувство за ситост), които възникват от консумацията на храни с полиоли, ако се появят, обикновено са леки и временни. Повечето хора се адаптират към полиолите след няколко дни, както и храните с високо съдържание на фибри.

ПРЕПРАТКИ

Американска стоматологична асоциация. Изложение на позицията относно ролята на храните и лекарствата без захар за поддържането на добро здраве в устната кухина. Приета през октомври 1998 г.

McNutt, K., Sentko, A. Захарни заместители: Растяща група подсладители в Съединените щати. Nutrition Today, 31 (6): 255-261, ноември/декември 1996 г.