ХРАНЕНЕ НА ВЕРХОВНИТЕ

Миналата седмица чухме новината за смъртта на Джироемон Кимура, най-старият човек в света (и човекът, който е живял най-дълго в живота).

Миналата седмица чухме новината за смъртта на Джироемон Кимура, най-старият човек в света (и човекът, който е живял най-дълго в историята), на 116 години. Неговият предшественик в "позиция", Мисао Окава, почина със 115 години. От имената им е лесно да се разбере колко си приличат: и двамата бяха японци. Нещо, което не е изненадващо, тъй като страната на изгряващото слънце има най-високия дял на столетниците в света.

хора

Журналистът от National Geographic Дан Бютнер е пътувал през последните години, на гърба на велосипед, местата на планетата, където живеете най-дълго, което той нарече „сини зони“, термин, който след публикуването на книгата му Сини зони: Уроци за по-дълго живеене от хората, които са живели най-дълго (National Geographic), се използва често в медиите по целия свят.

Островите Окинава, южно от Япония, са една от тези „сини зони“, които Бютнер поставя на картата: регионът на света с най-висок процент столетници. Специфични, град Огими е общината с най-старото население в света. В действителност, малко повече от улица, в която живеят повече от дузина стари столетници.

Програмата Окинава

В продължение на няколко десетилетия, Учените по целия свят се интересуват от тайната на дълголетието на японците и по-специално, благодарение на диетата си, може би елементът, който най-много отличава начина на живот в този регион от останалия свят.

Изследванията в района на Окинава започват през 1975 г. от проучването на стогодишнината на Окинава, което изучава еволюцията и обичаите на жителите на тези японски острови. Лекарят Макото сузуки той беше първият учен, който разбра, че случващото се в тази област на Япония не е често срещано, дори в страна, в която дълголетието вече е високо. Жителите на Окинава, освен че имат най-висока продължителност на живота в света, имат и изключително здравословно състояние: те са слаби, имат младежки вид, много енергия и много ниска честота на сърдечно-съдови заболявания и рак, включително рак на стомаха, много често сред останалите японци.

Работата на Сузуки беше в основата на Програмата Окинава, най-продаваната книга в САЩ, която се опитва да изнесе диетата на японския остров в западния свят. Един от авторите му, лекарят Крейг Уилкокс, обяснено наскоро в Пазителят ползите от диетата в Окинава: "Те ядат средно три порции риба на седмица, много пълнозърнести храни, зеленчуци и соя, повече водорасли тофу и комбу [вид кафяви водорасли, които се отличават с високо съдържание на йод] от всеки друг по света, и калмари и октоподи, които са богати на таурин, нещо, което може да обясни ниския им холестерол и кръвното налягане ".

Зеленчуците, които ядат окинавците, представляват особен интерес. Те консумират вид лилав сладък картоф, богат на флавоноиди, каротеноиди, витамин Е и ликопен и един вид горчиви краставици, които в Окинава наричат Гоя (техническото му име е Momordica charantia, и могат да бъдат намерени в други части на света с толкова разнообразни имена като горчив пъпеш, китайски сладолед или томако), които изглеждат полезни за понижаване на кръвната захар.

Може ли диетата да ни накара да живеем по-дълго?

Да мислим, че диетата е достатъчна, за да доживеем до 100 години, означава да опростим въпрос, който е изключително сложен. Знаем, че стареенето се влияе от много фактори, от самата генетика, до възпитанието, през това колко сме общителни, колко упражнения упражняваме, климата в района на пребиваване, качеството на здравните услуги, с които разполагаме достъп или колко спокоен е животът ни. Освен това, за да живеете по-дълго, е по-добре да сте жена: 85% от хората, които живеят повече от 100 години, са жени.

Като каза това, Счита се, че диетата е отговорна за 30% от нашето дълголетие, така че несъмнено е изиграл важна роля за качеството на живот на окинавците. За съжаление, много изследвания липсват за този тип диета: ефектът, който японската диета има върху не-японско население, едва ли е изследван, нещо, което е направено, например, със средиземноморската диета, най-научната подкрепа е събрана към днешна дата или скандинавската диета, която набира все повече и повече привърженици.

Може би, за да намерим диетата, която ни позволява да достигнем повече години, ще трябва да търсим какви общи елементи има храненето на "сините зони", открити на места, различни от Калифорния, където живее общност от адвентисти от седмия ден, която има продължителност на живота от девет до единадесет години по-голяма от средната стойност на техните сънародници в Северна Америка, или в Сардиния, в чийто район Нуоро, най-много планинската част на острова, е друга от най-големите концентрации на столетни хора на планетата.

Самият Кимура, допреди седмица най-възрастният мъж в света, твърдеше това "Тайната на здравословния и дълъг живот е да се яде в малки количества". И може да не е погрешно. Ако има нещо, което всички тези популации споделят, то е, че те са страдали от периоди на недостиг или, в случая на адвентисти, че те са основно вегетарианци. Накратко, диетата на жителите му е особено нискокалорична, съдържа малко животински мазнини и почти никаква захар.

Във всеки случай, ако анализираме други столетници, е трудно да се намери определен модел (с изключение на факта, че всички те са жени). Най-старият известен човек, който някога е живял беше Жана Калмент, французойка, починала през 1997 г. на 122-годишна възраст. Тя била пристрастена към шоколада, консумирала зехтин и пиела вино всеки ден. Най-старият човек във Великобритания, Грейс Джоунс, На 113 години той обикновено пие шери и има типично английска диета (която не е най-здравословната). И най-старият в Испания, Франциска Гарсия Торес, който е роден в Баеза, но живее в Навара, е на 112 години. Като млад е живял по време на недостиг и е гладувал. Сега той няма зъби и не може да яде нищо твърдо, така че диетата му е ограничена до пюрета, но той няма диабет или холестерол. И до 100 години садеше лук. Няма съмнение, че що се отнася до дълголетието, късметът или по-скоро контингентът все още играе роля.