хранителните

Министерството на здравеопазването на Entre Ríos извърши анализ на хранителните качества на храните, съставляващи националната основна хранителна кошница, и заключи, че продуктите имат високи нива на мазнини, захар и натрий и допринасят за развитието на затлъстяване, диабет и хипертония.

Уязвимостта на правото на адекватна храна е един от най-подчертаните проблеми в рамките на икономическата, социална и здравна криза, през която Аржентина преминава, поради различните политики, прилагани от националното правителство. Един от тях е Основната хранителна кошница (CBA), с която Националният институт по статистика и преброяване (Indec) измерва линията на бедност в страната. В този смисъл Министерството на здравеопазването на Entre Ríos, чрез зоната за здравословно хранене, в зависимост от Координацията за превенция на хронични незаразни болести, анализира хранителното качество на продуктите, които го включват.

Месечната стойност на CBA е 4234 песо, а храните, които го съставят, са: хляб, сладки и солени бисквитки, ориз, юфка, брашно, захар, бобови растения, зеленчуци, месо, вътрешности (черен дроб), студени разфасовки, яйца, млечни продукти, фина сол, подправки, оцет, масло, кафе, билки, алкохолни и безалкохолни напитки, плодове и зеленчуци.

Въпросните продукти са с ниско хранително качество и имат високи нива на мазнини, захар и натрий. По въпроса справката в областта на здравословното хранене, Евелин Барабале, заяви: „Те са храни, които са по-евтини, по-ефективни и достъпни за домакинствата и въпреки че задоволяват апетита веднага, те не отговарят на необходимите изисквания за разработване на живот пълноценен и здравословен (калории, макронутриенти и микроелементи) ".

От друга страна, количеството в грамове за годни за консумация, което обмисля кошницата, трябва да бъде съобразено с месечния бюджет и да не покрива дневната препоръка, която всеки човек трябва да яде. В този смисъл се генерира лоша диета, която може да доведе до последствия за здравето, като затлъстяване в ранна възраст, диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания, наред с други. Това е отразено в 4-то национално проучване на рисковите фактори (ENFR), което показва, че 6 от 10 аржентинци на възраст над 18 години са с наднормено тегло.

Изправен пред тази ситуация, Барабале спомена: „Здравословната диета е тази, която осигурява основни витамини, минерали и протеини, както и енергията, необходима на всеки човек, за да бъде здрав. Тя трябва да бъде разнообразна и балансирана, за да осигури включването и използването на всички хранителни вещества, а държавата трябва да гарантира, че цялото население има достъп до тях ".

В този смисъл храните, предвидени в Диетичните насоки за аржентинското население (GAPA) за поддържане на хранителна диета, са: плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни - ядки и семена, бобови растения, хляб с високо съдържание на фибри, обезмаслено мляко, мляко, кисело мляко и сирене, разнообразие от меса, яйца и сурови масла. Освен това се препоръчва да се пият два или три литра вода на ден и да се избягва консумацията на преработени продукти.

И накрая, справка за здравословно хранене се позовава на разширяването на Закона за извънредни ситуации с храните, който предвижда увеличение с 50% от бюджетните позиции за хранителни и хранителни програми. В този ред той подчерта: „Тези политики трябва да се определят с хранително-хранителни критерии, насърчавайки диета, която отговаря на нуждите според всеки биологичен момент. Увеличението не трябва да означава закупуване на по-голямо количество нискокачествени и високодоходни продукти, а трябва да има за цел да подобри качеството на храната ".

Проект Чекалински

Анализът на хранителното качество на продуктите на CBA е даден в рамките на проекта Czekalinski, популяризиран от изследователи от Националния съвет за научни и технически изследвания (Conicet) и чрез който в продължение на шест месеца 6 души ще ядат това, което е изчислено от основната хранителна кошница; други 6 ще бъдат хранени съгласно препоръките на GAPA; а останалите 6 ще продължат с обичайната си диета.

В края на срока те ще бъдат оценени, за да знаят здравните ефекти от храненето по този начин. По този въпрос Baraballe подчерта, че той също се стреми да покаже, че CBA се нуждае от спешна актуализация, тъй като храните, които го съдържат, не отговарят на препоръките на GAPA и не представляват хранителните навици на населението, нито хранителните препоръки.