Министерството на общественото здраве, в координация с Програмата за достойни социални услуги, ще извършва контрол на заведения, посветени на приготвянето и предлагането на пазара на храни и напитки на 8, 9 и 10 февруари 2013 г .; в провинциите Есмералдас, Манаби, Тунгурахуа, Чимборасо и Боливар.

контрол

Целта на тези прегледи е да се гарантира, че за населението са осигурени безопасни продукти и да се предотвратят болести, предавани с храни, които могат да бъдат причинени от намирането в тези бактерии, вируси, паразити, токсични остатъци, чужди тела като камъни, стъкло, парчета дърво и др.

По-долу са изброени основните хигиенни мерки, които трябва да се прилагат от тези, които боравят с храната:

Пази чистота:

• Измийте ръцете преди приготвяне на храна и често по време на приготвянето.

• Използвайте подходящо облекло по време на приготвянето на храна, като капачка, ексклузивни облекла за тази дейност, ръкавици и др.

• Измийте ръцете си след използване на банята.

• Измийте и дезинфекцирайте всички повърхности и оборудване, използвани за приготвяне на храна.

• Защитете хранителните стоки и кухненските зони от насекоми, домашни любимци и други животни (пазете храната в затворени контейнери).

Отделни сурови и варени храни:

• Отделете и съхранявайте, в подходящи контейнери, сурова храна от готвена и готова за консумация.

• Използвайте различно оборудване и прибори, като ножове или дъски, за обработка на сурова храна и други за готвена храна.

При готвене:

• Сварете храни, за да сте сигурни, че са сготвени, особено месо, птици, яйца и риба.

Поддържане на храната при безопасни температури:

• Не оставяйте готвената храна на стайна температура.

• Пригответе в хладилник готвени и нетрайни храни възможно най-скоро.

• Не съхранявайте храната дълго, етикет с дати на приготвяне.

• Не размразявайте храната при стайна температура, първо размразявайте вътре в хладилника.

Използвайте безопасна вода и суровини:

• За приготвяне на храна използвайте питейна или преварена вода.

• Пийте преварена вода или бутилирана вода, като проверявате санитарната си регистрация.

• Изберете здравословни и пресни храни.

• Изберете продукти, които имат санитарна регистрация, за приготвяне на храна.

• Измийте плодовете и зеленчуците правилно с питейна вода, особено ако се консумират сурови.

• Не използвайте и не консумирайте храна след срока на годност.