The кариогенни храни са тези, които произвеждат или насърчават развитието на кухини.

храни

Тези храни съдържат силно ферментиращи въглехидрати, могат да имат лепкава консистенция и се разграждат до захари в устата от ензима амилаза от слюнката, която оралните бактерии могат допълнително да ферментират в органични киселини.

Това понижава рН в устата, което може да причини зъбният емайл започва да се разтваря или деминерализира.

Какво представлява кариогенната диета?

Кариогенните храни и напитки включват сладки и нишестени храни като хляб, ориз, юфка, бисквити, сладкиши, подсладени зърнени храни и твърди, дъвчащи бонбони; лепкави храни като сушени плодове, бисквитки и дъвчащи бонбони. Най-кариогенните напитки са сладки газирани напитки, плодови сокове и други сладки напитки.

За кариеса не допринася общото количество консумирани захари и нишесте, а честота на ферментируеми консумация на въглехидрати, колко дълго трае храната в устата и дали се придържа към зъбите.

Честата консумация на ферментиращи въглехидрати, особено между храненията, представлява по-голям риск за здравето на зъбите, отколкото общото количество консумирани ферментиращи въглехидрати.

Най-малко кариогенните храни ...

Съдържат по-малко кариогенни храни нерафинирани въглехидрати, без добавена захар. По-високото им съдържание на фибри може да помогне за премахването на плаката, но те все още имат потенциал да причинят кариес без добра рутинна грижа.

Тези храни включват: бял хляб, сладки тестени изделия, пълнозърнест хляб, тортили, пълнозърнести тестени изделия, варени нишестени зеленчуци като царевица, картофи, грах, моркови и кисели плодове.

Също така има кариостатични храни те не са източник на храна за бактериите. Тъй като не настъпва бактериална ферментация, не се произвеждат вредни киселини, които могат да деминерализират зъбния емайл.

Кариостатичните храни включват червено месо, свинско, риба, пиле, яйца, богати на фибри сурови зеленчуци като целина, броколи, маруля, спанак, краставица и зеле, ядки и некисели изкуствени подсладители.

... и антикариогени

И накрая, антикариогенни храни не допринасят за образуването на киселина в устната кухина.

На всичкото отгоре, ако се ядат първо, те могат да помогнат за намаляване на ефектите от яденето на кариогенни храни върху зъбния емайл. Основните антикариогенни храни и напитки са млякото и сиренето.