Живеейки в Кадис

Те също така препоръчват да се ограничи приемът на много други видове до 3 или 4 порции седмично

елиминират

Рибата тон е с високо съдържание на живак./D.C.

Агенции 06 ноември, 2019 - 15: 29ч

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), в зависимост от Министерството на здравеопазването, актуализира препоръките си за консумация на риба поради наличието на живак. Според новите си стандарти те искат да ограничат приема на всякакъв вид риба до 3 или 4 порции на седмица от общата популация и винаги се опитват да варират между бяла и синя риба.

При бременни жени или които планират да бъдат, както и тези, които кърмят и деца до десет години, Здравето препоръчва да не се консумират видовете риби с високо съдържание в живак, като риба меч, император, червен тон, акула (куче, риба, куче, риба и синя акула) и щука. При деца от 10 до 14 години те залагат на ограничаване приема на тези риби до 120 грама на месец.

Също така при деца от 10 до 14 години те препоръчват 3-4 порции на седмица видове с ниски и средни съдържание, като минтай, хамсия, хамсия, херинга, атлантическа трева, калур, скумрия, калмари, скариди, раци, канайла, сайда, щъркел, шаран, калмари, чирла, мида, сепи, сепи, сепи, раци, кокина, платика, цаца, скарида, сафрид, омар, скарида, европейска подметка, матрак, морски лаврак, мида, мътец, мерлуза, мътец, бръснач, стрида, помфрет, камбала, калмари, октопод, скариди, атлантическа сьомга, сьомга, Тихоокеанска сьомга, сардина, сардинела, сардинопа, писия или пъстърва.

Въпреки тези препоръки министерството припомня, че яденето на риба е „безопасно, здравословно и препоръчително“. „В европейското законодателство в областта на храните има максимални граници на живак, които са задължителни и които, контролирани от здравните власти, гарантират безопасна консумация на храна от населението“, успокояват те.

благоприятни ефекти

По същия начин те защитават, че консумацията на риба също има благоприятен ефект върху здравето, тъй като тя „осигурява енергия, източник на протеини с висока биологична стойност и допринася за приема на основни хранителни вещества като йод, селен, калций и витамини А и D "." Той също така има добър липиден профил, осигуряващ дълговерижни омега-3 полиненаситени мастни киселини, който е компонент на хранителните модели, свързани с доброто здраве, и малко наситени мастни киселини. Той има благоприятен ефект върху неврологичното развитие при деца и намалява риска от смъртност от ишемична болест на сърцето при възрастни “, добавят те.

От годината Испания има насоки за консумация, препоръчани от AESAN за определени видове риби в определени групи от популацията, но Министерството обосновава, че „появата на нова научна и техническа информация е наложила да се преразгледа и разпространи допълнително сред потребителите“. AESAN разпространи, в сътрудничество с регионалните здравни власти и други заинтересовани страни, 40 000 плаката с тази нова информация.

Ефекти на живака

Меркурий Това е химичен елемент, който е част от естествения състав на земната кора, главно като цинерен минерал (живачен сулфид) или като примес на други минерали като пирит (железен сулфид). Той се освобождава в околната среда чрез естествени процеси като последица от вулканичната дейност и ерозията на скалите чрез действието на вода и вятър.

Той обаче може да бъде освободен и поради човешки действия чрез множество дейности като промишленост, добив, изгаряне на изкопаеми горива, изхвърляне на отпадъци и др Меркурий е имал и все още има многобройни приложения като бои, ваксини, зъбни амалгами, батерии, флуоресцентни лампи и лампи с ниска консумация, електрически и електронни устройства, измервателни устройства (термометри и барометри) и др.

Токсичните ефекти на живака са известни от древни времена, но това беше през 1968 г., в резултат на замърсяването на залива Минамата (Япония) поради изхвърлянето на живак от химическата промишленост, когато токсичността му е свързана с консумацията на заразена риба. Първата оценка на риска за прием на живак, налична на международно ниво, е извършена от Експертния комитет на ФАО/СЗО през 1972 г. Оттогава тя е била преоценявана няколко пъти, за да бъде адаптирана към многобройните научни публикации, които се генерират ежегодно на този замърсител.

„Метилживакът засяга централната нервна система развива се, следователно плодът и по-малките деца са най-чувствителни към този метал. Наблюдавани са и ефекти върху наддаването на телесно тегло, двигателната функция и слуховата функция. Последните проучвания показват, че има имунотоксични ефекти при развитие при ниски дози, но е необходима повече информация ", аргументира се Санидад.

От своя страна те посочват този неорганичен живак засяга предимно бъбреците, причинявайки „увеличаване на теглото, въпреки че може да засегне и други органи като черния дроб, нервната система, имунната система и репродуктивната и развитието на системите, но при по-високи дози, отколкото в случая на метилживак“. "Следователно, най-токсичната форма на живак, и която е най-обезпокоителна от здравна гледна точка, е метилживакът", добавят те.

Какво казват европейските власти?

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) публикува на 14 юли 2014 г. научно становище относно ползите за здравето от консумацията на риба и черупчести мекотели по отношение на рисковете за здравето, свързани с излагането на метилживак.

Тялото установи, че консумацията на около 1-2 порции риба/миди на седмица и до 3-4 порции седмично по време на бременност е свързана с по-добри функционални резултати от невроразвитието при деца в сравнение с липса на консумация. Тези количества също са свързани с по-нисък риск от смъртност от коронарна болест на сърцето (ИБС) при възрастни и са в съответствие с настоящия прием и препоръки в повечето европейски страни.

От друга страна, те също така стигнаха до заключението, че при по-висок прием на риба и/или черупчести не се очакват допълнителни ползи от неврологичните резултати или каквато и да е полза от риска от смъртност от коронарна болест на сърцето. По този начин Европейският орган за безопасност на храните уточнява, че въпреки нивата на излагане на живак, консумацията на риба и черупчести мекотели "осигурява ползи и