Бременните жени и деца трябва да се въздържат от ядене на някои подправки и като цяло не е препоръчително да надвишавате 3 или 4 порции седмично

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), зависима от Министерството на здравеопазването, актуализира своите препоръки за консумация на риба поради наличието на живак. Според новите ви стандарти, ограничете приема на всякакъв вид риба до 3 или 4 порции седмично сред общата популация и винаги се опитва да варира между бяла и синя риба. На жените бременна или които планират да бъдат, както и тези, които кърмят и тези, които са деца до десет години, Здравето препоръчва да не се консумират видове риби с високо съдържание на живак.

риба

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) актуализира препоръките си относно рибата (Cordon Press).

Сред рибите, за които се разбира, че имат високо съдържание на това вещество, са риба меч, император, червен тон („Thunnus thynnus“), акула (кучешка риба, морска риба, кучешка риба и синя акула) и щука. При деца от 10 до 14 години, те залагат на ограничаване 120 грама на месец приема на тези риби.

Също така в деца от 10 до 14 години, Препоръчвам 3-4 порции на седмица видове с ниско и средно съдържание, като минтай, хамсия/хамсия, херинга, атлантическа трева, путас, скумрия, скумрия, калмари, скариди, раци, канадила, сайда/щъркел, шаран, калмари, чирла/мида, сепия/сепия, раци, кокина, платика, скарида, сафрид, омар, скарида, европейска подметка, камбала/подметка, морски костур, мида, мътец, мерлуза/мътаган, бръснач, стрида, помфрет, камбала, калмари, октопод, скариди, атлантическа сьомга/сьомга, тихоокеанска сьомга, сардина, сардинела, сардинопа, писия или пъстърва.

Въпреки тези препоръки, Министерството припомня, че яденето на риба е "безопасно, здравословно и препоръчително". „В европейското законодателство в областта на храните има максимални граници на живак, които са задължителни и които, контролирани от здравните власти, гарантират безопасна консумация на храна от населението“, успокояват те.

Обобщаваща таблица на здравните препоръки (Europa Press).

По същия начин те защитават, че консумацията на риба също води до себе си, полезни ефекти върху здравето, тъй като "осигурява енергия, е източник на протеини с висока биологична стойност и допринася за прием на основни хранителни вещества като йод, селен, калций и витамини А и D "." Той също така има добър липиден профил, осигуряващ дълговерижни омега-3 полиненаситени мастни киселини, който е компонент на хранителните модели, свързани с доброто здраве, и малко наситени мастни киселини. То има благоприятни ефекти върху неврологичното развитие при деца и намалява риска от смъртност от коронарна болест на сърцето при възрастни ", добавят те.

Испания има насоки за консумация, препоръчани от AESAN за някои видове риби в определени групи популации от годината, но Министерството обосновава, че „Появата на нова научна и техническа информация наложи необходимостта от по-нататъшен преглед и разпространение сред потребителите“. AESAN разпространи, в сътрудничество с регионалните здравни власти и други заинтересовани страни, 40 000 плаката с тази нова информация.

ЕФЕКТИ НА МЕРКУРИЯ

Живакът е химичен елемент, който е част от естествения състав на земната кора, главно като цинобър минерал (живачен сулфид) или като примес на други минерали като пирит (железен сулфид). Той се освобождава в околната среда чрез естествени процеси като последица от вулканичната дейност и ерозията на скалите под действието на вода и вятър. Обаче също може да бъде освободен поради човешко действие чрез множество дейности като промишленост, добив, изгаряне на изкопаеми горива, изхвърляне на отпадъци и др. Меркурий е имал и все още има, множество приложения като бои, ваксини, стоматологични амалгами, батерии, флуоресцентни и енергоспестяващи лампи, електрически и електронни устройства, измервателни устройства (термометри и барометри) и др.

Токсичните ефекти на живака са известни от древни времена, но това беше през 1968 г. в резултат на замърсяването на залива Минамата (Япония) чрез изхвърляне на живак от химическа промишленост, когато неговата токсичност беше свързана с консумацията на заразена риба. "Метилживак засяга развиващата се централна нервна система, поради което плодът и най-малките деца са най-чувствителни към този метал. Наблюдавани са и ефекти върху наддаването на телесно тегло, двигателната функция и слуховата функция. Последните проучвания показват, че има имунотоксични ефекти при развитие при ниски дози, но е необходима повече информация ", аргументира се Санидад.