Елдата е известна още като елда, въпреки че се счита за зърнена култура, всъщност е тревисто растение което е свързано с ревен и киселец. Зърната с триъгълна форма се консумират, те могат да се консумират варени или сурови, въпреки че консумацията им се препоръчва след варене.

здравословна

Вкусът му е гладък и фин, когато е суров и напомня на орех, след като е изпечен и сварен. Този продукт се отглежда в Китай от X век, по-късно се разпространи и в останалата част Европа и Русия. От седемнадесети век той пристига в САЩ.

Тази фалшива зърнена култура не принадлежи към семейството нал пшеница, ръж, овес или ечемик. Полетата на тази храна са пълни с цветя, които отстъпват място на този мъничък плод. Отглеждането му е краткотрайно, тъй като покрива от лятото и се бере през есента. В сравнение с най-често срещаните зърнени култури, това е не особено продуктивен продукт, поради което цената му е по-висока.

Хранителни свойства

Елдата има по-големи свойства от конвенционалните зърнени култури. Състои се главно от въглехидрати, въпреки че съдържа протеини и различни минерали и антиоксиданти.

  • Въглехидрати: 20% под формата на нишесте. Осигурява няколко скока в кръвната захар, регулира кръвната захар след всеки прием.
  • Протеин: 3,4% протеин, също така осигурява аминокиселини, богати на лизин и аргинин.
  • Манган: 34% Той е основен минерал за правилното функциониране на метаболизма, помага за правилното му развитие, действа като антиоксидант и се бори срещу свободните радикали.
  • Мед: 28% В състава си обикновено е стойност, която е в дефицит в средиземноморската диета, медта е микроелемент с положителни ефекти върху здравето на сърцето.

  • Магнезий: 21%, помага за намаляване на риска от хронични заболявания като диабет тип 2 и сърдечно-съдови проблеми.
  • Фосфор: 17%, този минерал обикновено помага за растежа и поддържането на телесните тъкани.
  • Фибри: 18% Фибрите са това, което ни дава елдата, ние я намираме под формата на целулоза и лигнин. Най-външната част на зърното има устойчиво нишесте, тоест може да действа като пребиотично влакно, което храни чревната ни флора и поддържа добро здраве за дебелото черво.

Как ще проверите дали тази храна е питателна и енергична, Също така съдържа витамини от група В и Е и минерали като манган, магнезий, калций, фосфор, мед и желязо.

Протеинът, който откриваме в него, е с високо качество, тъй като ни осигурява осем незаменими аминокиселини. Това е добър вариант за всички, които страдат глутенова алергия, тъй като тази храна е свободна от нея.

Ползи от елда

След това ви казваме кои са най-добрите добродетели на тази псевдо зърнена култура.

  • Това е добре за нашата сърдечно-съдова система, свързано е с по-нисък риск за развитие висок холестерол и триглицериди. Освен това избягвайте високото налягане. Поддържа сърцата ни здрави и силни.
  • Помага на жените в менопауза, тъй като те ви допълват хранителна добавка.
  • Намалява шанса за сърдечен удар, помага предотвратяват сърдечна недостатъчност.
  • The кръвна захар.
  • Това е продукт, който засища когато го консумирате.
  • Помага да се предотврати появата им камъни в жлъчката благодарение на безвкусното влакно.
  • Благодарение на лигнаните помага избягвайте рак на гърдата и други видове рак предизвикана от хормони.

Елдата е много добър вариант, ако искаме да ядем различни, богати и здравословни неща. Тази храна може да се намери в специализирани магазини, не е лесно да се намери в по-конвенционалните супермаркети, тъй като както споменахме по-рано, производството му е кратко.

В идеалния случай, подход a билкар и придобиват най-екологичния вариант.

Цената му е по-висока от тази, която обикновено лекуваме, когато купуваме пшенично, овесено или ечемичено брашно, но промяната си заслужава, защото не само ще откриете нови рецепти, но и ще помогнете на тялото да остане по-силно и пълно с енергия.