Елдата почти винаги се сервира като основа за палачинки в изисканите ресторанти. Технически елдата е билка, но може да се използва в някои ястия като основа за тестени изделия, крепове, бисквитки, торти, торти или дори в яхнии, супи и салати.
Следователно това е билка, родена в Азия, която се консумира в региона от хиляди години. Може да се използва в предястия или горещи и печени ястия. Това е по-здравословен вариант за тези, които не искат да консумират голямо количество въглехидрати и искат да намалят глутена от менюто.
Ето няколко рецепти с елда за отслабване, тъй като те са нискокалорични варианти, но много вкусни. Елда може да се намери във всеки магазин за естествени здравословни храни или онлайн. Приятен апетит!
Съдържание на страницата
1. Елда палачинки рецепта
Състав:
- 3 големи яйца;
- 10 листа босилек измити и изсушени;
- 1 1/2 чаша елда;
- 2 чаши обезмаслено мляко (обезмаслено);
- 2 ръце пълни с измити и изсушени листа спанак;
- 1 чаша вода;
- 1 супена лъжица зехтин;
- сол на вкус;
- пипер на вкус.
- 3 сурово цвекло, обелено и нарязано на хапки;
- 3/4 чаша нарязано козе сирене;
- 2 десертни лъжици зехтин;
- листа от рукола;
- сол на вкус;
- пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
Разбийте всички съставки на тестото в процесор или блендер и ги запазете в хладилника за поне 30 минути, за да остане тестото да си почине. Междувременно пригответе пълнежа. Разбийте цвеклото в процесора, докато се смачка напълно. Добавете зехтин, сол и черен пипер и разбийте отново, докато току-що се включи. Извадете тестото от хладилника, изчакайте 5 минути. След това загрейте незалепващ тиган, намазан с нишка зехтин, изсипете черпак тесто и изчакайте, докато станат златисто кафяви. След това се обърнете на другата страна и отново кафяво. Повторете процеса, докато тестото приключи. Напълнете, сгънете тортилата и сервирайте.
2. Рецепта за елда супа
Състав:
- 1 глава лук;
- зехтин на вкус;
- 2 омесени скилидки чесън;
- 2 чаши цяла елда;
- 2 нарязани моркова;
- кориандър на вкус;
- сол на вкус;
- кимион на вкус;
- 1 лек зеленчуков бульон.
Метод на приготвяне:
Разтворете зеленчуковия бульон във вода и оставете в тенджера да заври. Задушете лука и чесъна в тиган със зехтин. Нарежете моркова на кубчета, както и лука и добавете във вряща вода до готовност. Добавете елдата към бульона и също го оставете да се готви до гладка смес. Подправете на вкус и добавете соса. Сервирайте горещо.
3. Рецепта за кибе с елда
Състав:
- 1 1/2 чаша елда;
- 1 голям морков, настърган на едро;
- 1 литър лек зеленчуков бульон;
- 2 нарязани лука;
- 1 грубо настъргана тиквичка;
- 1/2 пакетче нарязан зелен аромат;
- морска сол на вкус;
- пипер на вкус;
- зехтин на вкус.
Метод на приготвяне:
Добавете зеленчуковия бульон, разтворен във вода и със сол в тенджера и оставете да заври с елдата. Оставете да се готви, докато зърното омекне, изцедете водата и запазете. В тиган със зехтин задушете лука и го оставете да покафенее, след това добавете житото и нарязания зелен аромат. Пригответе пълнежа в друг тиган, покривайки другия лук и нарязаните зеленчуци. Овкусете със сол и черен пипер по желание. Подредете половината пшеница върху тава за печене, отгоре разпределете пълнежа и завършете с другата половина от житото. Загладете добре, така че да е равномерно върху бисквитения блат и печете 25 минути или докато току-що се изпече. Украсете с чушката и магданоза и сервирайте.
4. Рецепта за салата от елда
Състав:
- 1 чаша елда;
- 1 чаша нарязани броколи;
- 1 чаша нарязан карфиол;
- 1 настърган морков;
- 1 настъргано цвекло;
- 1 конец зехтин;
- сол на вкус;
- 1 щипка индийско орехче;
- пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
Носете елдата да се готви във вода до готовност. Отцедете и запазете. Измийте добре зеленчуците, настържете и нарежете според посоченото в съставките. В голяма купа смесете всички съставки, добавете зехтин и подправете на вкус. Сервирайте студено с малко месо.
5. Рецепта за хляб с елда
Състав:
- 300 мл вода;
- 350 грама пшенично брашно;
- 50 грама пълнозърнесто брашно;
- 100 грама брашно от елда;
- 1 пакетче суха мая;
- 1/4 чаена лъжичка сол.
Метод на приготвяне:
В голяма купа добавяйте съставки една по една, като разбърквате, докато се образува тесто. Замесете тестото на набрашнена и гладка повърхност. Оформете тестото във формата, който предпочитате и печете на тава за печене в предварително загрята фурна за 25 минути. Изчакайте да обичате и да служите.
6. Рецепта за ризото с елда
Състав:
- 1 жълт звънец, нарязан;
- 1 нарязан червен лук;
- 1 средна тиквичка, нарязана на кубчета;
- 180 грама елда;
- 750 мл лек зеленчуков бульон;
- 2 омесени скилидки чесън;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 чаша чери домати;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- риган на вкус;
- лук на вкус.
Метод на приготвяне:
Донесете пшеницата да препече в тиган на умерен огън за около 5 минути, като разбърквате непрекъснато. Добавете зехтина и разбъркайте добре. След това добавете разтворения зеленчуков бульон и гответе, докато заври, намалете котлона, покрийте и варете още 10 минути. Свалете от огъня и дръжте тенджерата покрита за още 10 минути. В голяма тенджера загрейте олиото и задушете лука, чесъна и пипера на умерен огън за 5 минути. След това добавете тиквичките и варете 5 минути, след това добавете доматите и варете, докато започнат да се разпадат. Добавете подправки, елда, разбъркайте добре и сервирайте.
7. Елда креп рецепта
Състав:
- 330 грама елда;
- 10 г едра сол;
- 1 яйце;
- 750 мл студена вода.
Метод на приготвяне:
В тенджера смесете брашното и солта, след това добавете вода малко по малко и разбъркайте, докато се получи сместа и се получи гладко и хомогенно тесто. Добавете яйцето и разбъркайте отново. Покрийте с найлоново фолио и охладете за 2 часа. В тиган със зехтин добавете черпак от тестото, разстелете по цялата повърхност и ги оставете да покафенеят. Обърнете след минута и кафяво от другата страна. Добавете яйца, постно сирене, шунка и други съставки по ваш избор, подправете и сервирайте.
8. Рецепта за бисквити с елда
Състав:
- 1 чаша елда;
- 1 чаша зелена бананова биомаса;
- 4 супени лъжици кокосово масло;
- 1 супена лъжица пресен розмарин;
- 1 супена лъжица чиа;
- 1 чаена лъжичка хималайска или морска сол.
Метод на приготвяне:
В голяма купа смесете всички съставки с ръце до гладка смес. Ако е много сухо, добавете още биомаса, тъй като ако е много влажно, добавете още пшеница. Когато тестото се разпада от ръцете, разстелете го на гладка и набрашнена повърхност или покрийте с хартия за печене с помощта на точилка и нарежете на филийки. Подредете върху бисквитен лист и поставете в предварително загрята средна фурна за 25 минути. Оставете да се охлади и запазете в затворено сладко. Сервирайте.
9. Елда рецепта за прясно тесто
Състав:
- 200 грама елда;
- 250 грама бадемово брашно.
- 16 грама химическа мая;
- 1 чаена лъжичка ванилова есенция;
- 250 грама леко масло;
- 6 яйца;
- 250 грама кулинарен подсладител;
- диетично сладко по избор;
- канела за поръсване.
Метод на приготвяне:
Смесете брашното, добавете маята и разбъркайте добре. Разбийте белтъците на твърд сняг със 100 грама подсладител. Освен това разбийте жълтъците с останалата захар и масло, докато образуват жълт крем. Добавете тази смес към брашното и разбъркайте добре. Включете белтъците в сняг, като внимателно разбърквате. Накрая добавете ваниловата есенция. В намазнена и набрашнена подвижна дънна форма изсипете това тесто и печете в средно загрята фурна за 50 минути или до златисто кафяво. Когато е изпечено, извадете от фурната, изчакайте да украсите, от своя страна изрежете в средата, прокарайте сладко и покрийте с останалата част от тортата. Поръсете отгоре малко канела и сервирайте.
10. Рецепта от яхния със скариди от елда
Състав:
- 1 чаша елда;
- 200 грама розови скариди;
- 1 скилидка пресован чесън;
- 1/2 червен лук, нарязан;
- 1 червена чушка, нарязана на кубчета;
- 1 чаша нарязани сърца на палма;
- 1 конец зехтин;
- сол на вкус;
- магданоз на вкус;
- пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
Гответе елдата в тенджера с вода, докато се покрие. Гответе във врящ орел, докато готвите. Отцедете и резервирайте със затворен капак. В тиган със зехтин зачервете червения лук и чесъна, добавете сърцата на палма и червения пипер и гответе. След това добавете скаридите, подправките на вкус и варете, докато просто се сварят. Добавете житото, разбъркайте добре, коригирайте подправката, ако е необходимо, и сервирайте, за да следвате.
Какво мислите за тези рецепти с елда, които отделихме отгоре? Използвали ли сте го вече в кухнята, за да ви помогне да отслабнете? Коментар под това, което открихте!
(6 гласове, средно: 4.67 5)