диета

В продължение на десетилетия светът постигна напредък в борбата срещу глада. Днес броят на недохранените отново се увеличава. Повече от 820 милиона души (или приблизително един на девет души) страдат от глад. Но безопасността на храните в наше време е въпрос не само на количеството, но и на качеството. Нездравословните диети сега се превърнаха във водещия рисков фактор за заболяване и смърт в световен мащаб. Има спешна нужда да направим здравословната и устойчива храна достъпна и достъпна за всички.

През последните десетилетия сме променили драстично диетите и хранителните си навици в резултат на глобализацията, урбанизацията и нарастващите доходи. Преминахме от сезонни ястия, приготвени предимно на базата на растения и богати на фибри, до хиперкалорични диети с високо съдържание на рафинирани нишестета, захар, мазнини, сол, преработени храни и които често се отличават с прекомерна консумация на месо. Хората прекарват по-малко време в приготвяне на ястия у дома и потребителите, особено в градските райони, все повече разчитат на супермаркети, заведения за бързо хранене, търговци на улични храни и ресторанти за изнасяне. В голяма част от света осигуряването на достъпност и достъп до здравословна храна остава огромно предизвикателство. Това се случва на хора с ограничени финансови ресурси, включително малки земеделски производители и семейства в кризисни ситуации, причинени от конфликти, природни бедствия и последиците от изменението на климата. Някои хора, поради това къде живеят, дори нямат възможност да купуват прясна и питателна храна.

Посланието на Световния ден на храната 2019 може да бъде обобщено като: трябва да вземем предвид въздействието, което храната, която ядем, има върху нашето здраве и върху околната среда.