Фокача е вид пухкав плосък хляб, характерен за италианската кухня. Това е тесто, подобно на това на пицата на основата на брашно, вода, олио, сол и мая. Обикновено се овкусява с билки отгоре като розмарин или дори със сирене, маслини, домати.
Този път исках да го направя без глутен и бях изненадан от вкуса му, тъй като беше наистина пухкав. Идеален за придружаване на ястия със сос или за сандвич, като го отворите наполовина.
С тази подготовка участвам за още един месец в търсенето на #elpanperfecto, в който група блогъри се съгласяват да направят определен вид хляб. По този повод играе скъпата ми Фокача, специалитет, който обичам, особено прясно изпечен.
Този път направих тестото в хлебопекарка, тъй като е много по-удобно.
Съставки за 1 1/5 Kg хляб
- 500гр. брашно без глутен
- 400мл. топла вода
- 1 супена лъжица мед
- 15гр. прясна мая (без глутен)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 щипка сол
- Розмарин и риган
- По желание: маслини и чесън на прах
- Поставете следните съставки в тигана на пекарната в посочения ред: вода, мед, зехтин, сол, чесън на прах, брашно и раздробена мая.
- Избираме програмата за месене, в моя модел на хлебопекар Moulinex това е номер 13, който трае приблизително 1 час.
- След като получим тестото, го разпъваме върху набрашнена повърхност. Използвам зеленчукова хартия върху тавата, която слагам във фурната.
- Разстиламе тестото и с пръсти маркираме няколко трапчинки по цялата повърхност.
- Боядисваме цялата маса с масло. Поръсваме ароматните билки и маслини.
- Печете на 200ºC за 20-25 минути.
Споделете с мен вашата разработка
Ако сте направили това ястие и искате да споделите вашето творение, ще се радвам да видя резултата ви.
Изпратете ми снимка или линка на вашата разработка и аз ще я споделя в социалните мрежи.