Започвайки от 7:00 сутринта, кафеджиите в испанските домове и кафенета започват да работят без спиране. Ясно е, че напитката par excellence на континенталната закуска е кафе, но, Здравословно ли е да закусвате кафе?.

закуска

Хранителни свойства на кафето

Кафето се откроява със съдържанието си във физиологично активно вещество: кофеин. Това вещество има множество ефекти върху нашето тяло: действа като стимулирайки мозъка ни и упражнява релаксиращо действие върху гладката мускулатура. Гладките мускули са тези, които се намират в големите артерии, мускулите на ириса на очите или този, който покрива вътрешностите, като стомаха, червата (следователно това е свързано с неговия слабителен ефект), матката или пикочния мехур.

Кофеинът също е съдоразширяващо вещество който благоприятства мозъчното кръвообращение, стимулира свиването на сърцето и има диуретично действие, наред с други свойства. Това вещество обаче не е ексклузивно за кафето и го намираме и в аналогични стимулиращи вещества като мате, чай (теин) или в шоколад (теобромин).

Кафето също съдържа хранителни вещества като магнезий, манган и калий, както и различни витамини от група В, като В1, В2, В3 и В5.

Начини за пиене на кафе

Кафето е една от най-разпространените безалкохолни социализиращи напитки в света. Въпреки че е родом от Етиопия и Конго, той си е проправил път между различните континенти, откъдето идва и разнообразието на културите и разнообразието в тяхното потребление.
Най-традиционният начин за консумацията му се влива, като турско кафе, филтърно кафе, еспресо или ристрето (дори по-кратко от еспресото), наред с други.

Разтворимото кафе или разтворимото кафе, което може да се разтвори директно във вода или в други напитки като мляко, беше лидер по време на Втората световна война сред американските войници, тъй като можеше да го консумира в бойните си позиции.

Друга възможност, която получи голямо признание през последните години, е кафе на капсули, което вече се произвежда от различни марки кафе, които ви предлагат конкретна порция кафе и ви позволяват да опитате тази напитка много бързо. За да използвате този тип капсули, е от съществено значение да закупите капсулна кафеварка и да купите капсули, които са съвместими с кафеварката. Например, ако изберете кафемашина с марка Dolce Gusto, трябва да изберете капсули Marcilla или всяка капсула, съвместима с тази марка кафеварки.

Кафето на капсули е новата модалност, която се появи в средата на 2000 г. и която прониква на пазара за кафе и печели своите потребители. Тези капсули ви позволяват да изберете различни дози кофеин (еспресо, лунго, ристрето, без кофеин ... и т.н.) и голямо разнообразие от аромати или аромати като ванилия, карамел или какао. Освен това, с капсулите, които включват мляко или сметана на прах, можете да опитате за секунди нарязани, кафета с мляко или дори капучино. Важно е да се отбележи, че последните често са подсладени със захар, така че не би било необходимо да го добавяте, когато го консумирате.

Здравословни дози кафе

Според FDA (Администрация по храните и лекарствата), максималната доза кофеин за здрав възрастен е около 400 милиграма на ден, което би представлявало между 4 до 5 чаши кафе. Съществуват обаче широки междуличностни вариации поради генетични променливи и други фактори като теглото, което би обяснило чувствителността към ефектите на кофеина и бързината на неговото усвояване. По принцип е препоръчително да не превишавате 3 чаши на ден съдържащи между 240 и 300 mg кофеин.

Важно е да се отбележи, че съдържанието на кофеин между едно или друго кафе се различава в зависимост от фактори като произход, процес на отглеждане и печене на кафените зърна.

Кои хора трябва да избягват кафето?

В здрави групи като деца, юноши, бременни или кърмещи, консумацията му не се препоръчва. По същия начин хората, които се лекуват със стимулант, трябва да го избягват поради възможния ефект на взаимодействие с кофеина.

Също така се препоръчва да се избягва консумацията му при хора, които страдат от заболявания като хипертония, гастроезофагеален рефлукс, гастрит и/или храносмилателни язви (тъй като дразни стомашната лигавица) при бъбречна или чернодробна недостатъчност. Консумацията на кафе също не се препоръчва силно при хора, които страдат от тревожност или високи нива на стрес.

Освен това трябва да се има предвид, че при хора със склонност към главоболие или мигрена консумацията на кафе може да ги облекчи или провокира: обичайната консумация на около две или три чаши кафе (200-300mg кофеин) на ден може да доведе до «мигрена през уикенда», ако приемът ви е прекъснат през тези дни.

Кафе, винаги по-добре придружено

Сутрините обикновено са пълни с много активност и физическо и психическо изтощение, така че е силно препоръчително да придружавате това сутрешно кафе с добра закуска. Тази закуска може да бъде допълнена с добра чаша мляко, кисело мляко или неподсладена зеленчукова напитка. Също така е интересно да се включат пълнозърнести или пълнозърнести тостове, придружени със сметана от ядки, авокадо, нарязани плодове със семена или протеинова опция като обезмаслено сирене, пуйка, яйце или риба тон.

Източници

BEDCA. База данни за испанския състав на храните.
USDA. Състав на базата данни за храните.
FDA, Администрации за храни и лекарства.

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.