Бързите демографски, социални и икономически промени доведоха до засилена урбанизация и промени в начина на живот и потребителските навици.

здравословната

Латинска Америка и Карибите (LAC) полага големи усилия в продължение на години за ликвидиране на глада в региона с неоспорим напредък. Разпространението на недохранването на практика се е намалило наполовина между 2000 и 2018 г., от 11,9% на 6,5%. С други думи, LAC успя да спаси двадесет милиона души от глад през последните десетилетия, отчасти благодарение на бързия икономически растеж и прилагането на амбициозни публични политики, превръщайки го в района на развиващия се свят, който направи най-много по въпроса.

Успоредно с "успеха" на тази регионална политика се натрупваха и други проблеми.

Бързите демографски, социални и икономически промени доведоха до увеличаване на урбанизацията и промени в начина на живот и потребителските навици, с ясни последици за хранителните режими. Настоящите диети се характеризират с нарастващото присъствие на храни с високо енергийно съдържание, наситени мазнини, добавени захари, сол/натрий и ниско съдържание на фибри.

По този начин, докато гладът намалява в региона, промените в диетите и заседналите навици причиняват увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяването във всички възрастови групи. При момичетата и момчетата на възраст под пет години разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването се е увеличило от 6,6% на 7,5% между 2000 и 2018 г., при момичетата и момчетата и юношите в училищна възраст се е увеличило от 22% на 31%, а при възрастните се е увеличило от 50% на 60%.

Освен това последиците от тези нови навици оказаха значителен натиск върху публичните разходи в страните, особено поради високите разходи, произтичащи от лечението на заболявания, свързани с наднормено тегло и затлъстяване, като сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак.

Но човешкото здраве и фискалните разходи не са единствените, засегнати от сегашната ни диета. Производството на храни генерира емисии на парникови газове (ПГ), които от своя страна са отговорни за изменението на климата.

С други думи, новите ни (лоши) хранителни навици и свързаните с тях хранителни системи са отчасти причината за най-големия проблем, с който се сблъсква планетата днес. Поради тази причина от нас зависи да се променим, да създадем добродетелен кръг, който помага да подобрим здравето си, да бъдем по-социално отговорни и накрая да допринесем за глобалните усилия за избягване на извънредна ситуация в климата.

Ето защо хранителните системи в региона трябва да бъдат драстично трансформирани. Ситуацията представлява възможност за земеделие, животновъдство и риболов, тъй като промените изискват въвеждането на нови форми на устойчиво производство и технологични иновации, които ще помогнат за задоволяване на нарасналото търсене на храна и за формиране на нови модели на потребление.

Приемането на нови диети и напредването на процеса на промяна ще изискват повече политики, инвестиции, изследвания и партньорства с частния сектор, организациите на производители и потребители и научната общност.

В резултат на това тази трансформация ще изисква ново управление, което успява да балансира интересите на участниците в хранителните системи, където обществеността ще трябва да поеме по-голяма роля. Това, в съответствие с няколко от целите за устойчиво развитие (ЦУР), по-специално това за премахване на глада, постигане на продоволствена сигурност и подобрено хранене и насърчаване на устойчивото земеделие.

Това е голямото предизвикателство за LAC днес. Досега регионът е отбелязал значителен напредък, но е време да поговорим не само за количеството храна, но и за качеството. Време е да разгледаме не само човешкото здраве, но и здравето на планетата.

Страните от ЛАК ще имат чудесна възможност да подновят своя устойчив ангажимент на COP25 в Мадрид, където най-новите данни и информация за повишаващите се температури вероятно ще принудят всички да увеличат усилията си за опазване на планетата.

Приемането на здравословна диета също ще бъде помощно действие за справяне с този глобален проблем.

Рикардо Рапало, старши политически директор за Латинска Америка и Карибите в Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО).