мастни

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.28В бр.5 В МадридВ септември/окт.В 2013

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.5.6528В

ОРИГИНАЛ/Педиатрия

Връзка между серумни мастни киселини и мембранни фосфолипиди при здрави деца

Съответствие между мастните киселини в серума на здрави деца и в мембранните фосфолипиди

E. Cortés Castell 1, M. M. Rizo-Baeza 2, M. J. Aguilar 3, M. J. Hidalgo 1 и V. Gil Guillén 1

1 Университет „Мигел Херндез“. Катедра по фармакология, педиатрия и органични въпроси и Катедра по клинична медицина.
2 Университет в Аликанте. Сестрински отдел.
3 Университет в Гранада. Сестрински отдел. Граната. Испания.

Ключови думи: Мастни киселини. Полиненаситени. Серум. Мембранни фосфолипиди. Референтни стойности.

Ключови думи: Мастни киселини. Полиненаситени. Серум. Мембранни фосфолипиди. Референтни стойности.

Въведение

Мастните киселини n-3 и n-6, и двете съществени, не могат да бъдат взаимно конвертирани помежду си. В много процеси те имат комбиниран ефект (профилактика на сърдечно-съдови заболявания) 4,5, а при други тяхната функция е антагонистична (имунни, възпалителни заболявания и т.н.), така че е необходимо да се поддържа балансирана диета между двете, за да се поддържа здравния статус 1. Показано е, че различните взаимоотношения n-6/n-3 са ефективни при лечението на различни патологии, въпреки че идеалното съотношение не е добре дефинирано; но е адекватно между 4/1 и 2/1, пропорции, при които намаляват смъртността поради сърдечно-съдови заболявания, намаляване на клетъчната пролиферация на колоректален рак и намаляване на възпалението на ревматоиден артрит, наред с 6 други. Пропорции, във всеки случай, далеч от сегашните диети на западните страни, с много високи относителни количества n-6 1,7 .

Следователно е важно в някои хранителни или болестни ситуации да има референтни стойности за мастните киселини и особено за основните, за да може да се предоставят хранителни или допълнителни насоки за облекчаване на тези недостатъци. За тази цел е установена като цел в настоящата работа да се определят нормалните стойности в серума и фосфолипидите на мембраните на еритроцитите и да се оцени дали има корелация в мастните киселини между двете проби на един и същ индивид.

2 ml кръвни проби бяха събрани от 30 деца без известна хранителна или неврологична патология, отделящи серума от клетъчния бутон.

Статистическо проучване: Данните са третирани статистически, като се използва пакетът IBM SPSS Statistics 20.0, като се установява ниво на значимост p

Получени са процентите p/p на мастните киселини между C6-C26, представляващи стойностите на тези, чийто процент е по-голям от 0,1% в таблица I. Те са поставени, като разграничават групата, към която принадлежат: наситени, мононенаситени, полиненаситени n-6, n-3 и транс.

Анализирайки тези резултати, се наблюдава, на първо място, че като цяло серумните стойности не съответстват на профила на същите във фосфолипидите на мембраните, с някои изключения, сред които преобладава палмитиновата киселина (С16) статистически подобни нива.

За да се анализират по-добре тези разлики и като се има предвид възможната метаболитна взаимовръзка между някои мастни киселини и по-специално между различните семейства, е направено проучване на техните суми и на някои индекси, които са изразени в таблица II.

Липсата на връзка между процентите на всяка мастна киселина в серумните и мембранните фосфолипиди и дори сумите на взаимосвързаните семейства киселини, вероятно се дължи на наличието на същите в диетата и на сложните процеси, които преминават в клетъчния метаболизъм ( Фиг. 1).

Концентрациите на мастни киселини в кръвния серум са биомаркери на приема на мазнини с храната 14, докато концентрациите на мастни киселини в мембранните фосфолипиди са резултат от приема на липиди и правилното функциониране на липидния метаболизъм. Следователно, те по-добре отразяват състоянието на организма по отношение на метаболизма на синтеза, разграждането и взаимното превръщане между различните мастни киселини 15 .

С всичко това изглежда, че е възможно да се свърже по-пряко приема на субектите и липидния състав чрез анализ на техния профил в серума. Докато състоянието на тъканните отлагания, причинено от продължителната диета и метаболитната ситуация, те може да са по-съобразени с нивата на мастни киселини, присъстващи в по-стабилни структури, като фосфолипиди в клетъчните мембрани 16,17 Съставът на мастните киселини на мембранните липиди на еритроцитите може по-добре да отразява цялостния състав на мастнокиселините в тялото, отколкото състава на мастните киселини на плазмените липиди 15. В действителност, в настоящите данни се наблюдава значителна разлика в практически всички нива на мастни киселини в серума и във фосфолипидите на мембраните на еритроцитите.

Съотношението n-6/n-3 не е в анализираната проба в рамките на препоръчителните стойности между 4/1 и 2/1, въпреки че съотношението е по-високо, което показва по-висок прием на n-6 или n-3 по-нисък отколкото хранителни препоръки 1 .

Тези нормални стойности на мастните киселини могат да се използват за сравнителни изследвания при различни патологични или дефицитни ситуации, при които те могат да бъдат засегнати.

Препратки

2. Martinez M. Възстановяване на нивата на DHA в мозъка на пациентите на Zellweger. J Mol Neurosci 2001; 16 (2-3): 309-16. [Връзки]

5. Pià ± eiro-Corrales G, Lago-Rivero N и Culebras-FernÃЎndez JM. Роля на омега-3 мастните киселини в превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Nutr Hosp 2013; 28 (1): 1-5. [Връзки]

6. Симопулос АП. Еволюционни аспекти на диетата, съотношението омега-6/омега-3 и генетични вариации: хранителни последици за хроничните заболявания. Biomed Pharm 2006; 60 (9): 502-7. [Връзки]

7. Carrillo L, Dalmau J, Martínez JR, et al. Диетични мазнини и сърдечно-съдово здраве. Clin Invest Arterioscl 2011; 23 (Доп. 1): 1-36. [Връзки]

8. Fernstrom JD. Ефекти на диетичните полиненаситени мастни киселини върху невронната функция. Липиди 1999; 34 (2): 161-9. [Връзки]

10. Folch J, Lees M, Sloane Stanley GH. Прост метод за изолиране и пречистване на общите липиди от животински тъкани. J Biol Chem 1957; 226 (1): 497-509. [Връзки]

11. Verkade HJ, Van Asselt WA, Vonk RJ, et al. Абсорбция на мазнини при недоносени бебета: ефектът от свинската мас и антибиотиците. Eur J Педиатър 1989; 149 (2): 126-9. [Връзки]

13. Volmer M, Meiborg G, Muskiet FA. Едновременно капилярно газово хроматографско профилиране на метилови естери на мастни киселини със средна и дълга верига с разделено инжектиране Корекция за дискриминация, свързана с инжектирането, по метода "брекетинг". J Chromatogr 1988; 434 (2): 385-94. [Връзки]

14. Uusitalo L, Nevalainen J, Salminen I, et al. Мастни киселини в серума и диетата - каноничен корелационен анализ сред прохождащите деца. Matern Child Nutr 2011 г. 8 ноември doi: 10.1111/j.1740-8709.20 11.00374.x. [Връзки]

15. Jakobik V, Burus I, Decsi T. Състав на мастнокиселината на липидите на мембраната на еритроцитите при здрави индивиди от раждането до младата възраст. Eur J Педиатър 2009; 168 (2): 141-7. [Връзки]

18. Burrows T, Berthon B, Garg ML, et al. Сравнително валидиране на въпросник за честотата на храните за деца, използващ мастни киселини с мембрана на червените кръвни клетки. Eur J Clin Nutr 2012 февруари 29. doi: 10.1038/ejcn.2012.26. [Връзки]

19. Kawabata T, Hirota S, Hirayama T, Adachi N, Kaneko Y, Iwama N, Kamachi K, Araki E, Kawashima H, Kiso Y. Асоциации между диетични n-6 и n-3 мастни киселини и арахидонова киселина в плазмата и еритроцити при млади и възрастни японски доброволци. Липиди Здраве Dis 2011; 10: 138. [Връзки]

20. Orton HD, Szabo NJ, Clare-Salzler H, Norris JM. Сравнение между приема на полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6, както е оценено чрез въпросник за честотата на храните и състав на мастните киселини на мембраната на еритроцитите при малки деца. Eur J Clin Nutr 2008; 62 (6): 733-8. [Връзки]

Получено: 23-II-2013.
Прието: 27-II-2013.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons