Сол (натрий)

Диетата също играе важна роля в профилактиката и лечението на високо кръвно налягане. Многобройни изследвания документират, че диетата, богата на сол, е свързана с увеличаване на сърдечно-съдовата смъртност.

сърдечно-съдови

Наличните данни показват, че хората, които консумират повече плодове и зеленчуци, имат по-ниско разпространение на хипертония и други сърдечно-съдови рискови фактори като затлъстяване и диабет тип 2. DASH проучване е показал, че модифицирането на режима на хранене, увеличаване на приема на плодове, зеленчуци, мазни риби, пълнозърнести храни и ядки и намаляване на приема на мазнини, червено месо и сладкиши, е в състояние да намали кръвното налягане при пациенти с нормална артерия и подобно на което се постига с лекарства. Ползите от този тип диета ЧЕТКА за здравето може да се отдаде на богатството му на калций, калий, а също и на високото съдържание на фитохимични съединения (флавоноиди, бета-каротини, ликопен, фитостероли и др.), осигурено от богатството му на плодове и зеленчуци.

Намаляването на приема на сол (натрий) в диетата подобрява нивата на кръвното налягане при хората с хипертония, намалява употребата на лекарства при хора с хипертония и предотвратява появата на хипертония при хора с висок риск от нейното представяне. Изваждането на солницата от масата може да намали кръвното налягане с 2-8 mmHg. Съществува генетична вариабилност в отговора на диетичната сол, което кара около 50% от населението да реагира на ограничението на солта, докато другата част от населението реагира по-зле или не.

Източниците на натрий идват от обикновена сол (солница), от храни, към които е добавена сол (осолени, саламура, маслини), от газирани минерални води, от някои лекарства и от хранителни добавки, добавени от индустриалната храна. По време на обработката на храни могат да се добавят съставки (добавки), за да се подобри вкусът му и да помогне за запазването му. Добавки се намират в готови храни, готови за незабавна консумация, концентрирани супи и кубчета за приготвяне на бульон, но също така и в други храни, очевидно малко свързани с допълнителен принос на натрий към диетата, като бонбони, сладкиши, сладолед, дъвка. Дъвчете, нуга, бисквитки и марципан.

Препоръките при лица с хипертония и при пациенти без хипертония, но които са изложени на риск от диабет и затлъстяване, са следните:

  • Умереност на солта при всички пациенти с хипертония, подложени на лечение с хапчета за хипертония, тъй като като цяло лекарствата губят част от своята ефективност, когато пациентът погълне излишък от сол.
  • Ограничете количеството сол, добавено в процесите на готвене.
  • Избягвайте или ограничавайте храни с високо количество натрий: осолена риба, саламура, консерви, маслини, солени закуски, готови храни, газирани води, сушени сирена, колбаси и др.
  • Прочетете етикетите на опакованите храни. С ниско съдържание на натрий са тези, които съдържат по-малко от 140 mg натрий (6 mEq) на порция.
  • Използвайте други подобрители на вкуса като заместители на солта при приготвяне на храна: оцет, лимон, чесън, лук, подправки или ароматни билки.
  • Не пийте минерални води с газ и наблюдавайте състава в останалите.

Могат да се използват калиеви соли, но те също трябва да се използват с повишено внимание, тъй като въпреки че съдържат 50% по-малко натрий, те продължават да осигуряват натрий и не трябва да се използват, когато пациентът се лекува с калий-съхраняващи диуретични лекарства и лекарства, конвертиращи ангиотензин ензимни (ACE) инхибитори.

Ползите, получени от тези мерки, ще зависят от тяхното дългосрочно съответствие. Рядко се изпълняват много тежки ограничения, така че, като общо правило, не ограничавайте, а умерете приема на сол.

Калий

Както беше обсъдено по-рано, когато се обсъжда диетата от типа DASH, приемът на калий понижава кръвното налягане. Следователно други мерки, насочени към регулиране на контрола на кръвното налягане, са увеличаването на погълнатия калий, въпреки че предпочитаната стратегия е да се увеличи консумацията на храни, богати на калий (плодове и зеленчуци), а не използването на калиеви добавки.

Д-р Хосе Феликс Меко

Специалист по вътрешни болести

Предварителен медицински консултант

Дебора Бласко

Специалист по хранителни сестри

Предварителна медицинска консултантска медицинска сестра