Спагети карбонара

варени

The тестени изделия тя е толкова гъвкава и с нея можем да направим толкова много рецепти, че е може би една от най-повтарящите се съставки във всяка кухня. Подготвя се за момент, допуска всякакви сосове и препарати и освен това през лятото е идеалната основа за салата.

В идеалния случай пастата е прясно приготвена и се изчислява приблизителното количество, от което се нуждаем на човек, за да не се окаже пълна тенджера с варени спагети. Всъщност всичко, което означава претопляне на тестени изделия, ще бъде повод за възмущение - и с право - в Италия.

Разбира се, колкото и малко време да имаме, не можем да правим тестени изделия и за седмица, за безопасност на храните и тъй като, както всички съставки, тестените също губят свойства, които променят структурата и вкуса си. Така че 3 дни трябва да са максимумът, за да държите макароните в хладилника. Не забравяйте, че макароните се варят за 10 минути. Сигурен ли си, че нямаш време?

Ако все още сме извън контрол или бързаме толкова много, че решаваме да направим количество, за да спестим, трябва да го направим добре, за да не изсъхне или да стане толкова пастообразно, че да е негодно за консумация.

В тупер

Остатъците от тестени изделия трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер, за да се предотврати навлизането и изсъхването на въздуха. Трябва да се уверим, че е добре затворен и ако е направен от стъкло, много по-добре от пластмасата, така че да не поема миризми, които може да са били импрегнирани в tupperware.

Пръскане на масло

Ако държим пастата в тупер Без масло неизбежно ще свърши като лепкава маса. Пръскане на екстра върджин масло и разбъркайте добре, така че всички макаронени изделия са напоени е решението да се поддържа в перфектно състояние. На всеки 12 часа можем да разбъркваме малко съдържанието, така че цялото масло да не отива на дъното.

Винаги ал денте

Това би трябвало да е норма и италианците трябва да вземат главите си за начина, по който готвим паста тук. Вярно е, че сме склонни да го прекаляваме, но наистина ал денте това е идеалното място за тестени изделия. Правилно приготвените тестени изделия са по-здравословни, тъй като се усвояват по-бавно, като малко по малко регулират нивата на кръвната захар. И ако решим да го запазим за друг ден, той ще издържи на часовете много по-добре от преварените макарони, които с времето ще станат още по-тестени.

Никога не охлаждайте с вода

Сакралиджът би бил най-малкото, което бихме могли да кажем за тази широко разпространена техника. Макароните никога не трябва да се охлаждат с вода след готвене, те губят своята текстура и порьозност, като я правят гладка и твърде мека. Ако приготвим пастата, както казахме, ал денте, Сваляме от котлона и източваме, просто ще бъде направено с остатъчната топлина, останала в дясната си точка. След това просто трябва да го оставите да се охлади до стайна температура с капка масло, за да не залепне.

Задължителен хладилник

Всички си спомняме заглавията на момчето, което умря часове след ядене на тестени изделия, които беше оставило на стайна температура за няколко дни. Всъщност винаги трябва да охлаждате варени тестени изделия (и ориз, месо, бобови растения, зеленчуци, риба.) В противен случай с течение на времето се появяват бактерии, които могат да бъдат много вредни за здравето ни поради приема на токсини, дори да причинят некроза на черния дроб и смърт при тежки случаи. Така че не е шега и, когато се съмнявате, ако поради пропуск оставихме макароните твърде дълго - особено през лятото - по-добре се отървете от тях.

Съгласно критериите за повече информация