След ексцесиите на летните ваканции, септември е месец за връщане към рутината във всички сетива, също и по отношение на хранителните навици. За да помогне за това завръщане към здравословния живот, ресторант Sasha Boom предлага нискокалорични ястия, които запазват всички необходими хранителни вещества, с висококачествени суровини, които са полезни за здравето, но поддържат експлозията на вкусове и кухнята от смесване, което характеризира него.

ястия

С месец септември е време да се върнем към рутинните и по-здравословни навици, които са отпуснати по време на храненията и вечерите на летните ваканции. Този месец е подходящ момент за връщане към спортни занимания и редовна диета, след ексцесиите, извършени през лятото. С цел да помогне в тази задача, ресторант Sasha Boom (C/Raimundo Fernández Villaverde 26) предлага серия от леки предложения, подходящи за поддържане на здравословна и балансирана диета, запазвайки изненадващите вкусове, характерни за пространството, със смесена кухня който съчетава вкусове, текстури и екзотични съставки.

Ястията са включени в менюто, създадено от неговия готвач Луис де Лос Риос, и те запазват всички необходими хранителни вещества, както и нискокалорични. Саша Бум изследва азиатската и перуанската гастрономия със своята специална визия, и двете известни с това, че предлагат здравословна кухня. В допълнение, при разработването се използват пресни първокачествени суровини, които се приготвят незабавно, за да запазят всички свойства, без да се използват консерванти или изкуствени оцветители, само естествени съставки, които са отговорни за разнообразната палитра от цветове и аромати, присъстващи в техните творения. Някои от препоръките са както следва:

СОСЕМНА ПОКА- Poke е сурова рибена салата, сервирана като предястие или основно ястие в хавайската кухня. Направено с нарязана на кубчета сьомга, маринована в вар, соя и сусам, идва на база от сготвена органична киноа, придружена с манго, чери домат, краставица, водорасли вакаме (в Япония се използва за приготвяне на супа мисо), авокадо, кашу, хрупкав живовляк и сусамов сос с фъстъци. Poke е леко ястие, но с висока хранителна стойност, тъй като съдържа протеини, въглехидрати, фибри, витамини и минерали. В случая на Sasha Boom's основната му съставка е сьомга, богата на протеини и незаменими мастни киселини за здравето, полезна за поддържане на сърцето здраво, както и за подпомагане на когнитивната система. Направен е с основа от киноа, подходящ за целиакии, тъй като не съдържа глутен. Освен това има нисък гликемичен индекс, идеален за диабетици. Приготвя се и с водорасли уакаме, които помагат за предотвратяване на хранителни дефицити.

КВИНОА РИЗОТО В КАЛЯДНО МАСТИЛО С АНТИКУХЕРО ОКТОПОС: Органична киноа, приготвена при ниска температура в мастило от калмари, придружена със сирене пармезан, октопод в уока, маринован преди това в Salsa Anticuchera (типичен перуански сос, който се прави от перуански подправки, а сред най-открояващите се е Ají Panca: което е перуански сух пипер), ají amarillo ali oli и андийски чимичури. Киноата е единствената храна от растителен произход, която осигурява всички основни аминокиселини. Не съдържа глутен и зърната му са силно хранителни, надвишаващи биологичната стойност. Той има същото хранително и функционално качество като традиционните зърнени култури като пшеница, царевица, ориз и овес.

ЧЕВИШ: Това ястие от Перу се характеризира с ниско съдържание на мазнини и високо питателност. Рибата е богата на протеини, витамин D и е от съществено значение за поддържането на костната система, в допълнение към насърчаването на защитата на сърцето от сърдечно-съдови заболявания. Sasha Boom предлага в менюто си различни видове севиче за всеки вкус.

ЗАМБУРИНАС И ВАРЕН КИМУЧИ: Kimuchi е корейска туршия, направена от ферментирало зеле, чесън, оцет, чили на прах и стриди. Той се емулгира със зехтин и се маринова за миди.

ТУНА ТИРАДИТО: филийки тон, мариновани в лилаво царевично тигрово мляко, тамаринд, сметана от змиорки, пюре от сладки картофи и авокадо айоли Придружен от конци от ряпа и пържени конци Wan Tan.

АЛАСКА СОСЕМ СЕВИЧЕ ТАЙ: Това севиче се характеризира със своите аромати и вкусове, напомнящи на Тайланд. Мариновано е в кориандър и тиган от тиган (азиатски джинджифил) и завършено със сос „нестинарче“, направен от люти чушки, лимонова трева, джинджифил и кафир от вар. За да закръглите чинията и да играете с контрастите, използвайте пулпа от тамарило и кумкуат.

CEVICHE от VIEIRAS И ОКТОМОТА С ЖЪЛТА ПИПЕР ПШЕНИЧНО МЛЯКО: който включва миди, нарязан варен октопод, маринован в мляко с жълт чили пипер, придружен от креолска халакита, емулсия от авокадо и сладки картофи.

КОРВИНСКИ КАМИОНЕР СЕВИЧЕ С ХРУСКА ДЖЪНГЛ БАНАНА: на основата на кубчета корвина, мариновани в класическо тигрово мляко, придружени от хрупкави калмари, лилав лук, ají лимузина, канча (печена царевица), чокло (варена царевица) и чифли (хрупкав банан от перуанската джунгла).

Без съмнение серия от много здравословни, както и вкусни варианти, верни на мотото на ресторанта #SameSameButDifferent. Всички те се съчетават перфектно с безалкохолните си коктейли, които ви позволяват да се освежите чрез експлозия на вкусове, но с по-малко калории.