Медицински преглед от Drugs.com. Последна актуализация на 16 ноември 2020 г.

диетични

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ:

Какво е диета с ниско съдържание на бактерии?

Диетата с ниско съдържание на бактерии е хранителен план, който включва избор, приготвяне и готвене на храни с ниско съдържание на бактерии. Бактериите, открити в храната или напитките, могат да причинят инфекции в организма. Нормално е бактериите да съществуват в дома, в ръцете на хора, които приготвят ястия, или върху самата храна. Диета с ниско съдържание на бактерии помага да се предотврати заразата на човек. Вашият лекар може да препоръча този тип диета, ако имунната ви система е отслабена. Лечението на рак, трансплантация на органи и други медицински състояния може да отслаби имунната ви система. Вашият лекар ще Ви каже колко дълго да спазвате тази диета.

Какви храни мога да включа?

  • Млечни продукти:
    • Пастьоризирано мляко и кисело мляко (Пастьоризацията е процес, който загрява храната, за да унищожи бактериите.)
    • Търговско опаковано сирене, направено от пастьоризирано мляко, като чедър от лека или средна възраст, моцарела, пармезан и швейцарско
  • Протеинови храни:
    • Всички добре приготвени меса, като говеждо, свинско, пуешко, пилешко, риба или черупчести мекотели
    • Консерви от месо или риба или месни продукти
    • Добре сварени яйца, заместители на яйца и тофу
    • Деликатесни меса и претоплени хот-доги
    • Ядки в хлебни изделия, печени пекани с черупки, консервирани или бутилирани печени пекани, фъстъчено масло
  • Плодове и зеленчуци:
    • Консервирани, замразени и сушени плодове
    • Пастьоризиран плодов сок
    • Сурови и добре измити плодове, зеленчуци и билки
    • Замразени, консервирани и варени зеленчуци
  • Зърно:
    • Хляб, гевреци, кифлички, кифли, палачинки и вафли
    • Опаковани закуски, като картофени чипсове, гевреци и пуканки
    • Варени тестени изделия, ориз и други зърнени храни
    • Варени и готови за консумация зърнени храни
  • Напитки:
    • Естествена чешмяна, бутилирана, дестилирана и изворна вода
    • Разтворимо или машинно кафе или чай, приготвени с преварена вода
    • Билкови чайове в сашета
  • Други храни:
    • Хладилни търговски или домашно приготвени бисквитки, торти, пайове, тарталети и пудинг
    • Подправки, които са били охладени след отваряне, като кетчуп, горчица, сос за барбекю или соя
    • Сладко, желе и сироп, които са били охладени след отваряне

Какви храни трябва да избягвам?

  • Млечни продукти:
    • Сурово или непастьоризирано мляко и млечни продукти, кисело мляко и сирене
    • Сирена от деликатеса и сирена, съдържащи люти чушки или сурови зеленчуци
    • Мухлясали сирена, като синьо сирене, стилтън, горгонзола и рокфор
    • Остарели сирена, като фин чедър, бри, фета и извара Протеин:
  • Протеинови храни:
    • Сурово или средно приготвено месо, птици, дивеч, риба, яйца и тофу
    • Деликатесни меса и деликатесни меса и хот-дог (освен ако не се загряват до пара)
    • Сьомга или друга пушена или маринована риба
    • Продукти от Темпе
    • Препечени орехи или сурови непечени орехи
  • Плодове и зеленчуци:
    • Немити сурови плодове, зеленчуци и билки
    • Всички кълнове от сурови зеленчуци, като люцерна, репички и броколи
    • Салати от деликатесния брояч или салатен бар
    • Сосове, съхранявани в хладилна витрина
  • Зърнени продукти и супи:
    • Продукти, направени с неварени зърна
    • Мисо продукти, като мисо супа
    • Хляб, кифлички и торти от рафтовете за самообслужване
  • Напитки:
    • Кладенец (освен ако не се тества ежегодно и не се установи, че е чист)
    • Чай, приготвен с топла или студена вода
    • Плодови или зеленчукови сокове, които не са пастьоризирани
  • Други храни:
    • Дресинг от прясна салата, направен със отлежало сирене
    • Суров мед
    • Билкови добавки (хапчета)

Какви насоки трябва да следвам, когато пазарувам по хранителни стоки?

  • Погледнете срока на годност на храната. Никога не купувайте храна с изтекъл срок на годност на етикета.
  • Купувайте плодове и зеленчуци, които изглеждат свежи. Попитайте служителите на супермаркетите колко свеж е даден продукт, преди да го закупите.
  • Не купувайте продукти в назъбени или подути консерви, в счупени кутии или в течащи пластмасови контейнери.
  • Не яжте дегустационни проби в супермаркетите.
  • Не купувайте насипни храни, които се съхраняват в чекмеджета или бъчви в супермаркета.
  • Не купувайте счупени или неохладени яйца.
  • Веднага щом се приберете, сложете развалената храна в хладилника.

Как трябва да приготвям храна преди готвене?

  • Измийте добре ръцете си, преди да приготвите храна.
  • Размразете храната в хладилника или микровълновата фурна. Използвайте храна веднага щом се размрази. Не замразявайте отново храната след размразяване.
  • Измийте добре плодовете и зеленчуците под течаща вода, преди да ги обелите и нарежете. Изхвърлете натъртените части.
  • Не използвайте една и съща дъска за рязане на месо и зеленчуци.
  • Измийте върховете на консервните кутии със сапун и гореща вода преди отваряне.

Как трябва да готвя и съхранявам храна?

  • Гответе месото, докато се сготви. Купете си термометър, за да измервате температурата на месото, за да сте сигурни, че са напълно приготвени. Гответе червено месо, докато достигне температура от 165 градуса по Фаренхайт и птици, докато достигне 180 градуса. Ако готвите месо в микровълновата фурна, части от него може да са студени и бактериите да се размножават. Когато готвите или загрявате храна в микровълновата фурна, често обръщайте чинията и смесвайте храната.
  • Не вкусвайте храната със същата лъжица, с която разбърквате храната, докато се готви. Използвайте друга лъжица, за да опитате храната.
  • Никога не оставяйте храната извън хладилника за повече от 2 часа. Храната, съдържаща яйца и майонеза, не трябва да се оставя извън хладилника за повече от 1 час.
  • Разделете остатъците от храната на малки порции и ги поставете в малки контейнери, за да се охладят по-бързо.
  • Изхвърлете неизползваната храна, която е била в хладилника от 2 до 3 дни. Не подгрявайте и не яжте храна, която мирише лошо или има плесен.

Какво мога да направя, за да намаля количеството бактерии в кухнята?

  • Измийте кърпи и гъби за съдове всеки ден. Измийте ги в гореща вода и избелете и изплакнете добре. Сменяйте използваните гъби с нови веднъж седмично. Използвайте чиста кърпа всеки ден.
  • Почистете разливите и поддържайте кухнята си чиста. Разтворете 1 супена лъжица белина в 1 литър гореща вода и използвайте този разтвор за почистване на кухнята. Поддържайте възможно най-чисти плотове, шкафове, уреди и други места, които влизат в контакт с храна.
  • Измийте дъските за рязане в гореща сапунена вода или в автоматичната миялна машина след употреба.

Какво трябва да избягвам, когато се храня в ресторант?

  • Избягвайте кисело мляко и машинен сладолед.
  • Избягвайте храни от салатни барове, деликатеси и улични сергии. Избягвайте споделените ястия и храни, които се поддържат топли на светлина.
  • Избягвайте подправките (като горчица или кетчуп) от контейнери за самообслужване. Поръчайте подправки в отделни торбички.

СПОРАЗУМЕНИЯ ЗА ВАШАТА ГРИЖА:

Още информация

Винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравни услуги, за да се уверите, че информацията, показана на тази страница, се отнася за вашите лични обстоятелства.