В резултат на бума, който азиатската кухня започна да изпитва в Европа преди няколко години, започнаха да пристигат собствени версии на продукти като известните спагети за бързо приготвяне, много често срещано потребление в страни като Япония. Те не са точно много здравословна или изискана храна, но ако имаме спешен случай, има много прост метод за превръщането им в повече от прилично ястие.
Обяснява го Артър Тонг, хонконгчанин и основател на австралийски магазин за азиатски продукти; следата е в техника, наречена 过 冷 河 (gor lang ho), „преминаваща през студен поток“. Идеята е проста: сгответе фидето, отцедете и изплакнете много добре със студена вода и след това ги добавете към супата, приготвена отделно. Прилага се малко повече работа, но едва ли ви отнема повече от няколко минути и по този начин е възможно да се елиминира голяма част от излишния натрий и мазнини, които тези юфка включват.
Съставки
- Юфка за бързо приготвяне на юфка 1
- Яйце 1
- Сушени гъби шийтаке или друг сорт 10 g
- Хрупкави водорасли нори 1
- Пресен кориандър или магданоз
- сусам
- Зелен лук или пържен лук
Как да си направим юфка или мигновени азиатски юфка
Отворете опаковката с юфка, извадете юфката и отделете сашето с подправката. Носете много вода, за да заври в две различни тенджери. Готвене на юфка според посоченото време от производителя, като се опитва да не прекалява. Възползвайте се от възможността да сготвите и яйцето, ако ще се използва по-късно.
Те обикновено се нуждаят от много малко време, понякога е достатъчно да ги рехидратират. Отделете ги с вилица или някои азиатски клечки. Бързо отцедете през гевгир и внимателно изплакнете със студена вода, разбъркване с клечки за зъби. Резервирайте върху цедката.
Поставете в купа или дълбока чиния за сервиране включена половината подправка. Ако имате дехидратирани зеленчуци от едната страна и подправки и аромати от другата, намалете само количеството на втората добавка, която обикновено е тази, която е по-заредена с натрий, захари и подобрители на вкуса.
Добавете една или две супени лъжици от другата гореща вода и разбъркайте добре, за да се разтвори всичко. Добавете още вода, докато се достигне желаният обем супа и добавете юфката, като разбъркате добре. Корона с желани топинги и топинги, като варено яйце, водорасли нори, див лук, кориандър или магданоз и др.