Какво е чай Pu-Erh?
Вероятно сте чували за истински чайове, като зелени, бели и улуни, които се приготвят от растението Camellia sinensis, но може би не сте чували за чай пуер (наричан на Запад червен чай).
Чаят Pu-erh, изразен poo-air, също идва от същото растение и може да се похвали с многобройни ползи за здравето. Чаят Pu-erh се отглежда изключително в китайската провинция Юнан и носи името си от окръг Pu-Erh, в който се отглежда.
Вкус
Чаят Pu-erh се предлага в зелени и черни сортове и има мек вкус. Листата предлагат леко сладникав вкус, а сварените листа издават аромата на есенни листа. Тези чайове също могат да изглеждат по-тъмни от черните чайове и да имат по-плътен вкус и аромат.
Чаят от пуер е кофеин и често се консумира сутрин или рано следобед, за да се повишат нивата на енергия.
Ферментация
Този вид чай е естествено отлежал и ферментирал и е бил почитан в традиционните азиатски общества за чай от векове благодарение на високата си концентрация на полифеноли, катехини и флавоноиди.
Чаят от пуер е най-окисленият вид чай и подобно на финото вино, този лист от чай се подобрява с времето и води до мек вкус, колкото по-дълго отлежава. Някои от най-редките и скъпи чайове пуер отлежават над 50 години.
Чаените листа преминават процес от две части на ферментация, използвайки листа от зелен чай Юнан и влажна среда. Този процес на ферментация позволява да растат полезни бактерии и гъбични бактерии, което води до ползите за здравето от чая.
След като чайните листа отлежат и ферментират, те се опаковат в тухли или се продават като чай от насипни листа.
8 ползи за здравето от чая Pu-Erh
1. Увеличете енергията
Благодарение на кофеина в пуер чая, пиенето на една чаша на ден може да помогне за повишаване на енергийните нива и фокус. Всяка чаша пуер от 8 унции съдържа 60 до 70 милиграма кофеин в сравнение с 105 милиграма в стандартна чаша кафе.
Това прави чай пуер добър избор за хора, които са твърде нервни само след чаша кафе.
Кофеинът може да помогне за подобряване на умствения фокус и да ви даде този допълнителен тласък, който ви е необходим, за да преминете през трудни следобеди. Пиенето на пуер чай може да ви помогне да се съсредоточите по-добре и да се приспособите към деня си.
Отделянето на няколко минути за чаша пуер чай може да ви помогне да се отпуснете и да се фокусирате отново, преди да се върнете на работа с енергия.
2. Насърчава здраво сърце
Като пиете чаша пуер чай на ден, можете да помогнете за намаляване на риска от сърдечни заболявания, докато се наслаждавате на вкусна и релаксираща напитка. Чаят от пуер помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, като помага за производството на ловастатин. Този естествен статин обикновено се използва за лечение на висок холестерол.
Китайско проучване показва, че пуер чайът може да помогне за понижаване на лошия холестерол, известен още като LDL холестерол, и да предотврати заболявания, свързани със затлъстяването. Това проучване използва чай от пуер при плъхове при диети с високо съдържание на мазнини за период от осем седмици.
Плъховете, на които се дава пуер чай, са имали по-ниски нива на холестерол и триглицериди, които често са свързани със затлъстяването. В същото време пуер чайът повишава добрия холестерол, известен като HDL холестерол. По-високите нива на HDL холестерол са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания.
3. Пречиства токсините и свободните радикали
Чаят пуер използва своите окислителни свойства, за да доставя по-високи нива на кислород, което подобрява циркулацията и кръвния поток. Като доставя повече кислород в мозъка, пуер чайът може да помогне в борбата с главоболието и мигрената и да намали свободните радикали, които могат да причинят сериозно заболяване.
В традиционната китайска медицина чаят пуер се използва за подпомагане на далака и стомаха да филтрира токсините в тялото. Чаят Pu-erh съдържа прости захари и микроорганизми, които помагат на далака да почисти кръвта и да елиминира свободните радикали.
Можете да консумирате пуер чай всеки ден, за да се насладите на постоянни ефекти или да го използвате периодично като почистване, за да възстановите основните функции на тялото си.
4. Предотвратява рак
Проучванията показват, че постоянната консумация на пуер чай може да се бори с рака и да предотврати растежа на нови ракови клетки. Проучване от Университета за наука и технологии в Кунминг демонстрира способността на съставките в пуер чая да насочват специфични туморни клетки с минимални странични ефекти.
Второ проучване показа, че пуер чай има способността да предотвратява растежа на раковите клетки чрез инхибиране на клетъчната пролиферация.
Учените вярват, че полифенолите в окисления чай са причината за потенциалното използване на пуер чай за предотвратяване или лечение на някои видове рак.
Тези полифеноли работят за изчистване на свободните радикали и спомагат за спиране на нередовното клетъчно производство. Както при всяко ново лечение, важно е да обсъдите възможностите си с лекар, преди да се ангажирате с някакъв план.
5. Предпазва здравето на костите
Не е тайна, че костите губят плътност и отслабват с възрастта. Рискът от сериозни костни заболявания, като остеопороза, се увеличава с възрастта и в тежки случаи може да доведе до хоспитализации.
Много неща могат да допринесат за слабите кости, включително бездействие и липса на важни витамини и минерали. Пушенето и пиенето също могат да бъдат фактори, допринасящи за развитието на костни заболявания с напредване на възрастта.
Изследвания върху животни показват, че полифенолите в чая могат да спомогнат за изграждането на по-голяма костна маса и по-голяма здравина на костите. Тези полифеноли също съдържат антиоксиданти с противовъзпалителни свойства, които спомагат за свеждане до минимум на болката и дискомфорта.
6. Помага при отслабване
Puerh чай подобрява храносмилането и може да помогне за облекчаване на симптомите на запек благодарение на присъствието на ловастатин в тези чаени листа. Антиоксидантите и полифенолите в пуер чайовете също спомагат за храносмилането и разграждането на мазнините.
Проучванията показват, че пуер чайът може да ви помогне да отслабнете, когато се комбинира със здравословна диета и упражнения. Чаят Pu-erh потиска синтеза на мастни киселини, което може да помогне на тялото ви да спре да произвежда по-високи нива на мазнини.
Това не означава просто, че можете да ядете диета с високо съдържание на мазнини, да пиете чай от пуер и да отслабнете. За да постигнете някаква загуба на тегло, пак ще трябва да спортувате редовно и да ядете здравословни храни.
Чаят от пуер също насърчава тялото ви да произвежда хормоните епинефрин и норепинефрин, които работят за намаляване на отлаганията на мастни киселини. Пийте чаша пуер чай след хранене веднъж или два пъти на ден, за да се възползвате от ползите за здравето, които помагат при отслабване.
7. Намалете стреса
Докато пуер чайът съдържа кофеин, това не означава, че ще ви изнерви или изнерви. Всъщност, пуер чайът може да помогне за намаляване на стреса, а неговите възпалителни свойства помагат за релаксация, когато изпитвате леки болки.
Чаят Pu-erh съдържа фитохимикалите GABA и теанин, които се дължат на по-ниски нива на стрес. Тези фитохимикали увеличават производството на мелатонин, който може да ви помогне да спите по-добре и да имате по-спокойно поведение през целия ден.
8. Предотвратява заболявания
Тъй като пуер чайът е с високо съдържание на антиоксиданти и витамин С, пиенето на чаша от тази смес всеки ден може да помогне за предотвратяване на заболявания като настинка и грип.
Чаят от пуер е ферментирал, което означава, че има по-високи концентрации на тези антиоксиданти от неферментиралите чайове. Тъй като пуер чайът идва от растението Camellia sinensis, той също има повече антиоксиданти и катехини за борба с болестите, отколкото билковите чайове.
Как да си направим чай Pu-Erh
Чаят от пуер традиционно се приготвя при по-високи температури от други истински чайове, така че се опитайте да използвате вода от 212 F при варене. Можете да отидете по западния маршрут и да използвате голяма кана или да отидете по традиционния азиатски метод и да варите с покрита купа, известна като гайван.
Приготвянето по азиатския метод ще доведе до чай с повече вкус и повече размери, отколкото при използване на големи количества вода.
Стъпка 1: Пригответе чаените си листа
Чаят от пуер може да бъде закупен като чай от насипни листа или в твърди форми като тухли, сладкиши и топки. Ако вашият пуер чай е от разновидност на листата, просто гответе, както всеки друг чай от насипни листа.
Ако вашият пуер чай се предлага в тухла, торта или топка, разбийте на малки количества в зависимост от това колко чаши варите. По принцип трябва да използвате 1 грам листа чай от пуер на всеки 15 милилитра вода.
Стъпка 2: Изплакнете чаените листа
Започнете първо с изплакване на чая с гореща вода. За целта поставете чая в чайника или контейнера си и добавете вода, колкото да покрие листата. Излейте водата веднага. Изплакването на чаените листа пуер позволява на листата да се отворят и води до по-мек вкус.
Стъпка 3: стръмни чаени листа
Ако използвате западния метод, пуер чай трябва да се накисва за три до четири минути, преди да се консумира. Ако се използва азиатският метод, листата се накисват на стъпки от 10 секунди за всяко накисване.
Например първото накисване е 10 секунди, докато второто е 20 секунди. Обикновено западният чай пуер произвежда две до три порции, докато азиатският стил произвежда шест до осем порции.
Пийте ползите от чая Pu-Erh
Докато факторите на околната среда и процесът на ферментация могат да повлияят на вкуса на този чай, той може да има плодов, землист, мускус и мътни вкусове. Богатата, гладка консистенция прави пиенето на този чай удоволствие, а ползите за здравето са допълнителен бонус.
Не забравяйте, че пуер чайът не е гарантирано лекарство за нито едно от тези заболявания и че проучванията продължават.
Докато съвременната медицина едва започва своите изследвания върху ползите от чайове като пуер, традиционната китайска медицина използва тези истински чайове за лечение на различни заболявания в продължение на векове.
Затова пригответе вкусна чаша чай от пуер, насладете се на пълноценни вкусове и извлечете положителни ползи за здравето.