Рибата и черупчестите месо, заедно с месото и яйцата, са протеиновите храни с отлично качество. Както при месото, рибеният протеин е с високо качество с биологична стойност 75%
За разлика от месото, рибата като цяло има много малко мазнини. И когато го имат, като сините, това е a здравословни за сърцето мазнини. Тоест те съдържат мазнини с висок състав на полиненаситени мастни киселини.
При рибите откриваме мастни киселини като линоленова, ейкозапентаенова (EPA), докозахексаенова (DHA). Известен като Омега 3.
Тази разлика в мазнините между месото и рибата също допринася за по-малко калории в диетата. Порция риба осигурява практически същото количество протеин, но много по-малко калории. За диетите за контрол на теглото и за контрол на липидите тази разлика е много полезна. Ще развия енергийната плътност на храната в друга публикация.
- Най-здравословните морски дарове - Книга за здравословен начин на живот
- Риби и миди - Хранителни свойства и калоричност на рибите, мекотелите и ракообразните
- Потребителски алергии към риби и миди - потребителски
- Препоръки за риба и миди, за да се избегне отравяне с живак
- Лаврак или снук Хранителни свойства Риби и миди ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI