Целината е перфектна храна, от която да се възползвате през най-студените месеци от годината

здравословни

The целина (Apium graveolens) е зеленчук, принадлежащ към семейство Apiaceae и характеризиращ се с дългите си, набраздени и хрупкави стъбла. През зимата и пролетта целината е в най-добрия си вид, въпреки че днес я имаме на разположение през цялата година.

В допълнение към характерния си аромат, твърдостта на стъблата му и яркият светлозелен цвят са признаци на свежест и това е, което трябва да наблюдавате, ако искате да вземете най-добрата целина у дома със себе си. Калоричното му съдържание е много ниско (приблизително 14Kcal./100g.) Поради високото си съдържание на вода. Също така е богат на минерали като натрий и калий и съдържа витамини като витамин Е, провитамин А, витамин С, бета-каротин и фолати, въпреки че не присъстват в големи количества в сравнение с други зеленчуци. Това е предимно a освежаваща и регулираща храна с повече възможности в кухнята, отколкото можете да си представите.

Съставки

Наясно съм, че целината не е по вкуса на всички, но може да намерите една от следните опции, които харесвате:

-Като част от вашите пържени картофи, било то обикновен рататуй, основата на яхния или супа.

-Във вашите рецепти с миди, бракониерствайте го много добре с лук, чесън, морков и нарязан магданоз и оставете мидите да се отворят върху тези зеленчуци.

-В зелените смутита освежаващата точка е несравнима и макар да не е обичайният начин на консумация, това е още една алтернатива, която може да се включва спорадично.

-Да хапят, сякаш са зеленчукови пръчици и придружаващи здравословни намазки като хумус, крема сирене и т.н.

-Пълнени! Просто трябва да използвате тези мазани кремове или други като фъстъчено масло или ядки кашу, за да го напълните и да го поднесете като "малки лодки", вкусно е!

-За мен е от съществено значение в супа леща зеленчуци, придава му специален вкус и аромат и когато се готви, вкусът му омеква много.

От целината ние не само се възползваме от нейните стъбла, но също така и от листата му като всеки друг ароматен и неговия корен. С това можете да приготвите вкусни кремове и супи или да направите някои печен зеленчуков чипс печена, която може да се сервира със сос ромеско.

Днес ви предлагам вкусна рецепта, много приятна за небцето, съчетаваща текстури и вкусове, които се вписват перфектно: табуле от целина и орехи. Това е лесно и бързо ястие по време на приготвянето му, в което свежест от целина е главният герой.

Приготвяне на табуле от целина и орех

В тиган на умерен огън препечете гриса, като разбърквате с дървена лъжица, докато усетите аромата на препечена зърнена закуска. Прехвърлете в дълбока чиния и покрийте с врящата вода. Покрийте и оставете да се хидратира, след 10 минути ще бъде готов. Междувременно изстискайте лимона, нарежете магданоза, лука, краставицата, целината и орехите.

Когато грисът е поел цялата вода и се охлади до стайна температура, добавете сока от лимон и 2 супени лъжици зехтин. Добавете накълцания магданоз, лука, краставицата, целината, орехите и маслините и разбъркайте добре. Подправете на вкус. Придружава се с твърдо сварено яйце, прясно сирене или натурално кисело мляко.

Теми

Най-четените
  1. Шест рецепти за здравословни бульони и конзоми и как да ги придружавате
  2. Какво са ултра-обработени и защо трябва да ги изгоните от диетата си
  3. Четири здравословни рецепти за пандишпан за студени следобеди с Филомена
  4. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  5. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  6. Как да подхранвате защитата си, за да се предпазите от третата вълна на Covid
  7. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  8. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  9. Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
  10. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре