Смятаме, че въглехидратите са синоним на мазнини и често ги забраняваме напълно от диетата си, особено ако целта ни е да отслабнем. Но какво, ако ви кажем, че не са толкова зле, колкото си мислите?

загубите

От Реджина Джордж (Рейчъл МакАдамс) в Mean Girls, питаща дали маслото е въглехидрати, дори Уил Колбърт (Брад Пит) в „Приятели“, отхвърлящ чиния със сладки картофи - „Рейчъл Грийн и сложни въглехидрати, моите двама врагове“, преминавайки през всички „чудодейни диети“, които строго забраняват приема на този вид храна; те са ни научили на това въглехидрати те са синоним на мазнини, напълняване и в крайна сметка много нездравословни хранителни навици. Тъй като обаче знанията за храненето се развиват, открихме, че например не е добра идея да броите калории, ако искате да отслабнете (или да бъдете щастливи) или че диетата, която ви кара да отслабнете за кратко време, не е ключът да бъдете здрав човек и да се храните балансирано. Малко по малко се отучваме от онези фалшиви убеждения, които изобщо не ни помагат да водим здравословен живот и сега е дошъл моментът демистифицирайте известните въглехидрати.

„Страхът от въглехидрати е отчасти по вина на диетолозите или професионалистите, които винаги са поставяли диети“, обяснява диетологът Маравер за роса. „И до днес, ако кажете на лекар, че искате да отслабнете, той все още ви забранява въглехидратите. Тази практика е толкова широко разпространена, че хората, които ни казват, че са били на диета „цял живот“, се страхуват от тях", тя ни казва, потвърждавайки, че има още много информация и образователна работа по отношение на здравословните хранителни навици. Разбира се, експертът посочва по-скорошен фактор, който също влияе върху възприятието ни за този източник на енергия, освен страха от напълняване. И, както той обяснява, „сега, със знанието, което трябва да лекуваме храносмилателни заболявания, това, което знаем за глутена и други, има моменти, когато има „страх“ от зърнени култури, но от загриженост за храносмилателните симптоми, които те могат да причинят (излишни газове, подуване на корема, диария и др.). За да го лекуваме, трябва да диагностицираме патологии като цьолиакия, непоносимост към глутен или фруктоза или чувствителност към глутен към не-целиакия. ".

Но освен хората, които имат някое от тези състояния, ние останалите не трябва да забраняваме стриктно този вид храна от нашата диета. Всъщност те са много важни за правилното функциониране на нашето тяло, тъй като както обяснява Маравър, "те са основният източник на енергия за нашето тяло и затова те присъстват в почти всички храни, тъй като това е, от което се нуждаем, за да можем да изпълняваме ежедневните дейности на нашето ежедневие. Един грам въглехидрати ни осигурява 4 ккал енергия"Той казва. Той също така ни казва, че" когато смиламе въглехидратите в храносмилателната си система, ние ги превръщаме в глюкоза, която е от съществено значение за правилното функциониране на централната нервна система. Освен това той се намесва в метаболизма на мазнините и протеините, предотвратявайки окисляването им, за да можем да ги усвоим добре. "В обобщение: не, не трябва да ги елиминирате от диетата си и не, те не са от съществено значение.

Една трета от дневната ни плоча трябва да съответства на въглехидратите